Beaujolais

Die Weinbauregion Beaujolais. Das WeinbaugebietCoteaux du Lyonnaisunmittelbar westlich von Lyon fehlt auf dieser Karte.

Das nördlich der StadtLyongelegeneWeinbaugebietBeaujolaisist geographisch zwar ein Teil vonBurgund,bildet aber aufgrund der deutlich anderen Charakteristik der Weine eine eigene Weinbauregion. Der Rotwein wird aus der RebsorteGamaygekeltert, die in Burgund für gehobene Qualitäten nicht zugelassen ist. Seinen Namen trägt das Beaujolais nach derHerrschaft Beaujeu,heutiges Zentrum des Gebietes ist jedochVillefranche-sur-Saône.Administrativ gehört das Beaujolais zumDépartement Rhôneund damit zur RegionAuvergne-Rhône-Alpes.

Geographie

Lage des Beaujolais in Frankreich

Das amMont Saint-Rigaudbis zu etwa 1010 m hohe Beaujolais umfasste vor der Neugliederung der französischen Gemeinden 72 Kleingemeinden, die sich grob in zwei Gebiete aufteilen.

Der Süden ist durch die EckpunkteChazay-d’Azergues,Pontcharra-sur-Turdine,ChameletundVillefranche-sur-Saônebeschrieben. Das Gebiet liegt in einer lieblichen Hügellandschaft in Höhen zwischen 350 und 400 m. Im Westen wird das Gebiet durch eine Hügelkette mit Höhen zwischen 650 und800mvor zu feuchter Luft geschützt. Der Boden ist durchErosionentstanden und besteht in der Regel aus einem Kalk- und Lehm-Gemisch. Die Böden sind recht arm und trocknen schnell aus.

Der Norden ist durch ausgeprägtere Hügel und bessere Böden auf der Basis vonGranitgesteinbestimmt. Aus diesem Gebiet, das nördlich von Villefranche-sur-Saône beginnt und direkt unter dem Gebiet desMâconnaisendet, stammen die Qualitätsweine derBeaujolais-Villagesund der zehnCrus,also jener zehn Appellationen mit besonderem Status.

Insgesamt umfasst das Beaujolais ca. 23.000 ha Rebfläche, erstreckt sich auf einer Länge von etwa 50 km in Nord-Süd-Richtung und ist maximal 15 km breit. DieSaônebildet den östlichen Rand des Gebiets.

Das Beaujolais wird seit 2018 von derUNESCOunter dem Namen „Geopark Beaujolais “alsUNESCO Global Geoparkausgezeichnet.

Klima

Drei Klimazonen können sich in dieser Region überschneiden: eine kontinentale Tendenz, eine ozeanische und eine mediterrane Tendenz. Über das ganze Jahr hinweg kann sich das Wetter recht schnell zugunsten der einen oder der anderen Tendenz ändern. Durch die ausgeprägte Hügellandschaft können diese Effekte mikroklimatisch stark gepuffert werden. Dies erklärt, dass die nördlich gelegenen Gemeinden in vermeintlich weniger geeigneten Lagen die besten Weinberge besitzen. Die durchschnittliche Regenmenge beträgt ca. 750 mm/Jahr.

Appellationen

Beaujolais

Weintraube für Beaujolaiswein

In der ganzen Gegend darf die Appellation „Beaujolais “verwendet werden.Beaujolais Supérieurdarf der Wein genannt werden, wenn der Zuckergehalt desMosteseinen um mindestens 0,5 % höheren Alkoholgehalt erwarten lässt. Insgesamt 10.500 ha sind in derAppellation d’Origine Contrôlée(AOC) Beaujolais bestockt und werden als solche vermarktet. Aus dieser Appellation werden auch die Grundweine desBeaujolais Primeurgenommen.

Beaujolais-Villages

38 Gemeinden haben das Anrecht, den Wein in der AOC „Beaujolais-Villages “auszubauen. Dies entspricht einer Rebfläche von 6.250 ha.

Cru oder Grand Cru

Am Nordrand des Beaujolais-Villages-Gebietes liegen zehn kommunale Appellationen, die zumeist nach Gemeinden benannt sind. Diese so genanntenCrus(Gewächse) des Beaujolais stellen die qualitative Spitze der Produktion dar und haben im Gegensatz zu den anderen Weinen des Beaujolais eine Lagerfähigkeit. Bei diesen Weinen kann man auch die einzelnen Jahrgänge unterscheiden.Die Beaujolais-Crus sind:

Saint-Amour(317 ha),Juliénas(609 ha),Chénas(285 ha),Moulin à Vent(681 ha),Morgon(1.132 ha),Chiroubles(376 ha),Fleurie(879 ha),BrouillyundCôte de Brouilly(1.315 und 331 ha) sowieRégnié(746 ha).

Coteaux du Lyonnais

Auf ca. 350 ha werden im WeinbaugebietCoteaux du Lyonnaisin der Nähe von Lyon Weine im Stil des Beaujolais erzeugt. Allein dieGenossenschaftSain-Belerzeugt 75 % dieses seltenen Weins im Beaujolais-Stil.

Rotwein

Flasche Beaujolais Primeur

Im Beaujolais werdenRotweineausschließlich aus derGamay-Rebehergestellt, die sehr fruchtige, manchmal etwas blasse Rotweine hervorbringt. Diese Weine kann man im Sommer, auch leicht gekühlt, zu sehr vielen Speisen genießen. Der Anbau derPinot-noir-Rebe ist zwar erlaubt, wird aber im Beaujolais heute nicht mehr praktiziert.

Normalerweise bereitet man Rotwein, indem man die Trauben teilweise zerdrückt und dann zum Vergären in einen Behälter gibt. Im Beaujolais werden die Trauben ganz belassen und platzen alleine durch den Gärprozess auf (→Macération carbonique). Die Gärung kann unter Umständen bis in das Frühjahr nach der Lese dauern und entzieht dem Gamay ein Maximum an Farbstoff undTanninen.Beaujolais-Weine sollten zwar jung getrunken werden, allerdings vertragen Beaujolais, die keine Primeurs sind, durchaus eine mehrere Jahre lange Lagerung. Insbesondere die Weine derBeaujolais Villagessollten sogar mindestens ein Jahr vor dem Konsum gereift sein.

Beaujolais Primeur

Der Beaujolais Primeur (auchBeaujolais nouveau) war der erste Wein, der schon im Jahr seiner Herstellung verkauft werden durfte. Traditionell geschieht dies am dritten Donnerstag im November.

Am 13. November 1951 erstritten sich die Winzer des Beaujolais eine Ausnahmegenehmigung vom französischen Weinrecht. Diese erlaubte es ihnen, ihren neuen Wein ab dem 15. Dezember in den Handel zu bringen. Diese Regelung galt für die folgenden 15 Jahre. Im Jahr 1967 wurde das Erstverkaufsdatum auf den 15. November gelegt und im Jahre 1985 wurde der dritte Donnerstag im November als fixes Datum für den Verkaufsbeginn desBeaujolais Nouveaufestgelegt.

Diese Form der Vermarktung spielte eine entscheidende Rolle in der weltweiten Bekanntmachung des Beaujolais als Weinanbaugebiet und wurde durch den WinzerGeorges Duboeuf(1933–2020) Anfang der 1950er Jahre (1953) eingeführt und vonGérard Canardweiterentwickelt. Sie hat zum Ruf der Region beigetragen, Weine niedrigerer Qualität zu produzieren. Im Jahr 2002 war der Anteil der Primeurweine auf über 50 % der Gesamtproduktion gestiegen.

Da die klassischeKohlensäuremaischungzu langsam ist, wird der Wein mittels Kunstgriffen sehr schnell bereitet. Ein solcher Wein kann aufgrund seines überwältigenden Dufts und seiner Fruchtigkeit kurzzeitig Freude bereiten, stellt aber bei weitem nicht das Beste dar, was das Weinbaugebiet Beaujolais zu bieten hat.

Der BegriffPrimeurist nicht gleichbedeutend mit Beaujolais. Auch in anderen Teilen Frankreichs dürfen Primeur-Weine produziert werden. Auf dem Höhepunkt der Primeur-Welle wurde auch junges Gemüse ähnlich vermarktet.

Pot Lyonnais, eine Servierflasche im Beaujolais

Pot Lyonnais

Eine Besonderheit im Beaujolais ist derPot Lyonnais.Diese Servierflasche besitzt einen besonders dicken Glasboden, der es ermöglicht, den Wein auf dem Tisch länger kühl zu halten. Dafür wird die Flasche vorher im Eisfach gekühlt.

Weißwein

Weißwein spielt im Beaujolais eine untergeordnete Rolle und macht nur ca. 1 % der Produktion aus. Die Weißweintrauben sindChardonnay-Trauben, sind aber für die Berühmtheit des Beaujolais relativ unbedeutend, und im Ausland sind weiße Beaujolais-Weine demnach äußerst selten und praktisch unbekannt.

Roséwein

In Deutschland weitgehend unbekannt sind Beaujolais-Roséweine.

Literatur

• Johannes Willms:Der Kater nach dem Erfolgsrausch – Jeden November wurde der Beaujolais primeur ungeduldig erwartet, doch nun ist sein Ruf beschädigt.Süddeutsche Zeitung, 16. November 2007, online untersueddeutsche.de

Weblinks

Wiktionary: Beaujolais– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen