Bocksbeutel
EinBocksbeutelist eineFlaschein angenäherter Form eines flach gedrücktenEllipsoidsfür Weine aus demAnbaugebietFranken.Der Inhalt beträgt normalerweise 0,75 l (drei fränkischeSchoppenà 0,25 l).
Frankenwein
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Der Bocksbeutel dient seit mindestens 250 Jahren als für denFrankenweintypisches Behältnis, zunächst für denWürzburger Stein,später auch für andere Frankenweine. 1728 beschloss der Stadtrat vonWürzburg,dass die besten Weine des städtischenBürgerspitalsin Bocksbeutel gefüllt werden sollten.
Üblicherweise wird der Bocksbeutel fürqualitativ hochwertigeWeine verwendet. Das Mindest-Mostgewichtfür Bocksbeutelweinliegt mit 72Grad Oechsleüber dem für Qualitätswein. Weiterhin gibt es seit 2009 eine Regelung, welche besagt, dass Weine, die in Bocksbeutel gefüllt werden sollen, bei der amtlichen Qualitätsweinprüfung eine Mindestpunktzahl von 2,0 aufweisen müssen.
Geschichte
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Flaschenform
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]
Die Flaschenform als solche ist schon viel länger in Gebrauch. Sie leitet sich wohl ausFeldflaschenab, die aus praktischen Gründen platt gedrückt waren: zum einen wegen des leichteren Transports im Gepäck oder am Körper, zum anderen, weil die Flasche in unebenem Gelände nicht wegrollen kann. Die Form wird auch in anderen Weinregionen von je her verwendet, beispielsweise inPortugal.
Ende 2015 stellte der Fränkische Weinbauverband eine von DesignerPeter Schmidtneu gestaltete Flasche vor, die die bisherigen Bocksbeutelflaschen zukünftig ablösen soll. Die flache, bauchige Form bleibt erhalten, die Kanten werden aber eckiger.[1]DieserBocksbeutel PSgewann mehrere Designpreise, etwa denDeutschen Verpackungspreisin Gold 2017. Nach einem Jahr wurden bereits rund zwei Drittel der fränkischen Bocksbeutelweine in Bocksbeutel PS abgefüllt.[2]Zum fünfjährigen Jubiläum im Dezember 2020 liegt die klassische Form aber bei immer noch etwa dreißig Prozent. Besonders die Mitglieder desVerbands Deutscher Prädikatsweingüterlehnen das neue Design weitgehend ab. Neben grundsätzlichen Einstellungen spielen dabei auch die Kosten der Umstellung eine Rolle.[3]
Insgesamt ist die Verwendung des Bocksbeutels rückläufig. Von 34 Prozent der Abfüllungen im Jahr 2013 sank der Anteil in den folgenden fünf Jahren auf 26 Prozent. Als Gründe gelten dabei unter anderem die im Vergleich zu Flaschen platzintensive Lagerung und Lieferengpässe der Glashersteller. Viele Weingüter wollen aber vor allem für die hochwertigsten Weine am Bocksbeutel festhalten.[4]
Bücherbeutel
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Der Bocksbeutel (niederdeutschBooksbüdelfür Bücherbeutel) war ein seit der Vorreformationszeit gebrauchter beutelartiger Überzug vonGebet-undGesangbüchern(sieheBeutelbuch). Üblicherweise trugen Ratsherren ein solches Büchlein bei sich, wenn sie in den Rat gingen. Nachdem dies aus der Mode gekommen war, manche aber noch daran festhielten, bezeichnete man die altväterliche Denkart und das Beharren auf einem überwundenen Standpunkt alsBocksbeutelei.Andere Quellen, beispielsweise das WörterbuchKaspar von Stielersum 1690, nennen als Wortherkunft die naheliegende DeutungHodensack eines Ziegenbocks.Für diese Deutung spricht, dass esBokesbudelschon im früheren Mittelalter gab, als man noch gar keine Gesangbücher hatte. DasDeutsche Wörterbuchnennt die Redensartjemandem einen Bocksbeutel anhängen,um ihn lächerlich zu machen.
Bocksbeutel und Markenschutz
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]
Im sogenanntenBocksbeutelstreitentschied derEuropäische Gerichtshof1983, dass diese Flaschenform, entgegen den Wünschen der fränkischenWinzer,keinenMarkenschutzgenießt und die festgelegten Bestimmungen in der deutschen Weinverordnung unzulässig waren, wonach nur Qualitätsweine aus Franken in Bocksbeutel-Flaschen verkauft werden durften. „Soweit die Weine nach einer lauteren Praxis und herkömmlichen Übung in ihrem Heimatstaat in solchen Flaschen abgefüllt sind, ist das Verbot [der Verwendung der Bocksbeutelflasche] unverhältnismäßig. “(EuGH, Rs. 16/83, Slg. 1984, 1299 Rn.31ff.)[5]Dies gilt aber fast ausschließlich für fränkische und portugiesische Weine, weshalb in deutschen Supermärkten in der Regel nur Weine aus diesen beiden Anbauregionen im Bocksbeutel zu finden sind. In Baden ist die Weinabfüllung in Bocksbeutel in den Weinbaugemeinden desBaden-Badener Reblandesseit dem 18. Jahrhundert gebräuchlich. Meist handelt es sich dabei um hochwertige Rieslinge. Auch Weine vomBadischen Frankenlanddürfen auf Grund der historischen Gebietszugehörigkeit in Bocksbeutelflaschen abgefüllt werden.
Fassungsvermögen
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Bocksbeutelflaschen für Wein sind in verschiedenen Größen erhältlich: 0,25 l, 0,375 l, 0,5 l, 0,75 l, 1,5 l sowie 3,0 l. Den Bocksbeutel für Sekt gibt es ausschließlich als 0,75-l-Flasche.[6]
Siehe auch
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Literatur
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- Hildebrecht Hommel:Bocksbeutel und Aryballos. Philologischer Beitrag zur Urgeschichte einer Gefäßform.Winter, Heidelberg 1978 (Sitzungsberichte der Heidelberger Akademie der Wissenschaften, Philosophisch-Historische Klasse 1978,2).ISBN 3-533-02707-4
- Hinrich Borkenstein(1705–1777):Der Bookesbeutel.Hrsg. von Heitmüller, Leipzig 1896 (E-Text)
Weblinks
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- ↑Geheimnis gelüftet: So sieht der neue Bocksbeutel aus(vom 20. April 2016 imInternet Archive) auf www.br.de.
- ↑Bocksbeutel PS feiert 5-jähriges Jubiläum,lifepr.de, 18. Dezember 2020.
- ↑Fränkischer Bocksbeutel zeigt seit fünf Jahren Kante,br.de, 17. Dezember 2020.
- ↑Fränkischer Bocksbeutel als Auslaufmodell?,br.de, 7. Februar 2020.
- ↑EuGH, Urteil vom 13. März 1984,Rs. 16/83, Volltext.
- ↑GWF.Abgerufen am 28. September 2020.