Café

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Klassische Kaffeehausszene

DasCafé(französischfür „Kaffee“,hier kurz fürcabaret de café,[1]Kaffeehaus,Kaffeeschänke) ist ursprünglich eineGaststätte,in der vor allem heißer Kaffee als Getränk angeboten wird. Die Kaffeehaustradition, die bei der weltweiten Verbreitung des Kaffeekonsums eine treibende Kraft war, hat sich vor allem inWien(alsWiener Kaffeehaus),PragundBudapesterhalten. Den Betreiber eines Kaffeehauses nannte man früherKaffeesieder.

Geschichte

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Die ersten Kaffeehäuser verschiedener Städte:

Die ersten Kaffeehäuser gingen aus arabischen Einrichtungen[4]hervor und entstanden imOsmanischen Reich,insbesondere in Kairo, Damaskus und Aleppo, den Metropolen Ägyptens, Syriens und des Iraks. NachdemSultanSüleyman I.,im Deutschen auch Suleiman (genannt „der Prächtige “) Belgrad am 28. August 1521 erobert hatte und ihm die Stadt übergeben worden war, eröffnete bereits im Folgejahr inBelgrad,Serbiendie erste aufgezeichnete Kafana (serbisches Kaffeehaus) inEuropa,dort wurde nurtürkischer Kaffeeserviert.[2]An denHandelsplätzenderLevantefanden weitere Gründungen von Kaffeeschänken statt. In der osmanischen Hauptstadt Konstantinopel ist seit 1554 ein Kaffeehaus belegt.

Im westlichen Europa wurde 1647 das erste Café (ein Vorläufer desAlla Venezia Trionfante,[5]späterCaffè Floriangenannt) in Venedig[6]unter denArkadendesMarkusplatzesgegründet, da die Kaufleute solche Einrichtungen in Konstantinopel und Alexandria als sehr angenehm empfunden hatten. 1650 folgte ein von einem syrischen Juden namens Jacob eröffnetes Kaffeehaus imenglischenOxford[6]und 1652 wurde in London unter dem Namen „Virginia Coffee-House “ein weiteres Café gegründet. In den folgenden Jahren verbreiteten sie sich besonders um dieBörse,dieLondon Stock Exchange,herum und dientenBörsenmaklernund Geschäftsleuten als Treffpunkt.

Bald erreichten die Kaffeehäuser auch andere wichtige Städte wie Marseille und Paris, wo erstmals 1672 von Armeniern ein öffentliches Kaffeehaus errichtet worden sein soll.[7]Die erste Kaffeestube im deutschsprachigen Raum entstand 1673 in Bremen, wo genau ist nicht belegt. Es könnte imSchüttingoder einem der umliegenden Häuser am Marktplatz gewesen sein.

In Wien eröffnete einArmeniernamensJohannes Theodat(auch Johannes Diodato, Owanes Astouatzatur) 1685 das erste Kaffeehaus der Stadt. Es hält sich auch weiterhin das Gerücht, dassGeorg Franz Kolschitzkynach derzweiten Wiener Türkenbelagerungsich um von den Türken zurückgelassene Kaffeebohnensäcke bemühte, um dann ein Kaffeehaus zu eröffnen. Im Jahr 1700 waren es bereits vier Griechen, die ein Privileg erhalten hatten, „Cafée offentlich auszuschäncken “.[8]

Das erste KaffeehausSüddeutschlandsentstand im Sommer 1686 in Nürnberg im „Haus zum Frosch “am ehemaligen Fünferplatz 6. Gründer waren der Gastwirt Conrad Stör vom „Goldenen Ochsen “und derZuckerbäckerGeorg Albrecht. Ausgeschenkt wurden Tee, Kaffee undSchokolade.Das Unternehmen und die Schanklizenz ging am 8. August 1696 ganz in das Eigentum des „Kaffewirts “Störs über, dem auch das „Haus zum Frosch “gehörte. Per Dekret vom 29. August 1718 hatte in Erlangen Jean Trinques das Recht, der alleinige „Maitre au Caffé “der Stadt zu sein, erhalten (Im Sommer 1730 bekam dann auch der, wie Trinques in Christian-Erlangen lebende,PeruquierAndré Grenard eine Konzession zum Bier-, Wein-, Likör, Tee-, Schokolade- und Kaffeeausschank).[9]

Das 1686 in Regensburg eröffnete „Café Prinzess“besteht heute noch.

Café Procope, 2010

Die ältesten heute noch bestehenden Kaffeehäuser sind angeblich das 1686 eröffnete „Café Procope“inParisund das Café „Zum Arabischen Coffe Baum“in Leipzig, wo nachweislich seit 1711 Kaffee ausgeschenkt wurde.

Im Jahr 1697 gründete derBeutetürkeMehmet Sadullah Pascha, getauft am 24. Juni 1695 auf den Namen Johann Ernst Nicolauß Strauß, ein Kaffeehaus in Würzburg.[10][11]Dieses erste Kaffeehaus Würzburgs wurde am 23. März 1697 genehmigt.[12]

Unter anderemJürgen Habermasbetont in seinem WerkStrukturwandel der Öffentlichkeitdie Funktion der Kaffeehäuser als wichtigen Bereich der öffentlichen Sphäre, durch die sich eine bürgerliche Öffentlichkeit etablieren konnte.

Aber nicht nur die Geschäftsleute hatten ihre Kaffeehäuser, es gab ebenso Stammcafés für Literaten (etwa das berühmte „Will's“,in demJohn DrydenHof hielt, auchAlexander Popeverkehrte hier, oder das „Smyrna “, dasJonathan SwiftundDaniel Defoezu seinen Gästen zählte), für Gelehrte („The Grecian“), Juristen und Spieler. Kennzeichnend für Kaffeehausgesellschaften war die Überwindung vonStandesdünkel– hier saßen einfache Leute und Adlige am selben Tisch zusammen und redeten über die Weltlage im Allgemeinen und ihre Geschäfte im Besonderen.

Das Kaffeehaus ist auch der Ursprung des Postwesens („Penny Post “), die ersten Postfächer richtete man sich in seinem Stammcafé ein. Die erste Versicherung ging auf eine Geschäftsidee des vonEdward Lloyd1688 alsLloyd’s Coffee Housein der Lombard Street gegründeten Londoner KaffeehausesLloyd’szurück, in dem sich Kaufleute bzw. Versicherungsvertreter aus dem Schifffahrtswesen[13]trafen und ihre Risiken zu minimieren suchten, indem sie ihre Schiffsladungen aus den Kolonien gegen Havarie versicherten. Ebenso bedeutend sind die Cafés hinsichtlich der Entwicklung der Zeitung. DerTatler(von Daniel Reed bis 1711 herausgegeben), derSpectator(Joseph Addisonund Reed, die Redaktion saß im „Button’s Coffee-house“), später weitereGazettenerschienen täglich und vereinten Berichte über Politik, Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft ganz ähnlich, wie es heute noch der Fall ist.

Paul Hoeniger:„Café Josty“amPotsdamer Platzin Berlin

Allmählich ersetzte der Kaffee die bis dahin üblichen alkoholischen Getränke, doch noch bis ins 18. Jahrhundert hinein hielt sich dieBiersuppeals übliche Frühstücksnahrung und dasBierals Getränk, das man den ganzen Tag über zu sich nahm. Die Ablösung durch den Kaffee bedeutete auch, dass der ständige leichte Rausch, an den man sich seit Jahrhunderten gewöhnt hatte, durch ein Gefühl der wachen, konzentrierten Nüchternheit abgelöst wurde (der „nüchterne Rausch “, wieVoltaireihn nannte, der selbst ein bekennender Kaffeevieltrinker war). Doch der Kaffee traf nicht nur auf Gegenliebe: Anrainer beschwerten sich über den „Gestank “des gerösteten Kaffees (tatsächlich haben die beim Kaffeerösten entstehenden Schwaden nichts vom Wohlgeruch des Produktes), und eine Gruppe Londoner Frauen schrieb ein wütendesPamphletgegen den Kaffeekonsum – offenbar vor allem der Tatsache geschuldet, dass ihre Männer den größten Teil des Tages im Coffee-House verbrachten, während ihnen selbst der Eintritt, wenn er schon nicht verwehrt war, so doch zumindest als Rufschädigung angekreidet wurde.

Es kam auch zu Verboten von Kaffeehäusern und Kaffeekonsum. Es gab verschiedene Gründe für die Verbote: Misstrauen der Herrschenden gegenüber den politischen Aktivitäten der Kaffeehausbesucher, Vorgehen gegen eine sich ausbreitende Spielleidenschaft, Unterbindung des Anbietens sexueller Dienstleistungen in einigen Häusern sowie gefürchtete Einnahmeverlust an anderer Stelle (etwa im Braugewerbe). In England wurde von dem KönigKarl II.(gestorben 1685) erstmals ein Verbot sämtlicher Kaffeehäuser erlassen, jedoch nach heftigen Protesten und wenigen Tagen wieder aufgehoben. Das erste absolute Kaffeeverbot hatte 1756 in Schweden längere Zeit Bestand. Eine Verbotspolitik betrieben zum Beispiel auch 1764 dasHerzogtum Braunschweig,1777 dasKönigreich Preußen(unter Einsatz von sogenanntenKaffeeriechern) und 1780 dasKurfürstentum Hannover.Gegen Ende des 18. Jahrhunderts verebbte die Prohibitionspolitik gegen den Kaffee. Stattdessen wurden staatlicherseits nun Zölle und Steuern erhoben und an Kaffeehauskonzessionen und am Kaffeehandel verdient.[14][15]

Cafés spielten gelegentlich auch eine politische Rolle, so inFrankreichals Versammlungsort während derFranzösischen Revolution(1789–1799). So genutzte Kaffeehäuser waren in Paris zum Beispiel dasCafé de Foy,dasCafé Hottotund dasCafé Corazza.[16][17]

In Frankreich entstand – durch dieDifferenzierungderBourgeoisie– aus den sogenanntenCafés concerts(auchCaf’ conc’genannt) eine neue Unterhaltung für das Mittel- und Kleinbürgertum, die letztlich zu burleskenVarietélokalenmutierte.Cafés concertswaren nicht nur Unterhaltung für die Mittel- und Unterschicht, sondern galten auch als subversiv, denn in ihnen konntenKleinbürgerundProletarierihrem Herzen Luft machen, anstatt nur ihr soziales Elend zu vergessen. DieCafé concertswaren in der Regel lang gestreckte, rechteckige Säle mit einer relativ hohen Bühne, also keine Cafés im üblichen Sinne und auch keine Konzertsäle, sondern eherVolksvarietésmit gastronomischer Betreuung. Die Darbietungen waren kostenlos, denn der Hauptumsatz wurde auch hier mit Essen und Getränken erzielt. Die erstenCafés concertskamen inLyonundMarseillezu Beginn des 19. Jahrhunderts auf und hatten großen Erfolg. Sie verbreiteten sich schnell über das ganze Land – 1850 gab es inParis200 davon, in denen ihre Programme durch erotische Tänze (z. B.Cancan,ChahutundQuadrille naturaliste) und Gesang dominiert wurden. Neben demSatirischenbildete sich das derb-komische und vor allem drastisch-erotische – mit zweideutigerGestikuntermalte – Lied aus.Amateurestanden auf der Bühne und die umsichtigen Wirte organisierten sogar entsprechende Wettbewerbe, was natürlich ihren Umsatz steigerte. Gleichberechtigt, aber in geringerer Anzahl, traten natürlich auch hierAkrobaten,Mimikerund andereArtistenauf.

Den Kaffeehäusern ist als besonderes Verdienst anzurechnen, dass sie das Wissen popularisierten und Gastlichkeit mit aufklärerischem Nutzen verbanden. Durch die Erfindung der Zeitung sowie die Etablierung der Post sind sie die Wiege der heutigen Printmedien. Die Möglichkeit des öffentlichen, mehr oder weniger gelehrten Diskurses trat aus den höfischen Zirkeln heraus, die ihn bis dahin ausschließlich kultiviert hatten, und wurde auch für Bürger möglich. Dazu gehört auch die Entstehung eines neutralen öffentlichen Ortes, der als Treffpunkt fungieren konnte (siehe auchButton’s Coffee-house). Ohne diese Voraussetzungen sind wohl weder die Lesemanie desBiedermeiernoch die neu aufkommende Briefkultur denkbar. Auch bildeten dieCoffee housesden Anstoß für die Lesegesellschaften des 18. und 19. Jahrhunderts, die sich der Förderung von Tugend und Geschmack verschrieben wie etwa die „Gesellschaft der Mahlern “vonJohann Jakob Bodmerin Zürich, der auch, von Spectator und Tatler beeinflusst, regelmäßig die „Discourse der Mahlern “publizierte. Diese Lesegesellschaften ersetzten in Deutschland die englischen Clubs, ebenso wie diese mit festem Besucherkreis, jedoch ausschließlich auf seriöse Diskussion ausgerichtet. In Österreich wiederum entstanden Lesekabinette, die meist vonBuchhändlerngetragen waren und aus den Buchkabinetten innerhalb der Kaffeehäuser hervorgingen.

Wanddekoration imCafe Merano
(Gut Kerschlach)

Die Kaffeehäuser waren auch ein Ort, an dem (wie es bereits in den orientalischen Kaffeehäusern gebräuchlich war) Spiele praktiziert wurden, insbesondereSchach.Es gab oftmals fest angestellteProfis,die gegen die Besucher um einen Einsatz spielten, jedoch stand den Besuchern auch das Spiel gegeneinander frei. Als eines der bedeutendsten Kaffeehäuser für das Schachspiel zeigte sich im 17. bis 19. Jahrhundert dasCafé de la Régence,das zum Mittelpunkt der Schachwelt wurde. Schachinteressierte historische Persönlichkeiten aus Politik, Philosophie und Kultur wie etwa derUS-GründervaterBenjamin Franklin,dessen AbhandlungDie Sittlichkeit des Schachspielszum klassischen Erbe derSchachliteraturgehört, waren zeitweilig dort anzutreffen. Der BegriffKaffeehausspielerhat sich aufgrund dieser Tradition für Schachspieler erhalten, die einen riskanten Stil pflegen. Im 18. Jahrhundert kam auch das ehemals dem Adel vorbehalteneBillardspielhinzu.[18]

Schließlich orientierten sich auch die Kaffeehäuser im Osmanischen Reich zunehmend an europäischen Vorbildern wie den berühmten Pariser HäusernLuxembourg,CouronneundConcorde.Als rein türkische Weiterentwicklung traten jedoch die „Zeitungscafés “(Kıraathâne) hinzu, deren erstes 1857 amDivanyolueröffnete, die jedoch bald in den Ruf von „Spielhöllen “gerieten.

Kaffeehäuser heute

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Koh Kred (Bangkok)
Syrien
Gemälde vonVincent van Gogh,1888

Ihre traditionelle gesellschaftliche Bedeutung haben Kaffeehäuser heute in Deutschland weitgehend verloren, sie dienen nur noch als reiner Gastronomiebetrieb. Im Gegensatz zuÖsterreichwird kaum mehr gespielt, gelesen oder debattiert. Auch die BezeichnungKaffeehaushat sich nur in Österreich erhalten, inDeutschlandund in derSchweizist fast ausschließlichCafégebräuchlich.

Typisch für heutige Cafés sind kleine Tische (in Österreich und einigen anderen Nachfolgestaaten derösterreichisch-ungarischen MonarchieTische mit Marmorplatten ohne Tischtuch), zierliche Stühle, Zeitungslektüre, Getränkeangebot (heute viel mehr als nur Kaffee), auf jeden FallKuchenundTortenund z. T. einfache Mahlzeiten. Der Grund für einen Besuch ist das Verbringen der Freizeit in einer angenehmen Atmosphäre allein oder in Gesellschaft. Die Grenze zurKneipe,zumBistrooder zumRestaurantist hierbei fließend.

Moderne Cafés sind häufig alsLoungekonzipiert und oft Filialen einerHandelskette.Typisch für solche Cafés sind die lockere Atmosphäre (z. B. dezente Hintergrundmusik, Wohnzimmerumgebung und gedimmtes Licht), Öffnungszeiten bis spät abends, oft Internetzugang und das in den einzelnen Filialen ähnliche Angebot. Nicht selten ist auch die BezeichnungCafé Bar– eine Kombination aus Café undBar.

Stehcaféssind meistens anBäckereiverkaufsstellenangegliedert. Hier wird Kaffee an dieLaufkundschaftausgeschenkt (Selbstbedienung), um diesen – vor allem an den bereitgestellten hohen Tischen – im Stehen zu trinken.

Straßencaféshaben Tische und Stühle auch draußen vor der Tür platziert. Bei schönem Wetter können Gäste ihren Kaffee im Freien an der frischen Luft trinken und die Sonne genießen. („Draußen nur Kännchen “)

Siehe auch

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Literatur

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  • The Character of a Coffee-House(1673) undCoffee-Houses Vindicated.(1675) In: Charles W. Colby (Hrsg.):Selections from the Sources of English History, B.C. 55 – A.D. 1832.Longmans, Green, London 1920, S. 208–212 (Volltext).
  • Christian Brandstätter(Hrsg.):Das Wiener Kaffeehaus.Christian Brandstätter, Wien/München 2020,ISBN 978-3-7106-0453-9.
  • Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.In: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (Hrsg.):Culina Franconia.(=Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte.Band 109). Franz Steiner, Stuttgart 2007,ISBN 978-3-515-09001-8,S. 245–264.
  • W. Scott Haine:The World of the Paris Café: Sociability among the French Working Class, 1789–1914(Johns Hopkins University Studies in Historical and Political), Johns Hopkins University Press, Baltimore 1998
  • Ulla Heise(Hrsg.):Coffeana – Lob und Tadel von Kafee und Kaffeehaus in Gedichten aus vier Jahrhunderten,mitSchablithographienvon Dagmar Schulze, Koehler & Amelung, Leipzig 1988,ISBN 3-7338-0039-7.
  • Ulla Heise:Kaffee und Kaffeehaus. Eine Bohne macht Kulturgeschichte.Komet, Köln 1996 und 2005,ISBN 978-3-89836-453-9.
  • Ulrich Im Hof:Das gesellige Jahrhundert. Gesellschaft und Gesellschaften im Zeitalter der Aufklärung.Beck, München 1982,ISBN 3-406-08708-6.
  • Bryant Lillywhite:London coffee houses. A reference book of coffee houses in the 17., 18. and 19. century.Allen & Unwin, London 1963.
  • Thomas Babington Macaulay:The history of England.London 1849 (Band 1, Kapitel 3, S. 363).
  • Annerose Menninger:Genuss im kulturellen Wandel. Tabak, Kaffee, Tee und Schokolade in Europa (16.–19. Jahrhundert).Stuttgart 2004, passim.
  • Jürgen Schneider:Produktion, Handel und Konsum von Kaffee (15. bis Ende 18. Jh.).In:Hans Pohl(Hrsg.):The European Discovery of the World and its Economic Effects on Pre-Industrial Society, 1500–1800.Stuttgart 1990, S. 122–137.
  • Klaus Thiele-Dohrmann:Europäische Kaffeehauskultur.Piper, München 1999,ISBN 3-492-22582-9.
  • Rauf Ceylan:Ethnische Kolonien. Entstehung, Funktion und Wandel am Beispiel türkischer Moscheen und Cafés.Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden 2006.
  • Stefanie Proske (Hrsg.):Kaffeehaus-Brevier.Edition Büchergilde, Frankfurt 2009,ISBN 978-3-940111-62-3.
  • Petra Neumann (Hrsg.):Wien und seine Kaffeehäuser.Wilhelm Heyne Verlag, München 1997,ISBN 3-453-12395-6.
  • René Zey,FotografienDieter Sawatzki:Cafés in Nordrhein-Westfalen. Von 1700 bis heute.Aschendorff, Münster 2022,ISBN 978-3-402-24881-2.
  • Stephan Kroener:Kaffeehauskultur: Alles, nur kein Kaffeekränzchen. Wiener Melange in Berliner Bohème.In: MagazinMonumente,2, April 2022, S. 66–73.
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Commons:Café– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Café– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wiktionary: Kaffeehaus– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

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  1. ↑Duden | Wie schreibt man „Café “? | Rechtschreibung.Abgerufen am 18. Mai 2023.
  2. ↑ab“Kafana”, the first coffee house in Europe.In:serbia.com.5. Mai 2013,abgerufen am 7. November 2021(englisch).
  3. ↑Zu Berlin vgl. Peter Lummel (Hrsg.):Kaffee. Vom Schmuggelgut zum Lifestyle-Klassiker. Drei Jahrhunderte Berliner Kaffeehauskultur.Berlin 2002.
  4. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.2007, S. 249.
  5. ↑Horst Hanisch:Der kleine Trinkkultur- und Getränkeknigge.4. Auflage. Books on Demand, Norderstedt 2019,ISBN 978-3-7481-4974-3,S. 63.
  6. ↑abJürgen Schneider:Produktion, Handel und Konsum von Kaffee (15. bis Ende 18. Jh.).1990, S. 129.
  7. ↑Ignaz Denzinger:Erste Kaffee-Schenke in Würzburg.In:Archiv des Historischen Vereins von Unterfranken und Aschaffenburg.Band 9, Heft 2, 1847, S. 161 f.
  8. ↑Die Bedeutung der Griechen für das wirtschaftliche und kulturelle Leben in Wien.Abgerufen am 18. Mai 2023.
  9. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.In: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (Hrsg.):Culina Franconia.(=Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte.109). Franz Steiner, Stuttgart 2007,ISBN 978-3-515-09001-8,S. 245–264, hier: S. 254 und 257–260.
  10. ↑Die türkischen Gefangenen in Würzburg brachten den Deutschen auch den Kaffee.Abgerufen am 18. Mai 2023.
  11. ↑Ignaz Denzinger:Erste Kaffee-Schenke in Würzburg.In:Archiv des Historischen Vereins von Unterfranken und Aschaffenburg.Band 9, Heft 2, 1847, S. 161 f.
  12. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.In: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (Hrsg.):Culina Franconia.(=Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte.109). Franz Steiner, Stuttgart 2007,ISBN 978-3-515-09001-8,S. 245–264, hier: S. 253–256 (Das erste Kaffeehaus in Würzburg).
  13. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.2007, S. 250.
  14. ↑Annerose Menninger:Genuss im kulturellen Wandel. Tabak, Kaffee, Tee und Schokolade in Europa (16.–19. Jahrhundert).Stuttgart 2004, S. 384 ff.
  15. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.2007, S. 251–253.
  16. ↑Peter Albrecht:Kaffeetrinken als Symbol sozialen Wandels im Europa des 17. und 18. Jahrhunderts.In:Roman Sandgruber,Harry Kühnel(Hrsg.):Genuss & Kunst. Kaffee, Tee, Schokolade, Tabak, Cola.Innsbruck 1994, S. 28–39, hier: S. 34.
  17. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.2007, S. 249 f.
  18. ↑Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner:Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen.2007, S. 245, 250 f. und 255 f.
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