Echter Lorbeer

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Echter Lorbeer

Echter Lorbeer (Laurus nobilis), Illustration

Systematik
Klasse: Bedecktsamer(Magnoliopsida)
Magnoliids
Ordnung: Lorbeerartige(Laurales)
Familie: Lorbeergewächse(Lauraceae)
Gattung: Lorbeeren(Laurus)
Art: Echter Lorbeer
Wissenschaftlicher Name
Laurus nobilis
L.

DerEchte Lorbeer(Laurus nobilis), auchEdler LorbeeroderGewürzlorbeer,kurz auchLorbeer,genannt, ist eine Pflanzenart aus derGattungLorbeeren(Laurus) innerhalb derFamiliederLorbeergewächse(Lauraceae).[1]Sie wird als Heil- undGewürzpflanzeverwendet. Der Name leitet sich über mittelhochdeutschlōrber(fürLorbeere,die Frucht des Lorbeerbaumes) und althochdeutschlōr(beri)von gleichbedeutend lateinischlaurusab.[2]Auch die als Gewürz verwendeten (getrockneten) Laubblätter vom Echten Lorbeer werdenLorbeergenannt.

Mit „Lorbeeren “wird auch die mit demLorbeerkranzverliehene Würdigung einer Leistung bezeichnet.[3]

Beschreibung

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Laubblatt
Laubblätter, Blütenstand
Laubblätter, Blütenstand und reife Früchte
Früchte
Ein Echter Lorbeer in einem Park inAngra do Heroísmoauf der AzoreninselTerceira

Vegetative Merkmale

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Der Echte Lorbeer ist einimmergrünerStrauchoderBaumund kann Wuchshöhen bis über 10 Meter erreichen. DieBorkeist glatt und gräulich.

Die wechselständig an den Zweigen angeordnetenLaubblättersind in Blattstiel und -spreite gegliedert und duften, wenn man sie reibt, aromatisch. Der Blattstiel ist nur kurz. Die einfache, ledrige, kahle bis schwach behaarte Blattspreite ist bei einer Länge von 5 bis 12 Zentimetern elliptisch, lanzettlich bis verkehrt-eiförmig, seltener eiförmig und an beiden Enden spitz, seltener stumpf. Die Blattspreiten sind mit Drüsen besetzt und die Oberseite ist glänzend. Der Blattrand ist ganz aber oft leicht gewellt.[4]

Generative Merkmale

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Die Blütezeit reicht von April bis Mai.[4]Die kleinen, grün-gelben oder auch weißlichen Blüten stehen in achselständigen, büscheligendoldigenoder sehr kurzen, traubigen bisrispigenBlütenständen.Der Blütenstiel ist kurz.[4]

Die weich behaarten und zweizähligen Blüten mit einfacherBlütenhüllesind meist getrenntgeschlechtlich zweihäusigdiözisch,allerdings kommen auch zwittrige Blüten vor. Die vierTepalenstehen in zwei Kreisen. Die männlichen Blüten besitzen meist zehn bis zwölfStaubblätterund ein Pistillode kann vorkommen. Die Staubblätter in den inneren Kreisen besitzen zwei Drüsen an ihrer Basis. Die weiblichen Blüten enthalten einen oberständigen, einfächerigenFruchtknotenmit kurzemGriffelund dreikantigerNarbe;[4]meist gibt es daneben vier verkümmerte Staubblätter (Staminodien) mit zwei Drüsen.

Es ist ein kleinerFruchtbechervorhanden. Die einsamigen, glatten, glänzenden, bei Reife blau-schwarzen bis schwärzlichenBeerensind bei einer Länge von 1 bis 1,8 Zentimeter eiförmig bis ellipsoid.

DieChromosomenzahlbeträgt 2n = 36, 42, 48, 54, 60, 66 oder 72.[5]

Ökologie

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Blütenbesucher sind u. a. dieHonigbiene,dieFurchenbiene(Halictus calceatus) und dieSchlupfwespeBassus laetatorius.[4]

Verbreitung und Kulturbedingungen

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Der Echte Lorbeer hat sich, ausVorderasienkommend, über denMittelmeerraumverbreitet. Er kommt ursprünglich inMarokko,Algerien,Tunesien,Libyen,Portugal, Frankreich, Italien,Sizilien,Sardinien,auf derBalkanhalbinsel,in derTürkei,auf Inseln der Ägäis, inKreta,Zypern,Israel undJordanienvor.[6]Dementsprechend sindLorbeerwälderverteilt. Auf derkanarischenInselLa Gomerabefindet sich imNationalpark GarajonayderLorbeerwald La Gomeramit verwandten Arten als „Restbestand der subtropischen Lorbeerwälder “. In Spanien, auf den Britischen Inseln, auf derKrim,imKaukasusraum,[6]inVietnam,Korea,Taiwanund China ist der Echte Lorbeer einNeophyt.[1]

Da der Echte Lorbeer nur bedingtwinterhartist, überlebt er in Deutschland nur imRheinland,amBodenseeund klimatisch ähnlich milden Gebieten mit Winterschutz ganzjährig ausgepflanzt im Freien. AufHelgolandfindet man einige große ausgepflanzte Exemplare, die seit den 1980er-Jahren erfolgreich ohne Winterschutz gedeihen. In raueren Gebieten kann er nur alsKübelpflanzegehalten werden. Als ausgepflanzteFreilandpflanzegedeiht er auch inSüdirlandund übersteht aufgrund der klimatischen Verhältnisse die dortigen Winter problemlos.

Die ökologischenZeigerwertenachLandolt& al. 2010 sind in derSchweiz:Feuchtezahl F = 2 (mäßig trocken), Lichtzahl L = 2 (schattig), Reaktionszahl R = 3 (schwach sauer bis neutral), Temperaturzahl T = 5 (sehr warm-kollin), Nährstoffzahl N = 2 (nährstoffarm), Kontinentalitätszahl K = 2 (subozeanisch).[7]

Taxonomie

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DieErstveröffentlichungvonLaurus nobiliserfolgte 1753 durchCarl von LinnéinSpecies Plantarum,Tomus I, S. 369.[1][6]

Inhaltsstoffe

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In der Frucht (Fructus Lauri), genannt Lorbeere, kommenätherischeundfette Ölevor. Werden die Lorbeeren gepresst und ausgekocht, so ergibt sich ein Gemenge, dasOleum Lauri(Lorbeeröl,auchLoröl) genannt wird. (Im Mittelalter und später wurde unter Lorbeeröl,oleum laurinumbzw.lôröl,jedoch ein Öl,oleum,verstanden, das aus zerkleinerten, in Olivenöl gekochten Lorbeeren,baccae lauri,als öliger Auszug gewonnen wurde[8][9]). Es ist durchChlorophyllgrün gefärbt und ist eine salbenartige, bei 36 °C schmelzende Masse. Im Einzelnen enthält die Frucht bis zu 30 % fettes Öl und etwa 1 % ätherisches Öl (Terpene,Sesquiterpene,AlkoholeundKetone).

Das Blatt enthält 1,3 % ätherisches Öl (Ol. Lauri folii), darin 45 %Cineol,12 % Terpene, 3–4 % Sesquiterpene, 3 %Methyleugenolund weiter α- und β-Pinen,Phellandren,Linalool,GeraniolundTerpineol.Stoffe (G/O).

Verwendung

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Der Echte Lorbeer wird alsGewürzpflanzeverwendet: Das Aroma der Blätter des Lorbeerbaums passt zuSuppen,Eintöpfen,Fleischgerichten, aber auch zuFisch.Die Blätter dienen auch zum Würzen eingelegterGurkenundHeringe,fürSülzenund zurEssigaromatisierung.Lorbeerblätter sind Bestandteil desBouquet garniin der französischen Küche.

In der gesamten Pflanzenwelt existieren Pflanzenarten mit aromatischen Blättern. Viele davon werden als Lorbeer bezeichnet, obwohl sie geschmacklich mit dem Echten Lorbeer kaum Ähnlichkeit zeigen. Hierzu gehören derIndische Lorbeer(Cinnamomum tamala), derWestindische Lorbeer(Pimenta racemosa), derIndonesische Lorbeer(Syzygium polyanthum), derKalifornische Lorbeer(Umbellularia californica) und der Mexikanische Lorbeer (Litsea glaucescens). Die meisten dieser Pflanzen werden nur in ihrem Herkunftsgebiet genutzt.

Lorbeerfrüchte (Fructus Lauri,Lorbeeren) wurden früher in hautreizenden Salben verwendet.[10]

Außerdem wurden sie als Insektenrepellent[11]und alsAntiparasitikumin Salbe verwendet, zum Beispiel gegenLäuseundKrätzemilben.[12]Wegen der Möglichkeit einer allergischen Kontaktdermatitisist die Anwendung der Salbe aus medizinischer Sicht allerdings nicht unbedenklich. Ferner wird Fruct. Lauri beim Milchvieh gegen Euter-Erkrankungen und alsBrunstmittelfür Kühe und Schweine verordnet.[13]

Lorbeeröl ist eine butterartige, grünliche Masse, die bei circa 30 °Cschmilztund durch Auspressen der erwärmten und zerkleinerten Lorbeerfrüchte gewonnen wird.[14]Auch durch Destillation von Lorbeerblättern kann Lorbeeröl gewonnen werden. Es besteht zu circa 95 Prozent aus fettemÖlund zu 5 Prozent aus ätherischem Öl. Lorbeeröl dient medizinisch zum Einreiben, wird eingesetzt beiPrellungen,VerstauchungenundrheumatischenBeschwerden[11]und beiHämatomen.[15]Bei Pferden fördernhyperämisierendeEinreibungen am Huf das Hornwachstum.[16]Außerdem findet das Öl heute Anwendung als Duftkomponente in derParfümerieund für Liköre.[17]Lorbeeröl ist auch in der zur Körperreinigung, Hautpflege und Heilung eingesetztenAleppo-Seifeenthalten, je nach Rezeptur hat sie einen Ölanteil von zwei bis 60 Prozent bei der Herstellung.

Es wurde behauptet, dass der Echte Lorbeer zuTranceundBewusstseinsstörungenführt, wenn er in größeren Mengen genossen wird. Wissenschaftlich ist dies jedoch nicht belegt.[18]So wird vermutet, dass die Visionen der Priesterinnen desOrakel von Delphidurch den Genuss von Lorbeer beeinflusst waren.[19]ImMittelaltergalt Lorbeer als Heilmittel gegen diePest.[20]Außerdem stand Lorbeer im Ruf, vor Zauber und Feuer zu schützen.

Geschichte

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Dante Alighierimit Lorbeerkranz (Sandro Botticelli)
Lorbeerkranz

Die Herkunft des botanischen Gattungsnamens für den früher auchLorbaumgenanntenLorbeerbaum(Laurus) ist unbekannt, dagegen erinnert die altgriechische Bezeichnung daphne (δάφνη) daran, dass dieNympheDaphnevon ihrem zu Hilfe gerufenen Vater, dem FlussgottPeneios,in einen Lorbeerstrauch verwandelt wurde, um den NachstellungenApollszu entgehen. Dieser trug als Zeichen seines Kummers über die nicht erwiderte Liebe einen aus Zweigen gewundenenLorbeerkranz.

In einigen SprachenSüdosteuropasund desNahen Ostenswurde der griechische Name des Lorbeers übernommen: Hebräischaley daphna(עלי דפנה), türkischdefne,albanischdafinë,bulgarischdafinov list(дафинов лист), rumänischdafin.Im Neugriechischen hat sich der Name ohnehin erhalten (δάφνη, Aussprache:dafni).

Beim Einzug als erfolgreicherTriumphatorin die StadtRomwar der Feldherr mit Lorbeer bekränzt (Corona triumphalis). Mit dem Übergang zum Kaiserreich trugen auch dierömischen Kaisereinen Lorbeerkranz, und später erhielten ihn auch Sieger bei Spielen. Der Lorbeerkranz steht bis heute sprichwörtlich für eine besondere Auszeichnung. Man nennt solche PersonenLaureatenoder Lorbeerkranzträger. Der Kranz gilt als Symbol des Ruhmes, Sieges und Friedens. Auch Dichter wurden in der Antike mit der Lorbeerkrone zumpoeta laureatuserhoben, was sich im angelsächsischen Raum alsoffizieller Titelerhalten hat.

DasSilberne Lorbeerblattist die höchste sportliche Auszeichnung in Deutschland. Sie wird vomBundespräsidentenvergeben und wurde ursprünglich vonTheodor Heuss(1950) gestiftet.

Laurus nobilisist auch Namensgeber für denLaureus World Sports Awards,der auch als Sport-Oscarangesehen wird.

Siehe auch

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Literatur

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Wiktionary: Lorbeer– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Commons:Echter Lorbeer (Laurus nobilis)– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

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  1. ↑abc Xi-wen Li, Jie Li, Henk van der Werff:Laurus Linnaeus.In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.):Flora of China.Band 7:Menispermaceae through Capparaceae.Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2008,ISBN 978-1-930723-81-8.Laurus nobilis Linnaeus.S. 105 - textgleich wie gedrucktes Werk.
  2. ↑ Friedrich Kluge,Alfred Götze:Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache.20. Aufl., hrsg. vonWalther Mitzka,De Gruyter, Berlin / New York 1967; Neudruck („21. unveränderte Auflage “) ebenda 1975,ISBN 3-11-005709-3,S. 446.
  3. ↑www.redensarten.
  4. ↑abcde Friedrich Markgraf:Familie Lauraceae.S. 13–15. In:Gustav Hegi:Illustrierte Flora von Mitteleuropa.2. Auflage, Band IV, Teil 1, Verlag Carl Hanser, München 1958.
  5. ↑ Laurus nobilisbei Tropicos.org. In:IPCN Chromosome Reports.Missouri Botanical Garden, St. Louis
  6. ↑abc Eckhard von Raab-Straube, 2018+:Lauraceae.DatenblattLaurus nobilisIn:Euro+Med Plantbase - the information resource for Euro-Mediterranean plant diversity.
  7. ↑ Laurus nobilisL.In:Info Flora,demnationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora.Abgerufen am 23. März 2021.
  8. ↑ Gundolf Keil:Randnotizen zum „Stockholmer Arzneibuch “.In:Studia neophilologica.Band 44, Nr. 2, 1972, S. 238–262, hier: S. 256, mit Zitat aus demCirca instans.
  9. ↑ Vgl. auch Otto Zekert (Hrsg.):Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570.Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 149 (Oleum laurinum:„Das ausgepreßte Oel der Beeren des Lorbeerbaumes “).
  10. ↑ Otto Geßner:Die Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa: mit besonderer Berücksichtigung ihrer Wirkungen.K. Winters Universitätsbuchhandlung, 1931, S. 224,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  11. ↑abSiegfried Bäumler:Heilpflanzenpraxis heute, Rezepturen und Anwendung,Band 2, Elsevier Health Sciences, 2013, S. 438,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  12. ↑Otto Ziegler,Artur Petzold:Drogenkunde.S. 48eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  13. ↑Hermann Friedrich Maria Thoms:Real-Enzyklopädie der gesamten Pharmazie: Handwörterbuch für Apotheker, Aerzte und Medizinalbeamte,Band 3, Teil 1, Urban & Schwarzenberg, 1927, S. 211,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  14. ↑Tierheilkunde und Tierzucht: eine Enzyklopädie der praktischen Nutztierkunde,Band 6, Urban & Schwarzenberg, 1926, S. 428,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  15. ↑Siegfried Bäumler:Heilpflanzenpraxis heute, Rezepturen und Anwendung,Band 2, Elsevier Health Sciences, 2013, S. 357,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  16. ↑Lutz-Ferdinand Litzke, Burkhard Rau:Der Huf: Lehrbuch des Hufbeschlages,Georg-Thieme-Verlag, 2012, S. 224,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  17. ↑Gerald Rimbach,Jennifer Möhring,Helmut F. Erbersdobler:Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger,Springer-Verlag, 2010, S. 270,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  18. ↑Martin Ebner:Die Stadt als Lebensraum der ersten Christen: Das Urchristentum in seiner Umwelt I,Vandenhoeck & Ruprecht, 2012
  19. ↑Veit Rosenberger:Orakelsprüche und Weihegeschenke, Delphi als Kristallisationspunkt griechischer Identitäten,S. 117 in:Ralf von den Hoff,Stefan Schmidt:Konstruktionen von Wirklichkeit: Bilder im Griechenland des 5. und 4. Jahrhunderts v. Chr.Franz Steiner Verlag, 2001,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
  20. ↑Katharina Kagerer:Jacob Baldeund die bayerische Historiographie unter Kurfürst Maximilian I.: Ein Kommentar zur Traum-Ode (»Silvae« 7,15) und zur »Interpretatio Somnii«,Herbert Utz Verlag, 2014,eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche.
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