Sorghumhirse

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Sorghumhirse

Sorghumhirse (Sorghum bicolor)

Systematik
Monokotyledonen
Commeliniden
Ordnung: Süßgrasartige(Poales)
Familie: Süßgräser(Poaceae)
Gattung: Sorghum
Art: Sorghumhirse
Wissenschaftlicher Name
Sorghum bicolor
(L.)Moench

Sorghumhirse(Sorghum bicolor), auchMohrenhirse,Sorgho,Dari,Durrha-Hirsebzw.Durrakorn(nach arabischذرةdhura),Besenkorn,Guineakorn,Shallu,MilooderJowargenannt, ist die wichtigsteHirse-Art aus derGattungSorghuminnerhalb derFamiliederSüßgräser(Poaceae). AlsZuckerhirsebezeichnet man alle stark zuckerhaltigen Sorten dieserArt.Andere Sorten der Art werden alsKörnerhirse,FaserhirseoderFutterhirsebezeichnet.

Die botanisch gebräuchliche Bezeichnung für die in der Regel alsUnkrautbekämpfte Sorghumart „Wilde Sorghumhirse “lautetSorghum halepense.Diese sollte nicht mit der wild wachsenden Stammform der kultivierten Sorghumhirse[1],Sorghum bicolorsubsp.verticilliflorum(Steud.) de Wet ex Wiersema & J.Dahlb.,syn.Sorghum bicolorsubsp.arundinaceum(Desv.) de Wet & HarlanoderSorghum arundinaceum(Desv.) Stapf[2]verwechselt werden.Sorghum bicolorsubsp.verticilliflorumwächst weit verbreitet in Afrika, dieDomestikationals Getreide fand nach heutiger Kenntnis im nordöstlichen Afrika (Sudan oder Äthiopien) statt.

Beschreibung

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Illustration
Risper Blütenstand
Blütenstand
Ausschnitt aus dem Fruchtstand
Sorghum bicolor Moderne -Museum von Toulouse

Vegetative Merkmale

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Das einjährige Rispengras erreicht Wuchshöhen von 2,50 bis 5 Metern. Der Pflanzenaufbau istMaisetwas ähnlich. Aus einem kräftigen Wurzelsystem bilden sich zwei bis drei Halme. Am etwa 1 bis 2 Zentimeter starken, markgefüllten Halm sind dieLaubblätterzweizeilig angeordnet. Die Blattspreiten sind 30 bis 60 Zentimeter lang und 5 bis 8 Zentimeter breit mit nach unten vortretender Mittelrippe.[3]

Generative Merkmale

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Die Blütezeit reicht in Mitteleuropa Juli bis September.[3]DieBlütenwerden in meist kompaktenristpigenBlütenstandaus sehr vielenÄhrchengebildet.[3]Der Stiel des gestielten Ährchens ist 0,5 bis 2, selten bis zu 3 Millimeter lang.[3]Das sitzende Ährchen ist eiförmig bis fast kugelig. Die rundenKaryopsenhaben Durchmesser von 4 bis 8 Millimetern, sie können je nach Sorte weiß, gelb oder rot sein.

DieChromosomenzahlbeträgt 2n = 20.[4]

Vorkommen

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Sorghumhirse stammt aus Afrika und ist dort sowie in Amerika, Asien und Europa in trockeneren, warmen und gemäßigten Klimagebieten als Futtergras verbreitet.

Die Standortansprüche der wärmeliebenden und frostempfindlichen Pflanze sind gering, lediglich Staunässe und kalteBödenmeidet sie. Tiefgründige (sandige)Lehmbödensind ideal. Die ausgeprägte Trockenheitstoleranz der Sorghumhirse wird gefördert durch die Fähigkeit, das Wachstum bei Trockenheit zu unterbrechen und später wieder aufzunehmen.

Die ökologischenZeigerwertenachLandoltet al.2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 3 (mäßig feucht), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 4 (neutral bis basisch), Temperaturzahl T = 4+ (warm-kollin), Nährstoffzahl N = 2 (nährstoffarm), Kontinentalitätszahl K = 4 (subkontinental).[5]

Geschichte

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Vorgeschichte und Altertum

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DieDomestikationvon Sorghum fand nach heutiger Kenntnis im nordöstlichen Afrika (in den Savannen südlich der Sahara, wahrscheinlich imSudanoder imTschad) statt, wo die wilde StammformSorghum bicolorsubsp.verticilliflorum(Steud.) De Wet ex Wiersema & Dahlbergbis heute weit verbreitet ist. Eine These des berühmten russischen BotanikersNikolai Iwanowitsch Wawilow,Ursprung der Domestikation sei das Hochland von Äthiopien gewesen, erscheint nach verbesserten Kenntnissen über die Verbreitung der wilden Stammform heute unwahrscheinlich.[6]

InNabta-Playa(Libysche Wüste) warSorghum bicolor(subsp.arundinaceum) ca. 7500 BC cal. die vorherrschende Sammelpflanze, die Autoren erwägen auch die Möglichkeit des Anbaus.[7]

Der älteste Nachweis unzweifelhaft kultivierter (d.h. nicht wild gesammelter) Sorghumhirse stammt aus dem zentralen Sudan (Fundstelle Khashm el Girba, zwischen 3500 und 3000 v.Chr.). Hier ist neolithische Keramik mit Abdrücken von Sorghumspelzen belegt. Diese wiesen zum Teil eine nicht zerbrechliche Blütenstandsachse (Rhachis) auf, was bei Wildpflanzen die Vermehrung verhindern würde, aber die Ernte erleichtert.[8]Vor dieser Entdeckung galten die Funde aus dem Gebiet derIndus-Kulturca. 2000 bis 1700 v.Chr. als die Ältesten, was zur Hypothese einer ersten Domestikation dort geführt hatte. Inzwischen zeigen Auswertungen vonaDNAaus der FundstelleQasr Ibrimim südlichsten Ägypten, dass die Domestikation ein Jahrhunderte dauernder Prozess war. StändigeIntrogressionvon genetischem Material aus Wildpflanzen trug vermutlich zur Sorten- und Formenvielfalt der Art bei.[9]

Sorghum wurde inMeroehäufig angebaut, war im Niltal in historischer Zeit aber unbedeutend, wie Isotopenstudien an Mumien belegen.[10]InQasr Ibrimist Sorghum seitmeroitischer ZeitHauptnahrungspflanze, nördlich davon wird es erst in römischer Zeit häufig und ist unter anderen inBerenike Troglodytica,Kom el-Nanaund der OaseDachlanachgewiesen.[11]

Neuzeit

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In Westafrika angekaufter Sorghum (Guinea millet),Yamsund Reis dienten während der Schiffspassage als Nahrungsmittel für afrikanischeSklaven,die in dieneue Weltverschleppt wurden.[12]Man glaubte zudem, dass heimische Nahrung die Überlebenswahrscheinlichkeit der Sklaven erhöhe.[12]Seit dem 16. Jahrhundert wurden auf denKapverdenSorghum, Reis, Yams und Hirse von Sklaven ausSenegalangebaut; sie dienten vor allem als Schiffsproviant für Sklavenschiffe nach Amerika.[13]

Sorghum erreichte Anfang des17. JahrhundertsdieUSA.Dort war es zuerst alsGuineacornbekannt. Ab1850wurde sie verbreitet kultiviert und als Süßungsmittel, vor allem in Form vonMelasse,gebraucht. Die Sirupproduktion in den USA erreichte 1879 mit 28 Mio.Gallonen(entspricht etwa 108.000 t Zucker) ihren Höchststand.[14]Da die Produktion des Sirups sehr arbeitsintensiv war, sank das Produktionsvolumen während desZweiten Weltkriegsdrastisch ab. Heute werden in den USA jährlich weniger als 1 Mio. Gallonen produziert, doch damit sind die USA auch heute noch der größte Produzent von Sirup aus Zuckerhirse. Anbaugebiete für Zuckerhirse zur Herstellung von Sirup sind heute noch in Alabama, Arkansas, Georgia, Iowa, Kentucky, Mississippi, North Carolina und Tennessee zu finden.

Anbau

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Wirtschaftliche Bedeutung

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Weltweite Anbauzahlen speziell zur Sorghumhirse liegen nicht vor, nur zur gesamten Gattung derSorghumhirsen(siehe dort).

Der weltweite Anbau von Zuckerhirse wird ebenfalls statistisch nicht erfasst. Die Anbaufläche in denUSAwird auf ca. 8.000 ha geschätzt.[15]Eine weitere Quelle schätzt die Anbaufläche inIndienauf 1.600 ha.[16]Chinahat Pläne veröffentlicht, nach denen 4,8 Mio. l Ethanol aus Zuckerhirse erzeugt werden sollen. Bei Ethanolerträgen von etwa 6.000 l/ha entspräche dies einer Anbaufläche 800 ha.[17]Diese Zahlen zeigen, dass der Anbau von Zuckerhirse weltweit erst sehr geringe Flächen beansprucht.

Fruchtfolgeanforderungen

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Sorghumhirse ist selbstverträglich und auch als Zweitfrucht im Anschluss an eine Hauptkultur möglich. Sie passt in eine Fruchtfolge mit Soja und Mais, sollte aber nicht nach Tabak angebaut werden. Je nach Standortbedingungen und Anbautermin sind unterschiedliche Sorten erhältlich.

Aussaat

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Die Aussaat erfolgt spät ab Mai, da zur Keimung Bodentemperaturen von mindestens 12 bis 15 °C erforderlich sind. Die Aussaat erfolgt in ein im vorangegangenen Herbst gepflügtes Saatbett in eine Tiefe von 2 bis 3 cm bei einem Reihenabstand von 25 bis 50 cm und ca. 20–25 Körnern/m2(7–8 kg/ha). Anschließend ist eine Rückfestigung des Saatbetts erforderlich. In den USA wird die Zuckerhirse zunehmend vorgezogen und mit Tabakpflanzmaschinen verpflanzt.

Düngung und Pflanzenschutz

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Der hohe Stickstoffbedarf wird durch eine bedarfsgerechte Düngung, ähnlich dem Silomais, gedeckt (ca. 180 kg N bei 140 dt Trockenmasse/ha Ertrag). Die Entzüge weiterer Nährstoffe (ca. 15–20 kg P2O5,110–180 kg K2O) werden bei ausreichender Versorgung aus den Bodenvorräten gedeckt und im Rahmen der Fruchtfolgedüngung ersetzt. Der Einsatz von Herbiziden oder Maschinenhacke kann wegen der langsamen Jugendentwicklung der Pflanze sinnvoll sein, allerdings besitzen nur wenige Mittel eine Zulassung für die Anwendung in Sorghum.

Ernte und Konservierung

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Feld mit Sorghumhirse in denNuba-Bergen(Sudan)

Die Ernte als Körnersorghum erfolgt Ende September, mittelsMähdreschermit Getreideschneidwerk, bei einem Feuchtegehalt unter 25 % im Korn. Nach der Ernte müssen beschädigte Körner herausgereinigt werden, da diese sonst ranzig werden. Schließlich wird das Erntegut auf 14 % Kornfeuchte getrocknet und ist so lagerfähig. Die Ertragserwartung von Körnersorghum liegt bei 7 bis 9,5 t/ha.[18]

Die Ernte von Sorghum zur Silonutzung erfolgt bei einem Trockensubstanzgehalt der oberirdischen Biomasse zwischen 28 und 35 %, der zwischen Mitte September und Ende Oktober erreicht ist. Sie sollte vor den ersten Nachtfrösten erfolgen. Ein reihenunabhängiger Erntevorsatz am Feldhäcksler ermöglicht eine saubere Ernte.

DasTechnologie- und Förderzentrum Straubingführt seit 2006 umfangreiche Sortenversuche mit Sorghumhirsen durch. Getestet wurden insgesamt 278 Sorten der ArtenSorghum bicolor,Sorghum sudanensesowie Kreuzungen dieser Arten, die auf 52 unter den Standortbedingungen vielversprechende Sorten reduziert werden konnten. 2008 lagen die Siloerträge zwischen 10,9 und 24,5 t/ha, mit großen Unterschieden zwischen Sorten und Standorten.[19]

Die Konservierung erfolgt wie bei Silomais durch einsilieren (milchsaure Vergärung unter Luftabschluss). Die beiden Substrate können auch vermischt werden.

Verwendung

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InWestafrika,insbesondere in derSudanzone,istSorghum bicolorein wichtiges Getreide, aus demTô(Hirsebrei) undDolo(Hirsebier) hergestellt werden. InOstafrikadient es der Herstellung derBiersortenMerisa,PombeundTella.

In Indien ist Sorghum Grundnahrungsmittel in trockenen Gegenden der Landesmitte wie inMaharashtraoder dem nördlichenKarnataka.Während es inGujaratals Viehfutter angebaut wird, gilt es im westlichenMadhya Pradeshals Nahrung der ärmeren Bevölkerungsteile. Größtenteils wird es als Fladenbrot (Marathi:bhākrī,kanaresisch:jōļada rotti) zu verschiedenen Gemüsecurries gegessen. In China wird aus Sorghumhirse der SchnapsKaolianghergestellt.

Wissenschaftler arbeiten derzeit an Sorghumsorten mit verbessertem Nährstoffgehalt, wie Vitamin A, Zink, Eisen und mehreren Aminosäuren.[20]

Zuckerhirse

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Durchschnittliche Zusammensetzung der Zuckerhirse
Wasser in % FM 70 – 76
Zucker in % TM 18 – 20
Rohprotein in % TM 7,5 – 9,5
Fett in % TM 1,1 – 1,5
Rohfaser in % TM 32 – 38
Asche in % TM 8,0 – 8,5

Zuckerhirse wird zur Sirupproduktion (Melasse), als Grünfutter und alsSilagegenutzt, in Entwicklungsländern auch als Brennstoff und Baumaterial (Decken von Dächern). Anfang des 19. Jahrhunderts war die Sirupgewinnung aus Zuckerhirse noch wirtschaftlich bedeutsam, wurde dann aber von Zuckerrübe und Zuckerrohr verdrängt. Heute sind die USA der größte Produzent von Sirup aus Zuckerhirse.

In Deutschland wird Zuckerhirse versuchsweise in trockenen Lagen angebaut, zur Verwendung als Silage in der Tierfütterung oder alsBiogassubstrat.Bei der Biogaserzeugung lassen sich ähnliche Methanausbeuten wie bei der Vergärung von Maissilage erzielen. Laut Kaltschmitt et al. liegen diese bei 300 bis 360 Liter Methan/kg organischer Trockenmasse gegenüber 295 bis 380 Liter Methan/kg organischer Trockenmasse beiMais.[21]

In den USA wird Zuckerhirse auch zur Herstellung vonBioethanolgenutzt. Ein wichtiger Grund für die zunehmende Beachtung der Zuckerhirse liegt darin, dass sie mit ihrem zuckerhaltigen Stängel den Grundstoff für Bioethanol und in eingeschränktem Umfang Nahrungsmittel aus den Körnern liefert. Anders als Mais, Weizen oder Zuckerrohr erlaubt Zuckerhirse damit eine gleichzeitige Erzeugung von Nahrung und Energie.

Nach M. Kaltschmitt werden Zuckergehalte von 35 % in der Trockenmasse (TM) der Gesamtpflanze und 8 bis 9 % in der Frischmasse (FM) erreicht.[21]Die rechts stehende Tabelle zeigt die Anteile der wichtigsten Inhaltsstoffe der Zuckerhirse.[21]Der Zuckergehalt setzt sich aus ca. 63 %Saccharose,21 %Glucoseund 16 %Fructosezusammen. Nach der Zuckersaftgewinnung verbleibt als Rest dieBagasse,die hauptsächlich ausCellulose,HemicelluloseundLigninbesteht.

Faserhirse

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Die Faserhirse, die auf besonders hohen Gehalt an Cellulosefasern gezüchtet wird, wird ebenfalls überwiegend zur energetischen Nutzung angebaut.[22]Daneben gibt es auch traditionelle stoffliche Verwendungen wie die Herstellung von Besen (meist „Reisstrohbesen “genannt),[23]die Nutzung als Baumaterial oder zur Papierherstellung.[24]

Krankheiten und Schädlinge

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Literatur

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Commons:Sorghumhirse (Sorghum bicolor)– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Sorghum bicolor.In: U. Brunken, M. Schmidt, S. Dressler, T. Janssen, A. Thiombiano, G. Zizka:West African plants – A Photo Guide.Forschungsinstitut Senckenberg, Frankfurt am Main 2008.

Einzelnachweise

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  1. ↑ Galaihalage K. S. Ananda, Harry Myrans, Sally L. Norton, Roslyn Gleadow, Agnelo Furtado Robert J. Henry (2020):Wild Sorghum as a Promising Resource for Crop Improvement.In:Frontiers in Plant Science,11: article 1108.doi:10.3389/fpls.2020.01108
  2. ↑ John H. Wiersema & Jeff Dahlberg:The nomenclature of Sorghum bicolor (L.) Moench (Gramineae).Taxon,Volume 56, Issue 3, 2007, S. 941–946.
  3. ↑abcd Hans Joachim Conert:Familie Poaceae.In:Gustav Hegi:Illustrierte Flora von Mitteleuropa.3. Auflage, Band I, Teil 3, S. 29–31. Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1979.ISBN 3-489-52020-3.
  4. ↑ Erich Oberdorfer:Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete.8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001,ISBN 3-8001-3131-5.S. 267.
  5. ↑ Sorghum bicolor(L.) MoenchIn:Info Flora,demnationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora.Abgerufen am 13. Juni 2023.
  6. ↑A. B. L. Stemler, J. R. Harlan, J. M. J. de Wet (1977): The Sorghums of Ethiopia. Economic Botany 31 (4), S. 446–460.JSTOR:4253874
  7. ↑Wasylikowa, Krystyna, Mitka, Józef, Wendorf, Fred, Schild, Romuald;Exploitation of wild plants by the early Neolithic hunter-gatherers of the Western Desert, Egypt: Nabta Playa as a case-study.In:Antiquity,Volume 71 (274), 1997, S. 932–941.
  8. ↑Frank Winchell, Chris J. Stevens, Charlene Murphy, Louis Champion, Dorian Q. Fuller: Evidence for Sorghum Domestication in Fourth Millennium BC Eastern Sudan; Spikelet Morphology from Ceramic Impressions of the Butana Group.Current Anthropology58/5, 2011, S. 673–683.
  9. ↑Oliver Smith, William V. Nicholson, Logan Kistler, Emma Mace, Alan Clapham, Pamela Rose, Chris Stevens, Roselyn Ware, Siva Samavedam, Guy Barker, David Jordan, Dorian Q. Fuller, Robin G. Allaby:A domestication history of dynamic adaptation and genomic deterioration in Sorghum.In:Nature Plants,Volume 52, 019, S. 369–379.doi:10.1038/s41477-019-0397-9
  10. ↑Alexandra Touzeau, Romain Amiot, Janne Blichert-Toft, Jean-Pierre Flandrois, François Fourel, Vincent Grossi, François Martineau, Pascale Richardin, Christophe Lécuyer;Diet of ancient Egyptians inferred from stable isotope systematics.In:Journal of Archaeological Science,Volume 46, 2014, S. 114–124.
  11. ↑Alexandra Touzeau, Romain Amiot, Janne Blichert-Toft, Jean-Pierre Flandrois, François Fourel, Vincent Grossi, François Martineau, Pascale Richardin, Christophe Lécuyer:Diet of ancient Egyptians inferred from stable isotope systematics.In:Journal of Archaeological Science,Solume 46, 2014, S. 120.
  12. ↑abJudith A. Carney:African Rice in the Columbian Exchange.In:Journal of African History,Volume 42/3, 2001, S. 382.JSTOR:3647168.
  13. ↑Judith A. Carney:African Rice in the Columbian Exchange.Journal of African History,Volume 42/3, 2001, S. 383.JSTOR:3647168.
  14. ↑R. A. Ballinger:A history of sugar marketing through 1974.U.S. Department of Agriculture, Economics, Statistics and Cooperatives Service, Agricultural Economic Report No. 382, 1975.PDF(MementodesOriginalsvom 12. Mai 2009 imInternet Archive)Info:Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäßAnleitungund entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ers.usda.gov.
  15. ↑M. Bitzer (National Sweet Sorghum Producers and Processors Association, U.S.A.): Persönliche Mitteilung, 15. Oktober 2008.
  16. ↑Agribusinessweek:Sweet Sorghum: A New Smart Biofuel Crop,Archivierte Kopie(MementodesOriginalsvom 27. Mai 2015 imInternet Archive)Info:Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäßAnleitungund entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.agribusinessweek.com,aufgerufen am 15. Oktober 2008.
  17. ↑Biofuels Digest:China to produce 3.8 million metric tons of ethanol from sweet sorghum stalks,http://www.biofuelsdigest.com,31. August 2007, aufgerufen am 24. Oktober 2008.
  18. ↑Sorghum kann eine Alternative seinLandwirt.com (abgerufen am 3. März 2021)
  19. ↑A. Roller:Anbaueignung von Energiehirse in Bayern.In:Nachwachsende Rohstoffe.Nr. 50, Dezember 2008, BLT Wieselburg, S. 14.
  20. ↑Nutritionally Enhanced Sorghum for the Arid and Semi Arid Tropical Areas of Africa(Mementovom 3. Mai 2014 imInternet Archive).
  21. ↑abcMartin Kaltschmitt, Hans Hartmann, Hermann Hofbauer (Hrsg.):Energie aus Biomasse. Grundlagen, Techniken und Verfahren.Springer Verlag, Berlin und Heidelberg 2009,ISBN 978-3-540-85094-6.
  22. ↑Technologie- und Förderzentrum Straubing: Symposium Energiepflanzen,24. Oktober 2007(MementodesOriginalsvom 28. Februar 2013 imInternet Archive)Info:Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäßAnleitungund entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.fnr-server.de(PDF; 2,4 MB).
  23. ↑Vgl. die Seite eines Herstellers,Katalog der Reisstrohbesenauf sorghum-brooms-durciansky.com.
  24. ↑A. Belocchi, F. Quaranta, V. Mazzon, N. Berardo, E. Desiderio:Fibre sorghum: influence of the harvesting methods on plant moisture and fibre content.In:International South Europe Symposium Non-Food Crops: From Agriculture to Industry, Bologna, Italien,15.–16. Mai 2003.
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