Speichel

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Speichel bei einem Säugling

Speichel(lateinischsaliva;umgangssprachlichGeifer,SabberoderSabbel;alltagssprachlichoftSpucke) ist dasSekretderSpeicheldrüsen.DieseKörperflüssigkeitwird vonTierenund auch vommenschlichen Organismusproduziert. Die Produktionsstätten des Speichels befinden sich im Bereich derMundhöhle.Für das Sekret derBauchspeicheldrüseist der Begriff „Speichel “nicht mehr üblich, sodass damit praktisch immer der Mundspeichel gemeint ist. DerSpeichelflusswird in der medizinischen Fachsprache auchSalivationgenannt.

Sekretion

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Speichel wird im Mund von denkleinen Speicheldrüsen,die sich in der Mundschleimhaut befinden, und den großen Speicheldrüsen

gebildet. Je nachsezernierenderDrüse ist der dort gebildete Speichel eher wässrig-dünnflüssig („serös “) oder eher schleimig-zähflüssig (mukös). In der Mundhöhle findet man einGemischdieser verschiedenen Speichelarten vor. Pro Tag sezerniert der erwachsene Mensch insgesamt etwa 0,6 bis 1,5 Liter Speichel, auch ohne Nahrungsaufnahme wird ständig Speichel abgesondert. Diese „Basalsekretion “beträgt etwa einen halben Liter pro Tag.[1]

Zusammensetzung des menschlichen Mundspeichels

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Elektrolytzusammensetzung des Speichels[2]
Ion µmol pro Milliliter
Ca2+ 1,43
PO42– 5,10
Cl– 23,2
Na+ 10,1
K+ 22,7
NH4+ 4,35
Mg2+ 0,21

Speichel besteht zu etwa 99,5 % ausWasserund enthält etwa 0,5 % gelöste Bestandteile.

Unter diesen sind hervorzuheben:Calcium- und Phosphat-Ionen neben anderen für dieRemineralisierung.[2]Mucine(Glykoproteine), diverseProteineund beim Menschen und manchen Tieren auch einVerdauungsenzym(diastatisches Ferment), dieα-AmylasePtyalin. Unter den Proteinen ist ein stark schmerzstillendesOpiorphinnachgewiesen worden, welches vermutlich den Abbau körpereigenerOpiatehemmt, die an der Schmerzwahrnehmung beteiligt sind.[3]

Weitere Substanzen sind Bestandteile derBlutgruppenundAntikörper,wie z. B. dasImmunglobulin A(IgA)sowieKalium,NatriumundChlorid.Spuren von Fluorid undRhodanidsind für die Erhaltung des Zahnschmelzes wichtig.

DerpH-Wertliegt bei Ruhesekretion zwischen 6,5 und 6,9, nach Stimulation steigt er auf etwa 7,0 bis 7,2[4]an, da durch den schnelleren Abfluss des Speichels weniger Zeit bleibt, aus dem zunächst plasmaisotonen Speichel Natrium-Ionen rückzuresorbieren.

Funktion

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Der Mundspeichel des Menschen befeuchtet zunächst die Mundhöhle, was dasSchlucken,SprechenundSchmeckenerst möglich macht und auch das Riechen beeinflusst. Weiterhin hat der Speichel durch enthaltene Stoffe wieLysozym,Immunglobulin A,LaktoferrinundHistatinantibakterielle Wirkung. Histatin fördert zusätzlich noch die Wundheilung[5][6].

Erhard Friedrich Leuchsentdeckte 1831 diestärkeabbauendeWirkung des Speichels.[7]Der Mundspeichel löst die löslichen Substanzen der Nahrungsmittel auf, mischt sich mit den trockenen Speisen zu einem feuchten Brei (Chymus) und macht diese somit zum Schlucken und für die Magenverdauung geeignet; schließlich leitet er durch seinen Gehalt anPtyalindieVerdauungderKohlenhydrateein. Diese Funktion des Speichels hat aber nicht immer physiologische Bedeutung, da das Ptyalin kaum Zeit zur Entfaltung seiner Wirkung hat, bis es im sauren Magen schon wieder deaktiviert wird (Inaktivierung bei pH < 4[4]).

Die im Mundspeichel enthaltenenHaptocorrineermöglichen zusammen mit demintrinsischen Faktordes Magens die Absorption vonVitamin B12.

Speichel ist aber auch zur Gesunderhaltung derZähnewichtig. Bei verminderter Speichelproduktion (z. B. durch Bestrahlung) lässt sich eine erhebliche Steigerung desKariesrisikosbeobachten. Bekanntestes Beispiel ist dasNursing-Bottle-Syndrombei Kleinkindern (Fläschchen-Karies oder auchearly childhood caries), das auftritt, wenn Kleinkindern – vor allem nachts, wenn die Speichelproduktion vermindert ist – gesüßter Tee oder Brei verabreicht wird.

Die verbreitete Nutzung von Speichel zur provisorischen Wundreinigung und -desinfektionist aufgrund der ebenfalls im Speichel enthaltenenMundfloranur bei einer Selbstversorgung unbedenklich. Letztere ist individuell auf die jeweils eigenen Essgewohnheiten eingestellt und kann bei anderen Menschen zu einer lebensbedrohlichenSepsisführen. Bei der Wundreinigung bzw. -behandlung mit eigenem Speichel ist aufgrund der darin enthaltenen Enzyme auch von einem Einfluss auf die Heilung und Schmerzverarbeitung auszugehen (s. o.: Zusammensetzung, schmerzstillendesOpiorphin).[8]

Bei denWiederkäuernspielt die Pufferfunktion des Speichels (durchHCO3−undPhosphate) eine entscheidende Rolle bei der Pufferung der durch die Vergärung imPansenentstehendenFettsäurenauf ein neutrales Niveau. Bei unzureichendem Wiederkauen wird der Panseninhalt sauer (Pansenazidose) und seine Wände werden durchlässig für Toxine.

Störungen der Speichelmenge

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Ein zeitweise verstärkter Speichelfluss (Hypersalivation) wird zumeist auf dem Wege des bedingten Reflexes (reflektorischer Weg) durch bestimmte äußere Einflüsse hervorgerufen. Dieser Reflexweg ist eine zeitlich aufeinander abgestimmte Abfolge von Reizungen verschiedener Nerven und ihrer Rezeptoren:

  • Schmecken: Reizung derGeschmacksknospendurch in die Mundhöhle eingeführte Geschmacksstoffe
  • Tasten: Reizung der Tastnerven der Mundhöhle
  • Riechen: Reizung der Geruchsnerven in den Nasenhöhlen
  • Sehen: Reizung der Sehnerven in den Augenhöhlen
  • Reizung der Magen- und Darmnerven im Verdauungstrakt

Ebenso kann große Wut oder sonstige Erregung zu einer vermehrten Speichelabsonderung führen.

Mundtrockenheit (Xerostomie) kann krankheitsbedingt (z. B. als Symptom imSjögren-Syndrom) oder therapiebedingt (z. B. als Folge einerStrahlentherapie) oder verhaltensbedingt (z. B. zu wenig Trinken oder nach Einnahme bestimmter Medikamente und Rauschdrogen) oder altersbedingt auftreten. Neben den direkten (unangenehmen) Folgen leidet meist dieZahngesundheit(häufige Folge istZahnkaries) in Abwesenheit der schützenden Begleitstoffe des normalen Speichelflusses.[9][10]Speichelersatzpräparate können von Apothekern nach einer Vorschrift imNRFangemischt werden.[11]

Diagnostik

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Mit Hilfe vonMicroRNAsaus dem Speichel ergeben sich Hinweise auf den Schweregrad einerGehirnerschütterung,wie Forscher um Steven Hicks von der Pennsylvania State University festgestellt haben. Speichel-MicroRNA stellt einen leicht messbaren, physiologisch relevanten und genauen potentiellen Biomarker für ein Schädel-Hirn-Trauma dar.[12]

Soziologische Aspekte

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Die meisten Menschen empfinden Speichel eklig, sobald er den Mund verlässt.[13]

Das Anspucken einer Person ist eine große Demütigung. Deshalb wird es in vielenSportartenwie z. B. beimFußball[14]als unsportliches Verhalten geahndet. Es wird auch als eine Technik der Erniedrigung desBDSM-Spiels von Dominanten benutzt.

Das Herausspritzen eines feinen Speichelstrahls aus dem Mund passiert meist unkontrolliert beim Gähnen oder beim weiten Öffnen des Mundes. Manche Menschen können dies absichtlich herbeiführen.

Krankheitserreger

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Mit dem Speichel können zahlreiche ansteckendeKrankheitserregerübertragen werden. Typische Fälle sind dieTollwutund dieInfluenza.Das Spucken in der Öffentlichkeit, insbesondere in Verkehrsmitteln, Gebäuden oder auf Plätzen, wurde daher bereits in einigen Ländern unter Strafe gestellt. Ein Spuckverbot wegen des Auftretens derSchweinegrippeimFußballsetzte sich bisher nicht durch.[15]

Rechtliche Aspekte

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Spucken in der Öffentlichkeit ist in Deutschland grundsätzlich rechtlich nicht verboten. Das Anspucken oder starkes Anhauchen[16]einer Person erfüllt den Tatbestand der tätlichenBeleidigungnach§ 185StGB.Die Frage des Anspuckens von Gegenständen ist rechtlich nicht abschließend geklärt.

In Österreich stellt das Spucken in das Gesicht einer Person in der Öffentlichkeit, im konkreten Fall an der Theke eines Stadtcafes, keine Anstandsverletzung nach § 2 Abs. 1 Steiermärkisches Landes-Sicherheitsgesetz (StLSG), sondern ein Gerichtsdelikt dar (4. Abschnitt, strafbare Handlungen gegen die Ehre, §§ 111 ff StGB). Insbesondere wäre der Tatbestand der Beleidigung nach § 115 iVm § 117 StGB verwirklicht.[17]

Eine übliche Angewohnheit vieler Chinesen ist es, in der Öffentlichkeit auf den Boden zu spucken. Ebenso ist es in Indien üblich.[18]In Hongkong wiederum ist Spucken in der Öffentlichkeit verboten.[19]

  • Hinweisschild (DB-Museum Nürnberg)
    Hinweisschild (DB-Museum Nürnberg)
  • Wandinschrift in New Orleans
    Wandinschrift in New Orleans
  • Verbotsschild in Hongkong
    Verbotsschild in Hongkong
  • Verbotsschild in der Silk Road (Seidenstraße)
    Verbotsschild in der Silk Road (Seidenstraße)
  • Verbotsschild in Indien
    Verbotsschild in Indien

Verwendung im Tauch- und Schwimmsport

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SchwimmbrillenundTauchmaskenbeschlagen in der Regel nach einer Weile, weil die sich darin befindende feuchte Luft durch die Körpertemperatur aufgewärmt wird und durch den Temperaturunterschied mit dem kühleren Wasser kondensiert. Einige Schwimmer und Taucher befeuchten die Innenseite der Brille deshalb mit Speichel, weil die darin enthaltenen Mucine einen schleimartigen Film bilden, der das Kondensat aufnimmt, sodass eine freie Sicht erhalten bleibt.[20]

Siehe auch

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Wiktionary: Speichel– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wiktionary: Spucke– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Commons:Speichel– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikiquote: Speichel– Zitate

Einzelnachweise

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  1. ↑Robert F. Schmidt, Florian Lang,Gerhard Thews(Hrsg.):Physiologie des Menschen mit Pathophysiologie.29. Auflage. Springer, Heidelberg 2005,ISBN 3-540-21882-3,S.847.
  2. ↑abMatthias Epple, Joachim Enax:Moderne Zahnpflege aus chemischer Sicht.In:Chemie in unserer Zeit.Band52,Nr.4,2018,S.218–228,doi:10.1002/ciuz.201800796.
  3. ↑A. Wisner, E. Dufour u. a.:Human Opiorphin, a natural antinociceptive modulator of opioid-dependent pathways.In:Proceedings of the National Academy of Sciences.103, 2006, S. 17979,doi:10.1073/pnas.0605865103.
  4. ↑abRobert F. Schmidt, Florian Lang, Gerhard Thews (Hrsg.):Physiologie des Menschen mit Pathophysiologie.29. Auflage. Springer, Heidelberg 2005,ISBN 3-540-21882-3,S.848.
  5. ↑Menno J. Oudhoff, Jan G. M. Bolscher, Kamran Nazmi, Hakan Kalay, Wim Hof, Arie V. Nieuw Amerongen, Enno C. I. Veerman:Histatins are the major wound‐closure stimulating factors in human saliva as identified in a cell culture assay.In:The FASEB Journal.22. Jahrgang,Nr.11,November 2008,ISSN0892-6638,S.3805–3812,doi:10.1096/fj.08-112003(englisch,wiley.com).
  6. ↑Pedro Torres, Jorge Díaz, Maximiliano Arce, Patricio Silva, Pablo Mendoza, Pablo Lois, Alfredo Molina‐Berríos, Gareth I. Owen, Verónica Palma:The salivary peptide histatin‐1 promotes endothelial cell adhesion, migration, and angiogenesis.In:The FASEB Journal.31. Jahrgang,Nr.11,November 2017,ISSN0892-6638,S.4946–4958,doi:10.1096/fj.201700085R(englisch,wiley.com).
  7. ↑Paul Diepgen,Heinz Goerke:Aschoff/Diepgen/Goerke: Kurze Übersichtstabelle zur Geschichte der Medizin.7., neubearbeitete Auflage. Springer, Berlin/Göttingen/Heidelberg 1960, S. 36.
  8. ↑Der Speichel.Arbeitsgemeinschaft Zahngesundheit
  9. ↑Informationen zur Mund- und Zahnpflege.KrebsinformationsdienstdesDeutschen Krebsforschungszentrums(DKFZ), Heidelberg. 15. Juli 2010. Abgerufen am 3. September 2014
  10. ↑Patienteninformation.(PDF)Bundesärztekammer
  11. ↑Sabine Schellerer:Ein Leben ohne Spucke.In:Pharmazeutische Zeitung.Abgerufen am 26. Februar 2017.
  12. ↑Jeremiah J. Johnson, Andrea C. Loeffert, Jennifer Stokes, Robert P. Olympia, Harry Bramley, Steven D. Hicks:Association of Salivary MicroRNA Changes With Prolonged Concussion Symptoms.In:Journal of the American Medical Association– Pediatrics, 20. November 2017,doi:10.1001/jamapediatrics.2017.3884.
  13. ↑Angelika Sylvia Friedl:„Sobald sie den Mund verlässt, ist sie eklig “.In:Die Tageszeitung: taz.20. Juli 2019,ISSN0931-9085,S.25 ePaper,Alle,Berlin 29 Nord(taz.de[abgerufen am 10. August 2019]).
  14. ↑Angelika Sylvia Friedl:Rotzen in der Öffentlichkeit: Was spuckst du?In:Die Tageszeitung: taz.23. Juli 2019,ISSN0931-9085(taz.de[abgerufen am 10. August 2019]).
  15. ↑Artikel.In:fussballtransfers.com
  16. ↑BGHSt Urteil des 4. Strafsenats vom 5. März 2009, Az. 4 StR 594/08
  17. ↑Rechtsinformationssystem.Bundeskanzleramt Österreich
  18. ↑Wo Rülpsen und Spucken zum guten Ton gehört.In:Die Welt
  19. ↑Hongkong: Spucken verboten.In:Spiegel Online,11. Juni 2002
  20. ↑Stimmt’s?: Klärende Spucke.In:ZEIT ONLINE.(zeit.de[abgerufen am 6. September 2018]).
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