Weinbau in Polen
DerWeinbau in Polenfindet in fast allenWoiwodschaftenPolensstatt. Die meistenWeinbergebefinden sich jedoch inSüdpolen,wo bereits im Mittelalter jahrhundertelang eine Tradition desWeinbausbestand. Mit Beginn derKleinen Eiszeitwurde der Weinbau für lange Zeit unrentabel.
Geschichte
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Mittelalter
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]ArchäobotanischeFunde weisen Weinbau in der Region vonKrakauauf demWawelbereits um das Jahr 1000 nach. Mit der Christianisierung und dem Beginn der Klosterkultur wuchs die Bedeutung des Weinbaus in Polen[1].Die Weinbau kam wahrscheinlich vomGroßmährischen Reichnach Kleinpolen[2].Die westeuropäische Weinkultur kam mit der Übernahme des lateinischen Christentums ab der Mitte des 10. Jahrhunderts nach Polen. Die erste bekannte urkundliche Erwähnung des Weinbaus in Polen befindet sich in der päpstlichenBullevonGnesen,die von 1136 datiert und Weinberge in der Gegend umPłockundWłocławekan der unterenWeichselerwähnt.BenediktinerundZisterzienserlegten an ihren Klöstern Weinberge für liturgische Zwecke an. So haben zum Beispiel die Zisterzienser imKloster Paradiesum 1250 Reben gepflanzt. Einen weiteren Impuls bekam die Weinkultur mitHeinrich IX. von Glogau,der ausUngarn,TirolundFrankenneueRebsorteneinführte und kultivierte. Dies warenTraminer,SilvanerundBlauer Spätburgunder,wahrscheinlich auch schonRiesling.Dagegen war anders als bei der Entwicklung der BraukunstBierdas mittelalterliche Stadtbürgertum zunächst kaum an der Entwicklung des Weinbaus in Polen beteiligt. Dies änderte sich im 14. Jahrhundert, als mehrere Städte sich auf den Weinbau spezialisierten, deren Namen noch von dieser Tradition zeugen:Winna Góra,Winogrady,Winiary,Winnica.Wichtigste Anbaugebiete warenNiederschlesienumGrünbergundLebus,GroßpolenumPosen,Thorn,Płock,Sandomirund Krakau an der Weichsel sowieKrossenundPrzemyślimKarpatenvorland.
Frühe Neuzeit
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Zu Beginn der Frühen Neuzeit endete dieMittelalterliche Warmzeitund ab dem 15. Jahrhundert begann dieKleine Eiszeit,die bis ins industrielle Zeitalter andauerte. Dies erschwerte den Weinbau in Polen, der zunehmend unwirtschaftlich wurde. Zudem kam ein Ausbau der Infrastruktur im Polen, der den Import von Weinen günstiger machte. Mit steigendem wirtschaftlichem Austausch im 16. Jahrhundert ging der Weinanbau zurück, weil er aus klimatisch begünstigteren Regionen kostengünstig importiert werden konnte. Zum Hauptlieferanten entwickelte sich Ungarn, sowie mit deutlich geringeren Marktanteilen auch Frankreich, Italien und Deutschland waren beliebte Importregionen.[3]DerTokajerwurde für Jahrhunderte zum Lieblingswein der Polen. DieSzlachtakaufte oder pachtete ganze Weinberge in Ungarn, um den Wein dann in großen Mengen über die Handelswege derKarpatennach Polen zu importieren. InPolen-Litauenwurde dagegen nur noch geringe Mengen Wein, meist für den Eigenbedarf, produziert. Die Produzenten stellten aufTrinkhonig,eine polnische Spezialart desHonigweins,undWodkaum. Um 1800 war die Rebfläche im Gebiet des heutigen Polen auf 1700 Hektar bestockt und beschränkte sich im Wesentlichen wohl auf Schlesien (damalspreußischeProvinz).[4]
Moderne
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Der erste in Deutschland nach derChampagner-Methode hergestellteSchaumweinwurde ab 1826 vonHäusler, Förster & Gremplermit demGrünberger Sektin der Umgebung vonGrünberg/Niederschlesien (heutiges WeinbaugebietZielona Góra) produziert und erreichte 1938 eine Jahresproduktion von 800.000 Flaschen.[5]Ab 1880 kam mit Fritz Brieger ein zweiter Schaumweinproduzent hinzu.[6]Daneben gab es auchCognac-Herstellung: die FirmaAlbert Buchholzgalt als seinerzeit größte Deutschlands.[7]Die Region um Grünberg war zu dieser Zeit das nördlichste Weinbaugebiet Europas.[8]Wilhelm von Hammschrieb in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts inDer Weinbau in Schlesien, Posen und Brandenburgjedoch: „In Deutschland ist schwerlich ein Wein bekannter als der Grüneberger; es ist sein Name in den Volksmund übergegangen zur Bezeichnung eines rechten Rachenputzers, und wer als echter Weintrinker von ihm hört, der schüttelt sich. “[6]Nach demZweiten Weltkriegund derVertreibung der deutschen Bevölkerungwar der Anbau aus Schlesien verschwunden. In derVolksrepublik Polenwurde kein Wert auf die Wiederbelebung des Weinbaus gelegt.
Gegenwart
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Zwar ist die Rebfläche mit 500ha(2011)[9]und einer Weinproduktion von zirka 200.000hl(2004)[10]noch sehr gering, aber stetig wachsend.[11]2005 wurde Polen von derEUals Weinland anerkannt.[6]Die beliebtesten angebauten Weinreben sind:Riesling,Chardonnay,Gewürztraminer,Pinot gris,Sylvaner,Seyval Blanc,Bianca,Musca,RegentundRondo.
Im Jahr 2017 gab es 433 Weinberge in Polen. Zu den größten Weinbergen Polens zählen der Weinberg inZabórmit 35 ha und der WeinbergSrebrna Górain Krakau mit 28 ha, die kleinsten Weinberge haben dagegen kaum 0,01 ha. Der älteste derzeit betriebene Weinberg ist Magdalenka inAndrychówam Fuß derKleinen Beskiden,die seit 1980 Wein produziert. Neue Weinberge entstehen laufend. Der tiefstgelegene Weinberg befindet sich inDarłowoan derOstseeauf 6 Meter über NN und der höchstgelegene inZubrzyca Górnaan den Hängen derSaybuscher BeskideninPodhaleauf 770 Meter über NN. Der nördlichste Weinberg befindet sich inSłupskinPommernund der südlichste inŁapsze Niżneauf den Hängen derPieninenin derPolnischen Zips.Die wichtigsten Zentren des Weinbaus in Polen sind mittlerweile wieder dieBeskidenund dasKarpatenvorlandin den WoiwodschaftenKleinpolenundKarpatenvorland.
Regionen
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Nach dem Zweiten Weltkrieg unterschieden die Behörden zwei Weinbauregionen: West (Region um Zielona Góra undNiederschlesien) und Zentral (entlang derPilica). Aktuell werden anhand klimatischer Gegebenheiten folgende Anbaugebiete unterschieden:
- Region I– Westen und Südwesten,
- Region II– Süden und Südosten,
- Region III – Nord und Zentralpolen.[12]
Region I
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Imländlichen Freilichtmuseum Zielona Górawird auch über den Weinanbau in der Region informiert. Dort steht auch die Rekonstruktion eines typischen Winzerhauses.
1990 gab es in Zielona Góra zwei, zehn Jahre später schon fünf Hektar Rebfläche, Ende 2016 bereits 100 ha. Im Jahr 2002 schuf die Regierung ein nationales Weingesetz, das 2008 schließlich verabschiedet wurde. Darin festgelegt ist die Pflicht, ähnlich wie in derRegion Chiantijede Flasche mit einer Steuerbanderole zu versehen, um die ordnungsgemäße Abwicklung und Herkunft zu garantieren. Ohne diese Banderole – die nur bei Einhaltung bestimmter Qualitätsvorschriften ausgehändigt wird – ist der Verkauf des Weins nicht erlaubt.[4]Nach Erlass und Ratifizierung des nationalen Weingesetzes wurde Polen mit derVerordnung(EG) Nr. 479/2008 von der Europäischen Union offiziell als Weinbauland anerkannt.[13]
Mit zwei Erfolgswinzern der fünften und sechsten Generation stammen Nachfahren aus der Weinregion um Zielona Góra:Peter LehmannundJohann Christian Henschke,die beide inBarossa Valleysituiert sind.[7][14]
Auch wenn die traditionsreiche Region um Zielona Góra nicht mehr die wichtigste und größte ist, investiert man dort in die Zukunft. 2012 waren neben 100 ha Ertragsanbau 35 ha im Neuanbau. Außerdem entstand dort eine Winzergenossenschaft. Die WeinregionenKrakau,RzeszówundBreslausind inzwischen größer als Zielona Góra.
Zum Anbau gelangen heute vor allem Hybridsorten und Neuzüchtungen mit sehr großer Diversifizierung, weil der Anbau durch viele Hobbywinzer sehr kleinteilig erfolgt.[6]
Klima
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Das Klima in Polen ist durch starke Temperaturschwankungen im Tages- und Jahresverlauf gekennzeichnet. Frost und Hagel bergen ein Risiko während des Winters, aber auch im Frühjahr. Wegen des kühlen Klimas haben die Trauben einen geringen Zucker- und höheren Säuregehalt, verglichen mit jenen aus Südeuropa. Gleichwohl gibt es in Polen Regionen, die klimatische Charakteristika haben, die mit derChampagnevergleichbar sind.
Feste
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]In Polen finden zwei große Weinfeste statt:
Siehe auch
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Weblinks
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- Karte der Weinberge in Polen
- Zielonogórskie winnice,Weinbau inZielona Góra11. Februar 2008
- Polnisches Institut für Weinreben und Wein
- Winicjatywa
- Polnische Weine
Einzelnachweise
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- ↑Małgorzata Pink, Joanna Ligenzowska:The problems of winemaking in Poland.University of Agriculture in Cracow,abgerufen am 4. Januar 2017.
- ↑Wojciech Bosak: Uprawa winorośli i winiarstwo w małym gospodarstwie na Podkarpaciu. Poradnik dla początkujących. Jasło: 2004
- ↑Roman Myśliwiec:Uprawa winorośli.Wydawnictwo Plantpress, Kraków 2009, S. 9.
- ↑abHeidi Diehl:Mut und Leidenschaft lassen die Augen von Bacchus wieder glänzen.(desvom 5. Januar 2017 imInternet Archive)Info:Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäßAnleitungund entferne dann diesen Hinweis.YOOPRESS Wine Media Portal, Würzburg, RubrikWein und Weinkultur,3. Januar 2017
- ↑Heidi Diehl:Wein aus Polen? Aber klar doch!,Neues Deutschland4. September 2010
- ↑abcdPeter Moser:Wein statt Wodka,Falstaff,02/2012, S. 42–45
- ↑abCora Stephan:Schlesischer Wein.24. Juni 2013
- ↑Werner Ribbeck: Grünberg in Schlesien, die nördlichste Weinbaustadt der Erde: einst und jetzt. Berlin/Leipzig/Wien 1929, S. III.
- ↑Mirosław Kuleba:Ampelografia Zielonej Góry.Zielona Góra: Pro Libris, 2005,ISBN 978-83-88336-49-2(polnisch)
- ↑Ewa Wawro: Weinberge in Polen. Warschau: MULTICO Verlag, 2011.ISBN 978-83-7763-043-3,S. 16 (polnisch)
- ↑Nancy Waldmann:Zielona Góras Winzer dürfen bald eigenen Rebsaft kredenzen,Lausitzer Rundschau,13. September 2008
- ↑Alina Kunicka-Styczynska, Agata Czyzowska, Katarzyna Rajkowska, Agnieszka Wilkowska, Piotr Dziugan:The Trends and Prospects of Winemaking in Poland.InTech, 2016,doi:10.5772/64976(intechopen.com).
- ↑Verordnung (EG) Nr. 479/2008 des Rates,abgerufen am 4. Januar 2017
- ↑Hugh Johnson, Steven Brook:Der große Johnson:Die Enzyklopädie der Weine, Weinbaugebiete und Weinerzeuger der Welt,Verlag Gräfe Und Unzer, 2012,ISBN 3-8338-3158-8,S. 567–568
