Brathering

Brathering in Marinade

Bratheringesind ein Gericht derdeutschen Kücheaus gebratenen und anschließend mariniertenHeringen.

Zubereitung und Haltbarkeit

Zur Zubereitung werden ausgenommene und entschupptegrüne (frische) Heringegewürzt,mehliert,in Öl braungebraten und anschließend in einer kurz aufgekochtenMarinadeausEssig,Wasser, Zucker,Zwiebelringen,LorbeerblätternundGewürzen(z. B.Senf- undPfefferkörnern) einige Tage eingelegt.

Durch das Einlegen in die saureMarinadelösen sich die dünnen Gräten des grünen Herings teilweise auf, sodass diese beim Verzehr kaum stören.

Gekühlt sind nicht konservierte Bratheringe bis zu zwei Wochen haltbar. Sie sind auch fertig zubereitet alsConvenience Food,insbesondere inKonservendosen,erhältlich.

Verzehr

Brathering mit Bratkartoffeln als Mittagessen

Bratheringe werden kalt mitBrot,Bratkartoffeln,KartoffelpüreeoderPellkartoffelnserviert.

Weblinks

Commons:Brathering– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wiktionary: Brathering– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen