Coddle

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Coddle mitKarotten,die normalerweise nicht Bestandteil des traditionellen Rezepts sind

Coddle(irischcadal) ist ein traditionellirisches Gerichtund ist eine ArtEintopfmitSpeck,WurstundKartoffeln.Alles wird in einem Topf gekocht. Man kann dieses Grundrezept einfach mitKnoblauch,Lorbeerblattoder anderen frischen Kräutern verfeinern.

Ursprünglich galtIrish Stewals irischesNationalgericht,da es aber oft als „arme-Leute-Essen “bezeichnet wird, ist mittlerweile Coddle sehr beliebt.

Literatur

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John Murphy:A Little Irish Cookbook.Appletree, 1986,ISBN 0-86281-166-X.
Veronica Jane O’Mara & Fionnuala O’Reilly:A Trifle, a Coddle, a Fry: An Literary Irish Cookbook.Moyer Bell, Wakefield 1993,ISBN 1-55921-081-8.

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