Granatapfel

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Granatapfel

Granatapfel (Punica granatum), Illustration

Systematik
Eurosiden II
Ordnung: Myrtenartige(Myrtales)
Familie: Weiderichgewächse(Lythraceae)
Unterfamilie: Punicoideae
Gattung: Granatäpfel(Punica)
Art: Granatapfel
Wissenschaftlicher Name
Punica granatum
L.

DerGranatapfel(Punica granatum) ist eine der beidenPflanzenartenaus der Gattung derGranatäpfel(Punica) innerhalb derFamiliederWeiderichgewächse(Lythraceae). Die Granatapfelfrucht dient vielfältig alsNahrungsmittel.DasVerbreitungsgebietdes Granatapfels liegt inWest-bisMittelasien;seit der Antike wird er unter anderem imMittelmeerraum,Iran, Afghanistan und Nordindien angebaut.[1]

Name

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Der GattungsnamePunicaleitet sich vonlateinischpunic(e)us,„punisch“ab und geht auf die römische Bezeichnung für diePhönizierzurück.

Lateinisch wurde der Granatapfel auchMalum punicum[2](„Punischer Apfel “) genannt. Der deutsche TrivialnameGranatapfel(mittelhochdeutsch auchMargramapfel)[3]und der lateinische ArtnameGranatum(übergranatusvonlateinischgranum,„Korn “, „Kern “, „Samen “) wurde wegen der zahlreichen in den Früchten enthaltenen Samenkörner (mittelhochdeutschmargramkern,„Granatapfelkerne “[4]) geprägt.[5] Punica granatumist Übersetzung von lateinischmalum granatum(„mit Kernen versehener Apfel “).[6]

Beschreibung

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Habitus, Laubblätter und Früchte

Erscheinungsbild und Blatt

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Der Granatapfel wächst als sommergrüner, normalerweise laubabwerfender, aber auch immergrüner, kleinerBaumund wird oft alsStrauchkultiviert; er erreicht Wuchshöhen bis zu 5 Metern, aber auch höher, wird bis zu 3 Meter breit und kann einige hundert Jahre alt werden. Die Pflanzenteile sind kahl.[7]Es gibt auch strauchige Zwergformen mit einer Wuchshöhe bis zu 1 bis 1,5 Metern, z. B. denZwerggranatapfelbaum(als natürliche ZwergformPunica granatumvar.nana,als ZuchtformPunica granatum‘Nana’). DieRindeist rot-braun bis grau, anfänglich glatt, später furchig, schuppig, später wird die Rinde grau-braun. Die jungen Zweige sind oft vierkantig, stielrund und enden oft in einem Dorn.

Die gegenständigen auch wirteligen oder kreuzgegenständigen,[8]ganzrandigenLaubblättersind in Blattstiel und -spreite gegliedert. Die kurzen Blattstiele sind 2 bis 10 Millimeter lang.[7]Die einfache, oberseits glänzende, dunkelgrüne, unterseits blassere und mattere, wachsig-lederige, teils asymmetrische Blattspreite ist bei einer Länge von 2 bis 9 Zentimeter sowie einer Breite von 1 bis 2 Zentimeter lanzettlich, eilanzettlich bis verkehrt-eilanzettlich oder länglich mit sich verschmälernder Spreitenbasis und stumpfem bis rundspitzigem oder spitzem bis stachelspitzigem oberen Ende. Es liegtFiedernervaturvor mit auffälliger, oberseits eingedrückter und unterseits erhabener Mittelader. Die jungen Laubblätter sind teils rötlich-grün, im Herbst färben sie sich gelb.Nebenblätterfehlen.[7]

Blüte

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Blütendiagramm
Geöffnete Blüte mit vielen Staubblättern
Blüte im Endstadium
Granatapfelfrucht und Blüten

Die Blütezeit liegt normalerweise imFrühjahrundSommer,in China zwischen März und Juli, in manchen Regionen sind zwei oder drei Blütezeiten üblich.[9]Die geruchlosen Blüten stehen endständig einzeln oder in kleinen Gruppen an den Zweigenden. Die bei einer Länge von 3,5 bis 7 Zentimeter[10]sowie einem Durchmesser von 3 bis 4 Zentimeter[11]relativ großen, mehrheitlich zwittrig urnenförmigen oder auch unfruchtbar männlich glockenförmigenBlütensind fünf- bis neunzählig mit doppelterBlütenhülle.Auch gibt es noch dazwischenliegende, röhrenförmige, teilweise fruchtbare Blüten, mit verkürztemGriffel.[8]Die fünf bis neun an der Basis verwachsenen, wachsig-ledrigen 2 bis 4 Zentimeter langen, fleischigenKelchblättersind normalerweise orangerot bis hellgelb. Sie sind aufrecht-dreieckig, mit ausgebogenen Zipfeln und formen basal einen etwa 2 bis 3 Zentimeter langen und bis 1,5 Zentimeter breiten Kelch. Die fünf bis neun roten, orangen, selten weißen; mit hellgelben Kelchblättern und freien, rüschigen, zartenKronblättersind bei einer Länge von 1,5 bis 3 Zentimeter sowie einer Breite von 1 bis 2 Zentimeter verkehrt-eiförmig mit gerundetem oder stumpfem oberen Ende. Die sehr vielenStaubblätter(bis über 300) sind kreisig angeordnet und können die Blütenkrone überragen. Die dorsifixen Staubbeutel sind gelblich-weiß und die Staubfäden rötlich-orange.

Der unterständigeFruchtknotenist 8- bis 13-kammerig.[7]Die verwachsenenFruchtblättersind überlagert, in verschiedenen Wirteln (in der Regel 2 bis 3), in dem Fruchtknoten angeordnet (coenokarp-synkarp). DiePlazentationist bei den unteren zentralwinkelständig, bei den oberen parietal. DieNarbeist kopfig, dreilappig und liegt tiefer als die Staubbeutel.

Es gibt auch teilweise fruchtbare „Zier-Granatäpfel “in teils anderen Farben (rosa, gelb), bei denen die Staubblätter ganz oder teilweise in mehr Blütenblätter umgewandelt sind (Petalodie).[12]

Granatapfel mit gefüllten Blüten
Granatapfel, geschlossen und im Schnitt
Aufgebrochener Granatapfel
Durchscheinende „Samenhüllen “

Frucht und Samen

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Die bei einem Durchmesser von normalerweise 5 bis 12 Zentimeter[7]und 150 bis 500 Gramm schwere, aber auch bis 20 Zentimeter große und 500 bis über 1000 Gramm schwere,[13]kugelige, apfelähnliche, anfangs grüne, später orangerote, rote bis gelb-grüne oder gelblich-braune,[7]auch schwarz-violette[9]Frucht ist der Grenzfall einer ledrigenBeere,da das Fruchtfleisch nicht fleischig ist, aber nicht verholzt. Diese spezielle Fruchtform des (wilden)[14]Granatapfels wird auch alsBalaustaoderBalaustia[15](von lateinischbalaustiumbzw. griechischbalaustion,„Blüte des wilden Granatbaumes “)[16][17][18]bezeichnet.[19]

Der Granatapfel ist eineScheinfrucht(anthocarp), die aus den Kelchblättern, dem Blütenboden und demGynoeceumgebildet wird. Sie ist gekrönt von den haltbaren,[7]manchmal einen Kragen oder eine Spitze ausformenden Kelchzipfeln und den haltbaren Staubblättern. Das weißlich-hellrötliche, bittere, schwammigeMesokarpwird – wie bei den Citrusfrüchten – als „Albedo “bezeichnet. Dieses ist in einzelne Kammern unterteilt, in denen sich dieSamenbefinden. Die Trennwände dieser Kammern werden als „Membrane “bezeichnet.

Die kantigen, polyhedralen (vielflächigen), rubinroten bis rosafarbenen oder gelblich-weißen[7]Samen sind mit einer glasigen, leicht durchscheinenden, saftig-prallen, herbsüßen „Samenhülle “(Sarkotesta,Arillus) umgeben, die bei Druck leicht zerplatzt. Die Samen mit „Hüllen “sind bis zu 15 Millimeter lang und ca. 5 bis 10 Millimeter breit. Die eigentlichen, weichen bis harten Samen sind eiförmig und weißlich und 6 bis 10 Millimeter lang und 2 bis 5 Millimeter breit. Die Frucht enthält etwa 200 bis über 1000 Samen.[13]DieTausendkornmasseohne fleischige „Samenhülle “beträgt ca. 30 bis 40 Gramm, mit beträgt sie ca. 370 bis 400 Gramm.[12]

Die Frucht öffnet sich bei Vollreife unregelmäßig.[7]Die Früchte reifen nach der Ernte nicht nach, sie zählen zu dennichtklimakterischen Früchten.Die Zeit bis zurFruchtreifenach der Blütezeit beträgt etwa 130 bis 175 oder etwas mehr Tage.[20]

Chromosomensatz

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DieChromosomenzahlbeträgt 2n = 16 oder 18.[7]

Ökologie

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In Südtirol wurden blütenbesuchende Käfer der GattungenCetoniaundTrichodesbeobachtet. Sie führen auchFremdbestäubungherbei.[21]Der Granatapfel istselbst-oder fremdbestäubt.

Verbreitung

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Habitus

Das ursprünglicheVerbreitungsgebietdes Granatapfels liegt im westlichen bis mittleren Asien, von derTürkeiüber denKaukasusraum(Dagestan) bis in denIransowie Irak und Zentralasien (Tadschikistan,Turkmenistan) bis zu den indischen BundesstaatenHimachal Pradesh,Jammu and KashmirsowieUttar Pradesh.[22]

Iran zählt zu den Hauptproduzenten weltweit.[23]

Im Mittelmeerraum und imNahen Osten,beispielsweise inAserbaidschan,im Iran, inArmenien,Ägypten,Spanien,Marokko,Tunesien,Syrien,Palästina,Israelund inAnatolien,wird der Granatapfel seit Jahrtausenden kultiviert (siehe auchGartenkunst). InIndienwird der Granatapfel alsGewürzangebaut. Auch in Fernost-Asien tritt der Granatapfel auf. InIndonesienist er alsdelimabekannt. Er wird heute auch in den USA,Chile,Südafrika,Australien,Argentinienund Brasilien angebaut.

Einige Sorten des Granatapfels gedeihen in wintermilden Regionen Mitteleuropas. Ein Strauch blüht zum Beispiel im Vorgarten des Museums für Kunstgewerbe inBudapestoder imBotanischen Garten in Halle (Saale).Im Zuge der spanischen Kolonialisierung gelangte der Granatapfel in dieKaribikund nachLateinamerika.

In Mitteleuropa kommt der Granatapfel aus Gärten verwildert vor an trockenen Hängen und an Felsen im Rhonetal, im südlichen Tessin und in Südtirol. In Südtirol steigt er beiPartschinsbis 600 Meter Meereshöhe auf.[21]Die ökologischenZeigerwertenachLandoltet al.2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 2 (mäßig trocken), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 3 (schwach sauer bis neutral), Temperaturzahl T = 5 (sehr warm-kollin), Nährstoffzahl N = 2 (nährstoffarm), Kontinentalitätszahl K = 2 (subozeanisch).[24]

Taxonomie

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DieErstveröffentlichungvonPunica granatumerfolgte 1753 durchCarl von LinnéinSpecies Plantarum,Tomus I, S. 472.[25]

Nutzung

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Kulturgeschichte

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Granatapfelbaum aus dem Jahr 1653 in denHerrenhäuser Gärten

Die archäologischen Überlieferungsbedingungen für Granatäpfel sind schlecht, da die Frucht meist frisch verzehrt wird und die wasserreiche Schale beim Erhitzen explosionsartig zerbirst. Versuche zeigten, dass lediglich alte Granatäpfel mit relativ ausgetrockneter Schale die Chance haben, zu verkohlen und so überliefert zu werden. Ein verkohlter Granatapfel wurde in denfrühbronzezeitlichenSchichten desTel es-Sa'idiyehin Jordanien gefunden.[26]AufZypernund in Ägypten wurden in der spätenBronzezeitfarbige Glasgefäße in Form eines Granatapfels hergestellt.[27]Das beiKaşin der Türkei gefundeneSchiff von Uluburunenthielt zyprische Vorratskrüge mit über 1000 Granatapfelsamen.[28]

Granatäpfel wurden als Grabbeigabe in einer Grabkammer eines hohen ägyptischen Beamten aus der Zeit vonRamses IV.gefunden. Im jordanischen TellDeir ʿAllāim Jordantal[29]wurden Granatäpfel in eisenzeitlichen Schichten geborgen. Im Opferschacht (Favissa) eines eisenzeitlichen Tempels beiʾEn HazevainEdomfanden sich Steinanhänger in Granatapfelform.[30]In derAbiʾor HöhlebeiJericho,die den Rebellen desBar-Kochba-Aufstandesim Herbst 135 n. Chr. als Unterschlupf diente, wurde unter anderem ein Stück Granatapfelrinde gefunden,[31]ein ähnlicher Fund stammt aus derCave of the Spearin der Nähe vonʾEn Gediin Israel.[32]

In Deutschland ist der Granatapfel etwa im mittelalterlichenKonstanzarchäologisch nachgewiesen.[33]

Obstbau

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Es ist eine Vielzahl von Formen gezüchtet worden, wobei teils die Blüten, teils die Früchte das Zuchtziel darstellten.

Die kultivierte Pflanze ist kälteempfindlich, Temperaturen unter 12 °C können sie beschädigen.[23]In der Ruhephase kann sie jedoch auch kurzen, nicht zu starken Frost ertragen. Einige Sorten auskontinentalklimatischenRegionen wie Russland oderUsbekistangelten sogar als frosthart bis zu zweistelligen Minusgraden und werden zum Beispiel in Usbekistan trotz strenger Winter, die mit denen in Mitteleuropa verglichen werden können, gewerblich angebaut.[34][35]Der Granatapfel gedeiht am besten auf sandigen, durchlässigen, fruchtbaren Böden mit langen und heißen Sommern bis in eine Höhe von 2700 Metern. Er bevorzugt eine geschützte, sonnige Lage sowie nicht zu starken Niederschlag und übersteht gut auch Trockenperioden.

Die Früchte werden von September bis Dezembergeerntet.Granatäpfel können bei 0–5 °C mehrere Monate gelagert werden. Die Früchte können etwas eintrocknen, bleiben im Inneren aber saftig. Alte Früchte sind nicht mehr rund, sondern nehmen durch die Austrocknung der Schale eine kantige Form an.

Zubereitung

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Am besten ist es, die Spitze etwa 1,5 cm hoch abzuschneiden, dann die Trennwände der einzelnen Kammern außen einzuschneiden und die Frucht dann sternförmig aufzubrechen. Man kann auch die Spitze und den Strunk aus-, abschneiden und die bittere Schale abschnittweise an der Haut einritzen und aufbrechen oder die Frucht einfach halbieren. Ebenso kann man den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser aufbrechen. Die Kerne sinken ab, während die Schale und die weißen Häutchen auf dem Wasser schwimmen und so leicht zu trennen sind. Die Samen kann man mit den Fingern oder mit einem Löffel herauslösen, auch lassen sie sich durch Klopfen auf die Außenschale der zerteilten Frucht lösen.

Verwendung

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Granatäpfel und ihr gepressterSaftsind im Mittelmeerraum, im Nahen Osten, in denUSA,in Südeuropa und seit einigen Jahren auch in Mittel- und Nordeuropa weit verbreitet. Aus dem Saft wird auch Granatapfelwein gewonnen, der vor allem vonArmenienund Israel exportiert wird. Das Fruchtfleisch oder der Saft des Granatapfels werden zur Verfeinerung von Wild- oder Geflügelgerichten oder in Obstsalaten verwendet.

Die Schale des Granatapfels ist ein traditioneller Farbstoff fürOrientteppiche.Auch in Indien wurde sie zum Färben von Wolle in Gelb- und Schwarztönen verwendet.[36]Mit einem Extrakt aus der Wurzel des Granatapfelbaumes können mit einerEisenbeizetief dunkelblaue Farbtöne erzeugt werden.

Grenadinesirup,der früher aus Granatapfelsaft hergestellt wurde, gibt demTequila Sunriseund verschiedenen anderenCocktailsseinen fruchtigen Geschmack und seine rote Färbung.

Inhaltsstoffe

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Der Granatapfel sowie die nicht essbaren Blüten und Blätter enthalten größere Mengen bioaktiver Substanzen, insbesonderePolyphenole,Flavonoide,AnthocyaneundGallotannine.[37][38]Dabei ist der Anteil derAntioxidantienin der Schale am höchsten.

Schale und Samen

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DieSchalebzw. Fruchtwand (dasPerikarp) des Granatapfels, welche im Mittelalter alspsidia[39]bezeichnet wurde, enthält neben Polyphenolen, Flavonoiden,Ellagitanninenund Vorläufer von Anthocyanen auch verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Calcium oderMagnesiumsowie komplexePolysaccharide.[38]Die essbaren Samen weisen hohe Mengen anGallotanninen(Punicalagin,Punicalin,GallagsäureoderEllagsäure) und Anthocyane (z. B.ChrysantheminoderMyrtillin) auf, die starkentzündungshemmendeundantioxidantischeEffekte haben. In der Samenschale wurden auch verschiedene organische Säuren wie beispielsweiseAscorbinsäure,CitronensäureoderÄpfelsäureidentifiziert. Der fleischigeSamenmantel(Arillus) besteht größtenteils aus Wasser (85 %), daneben Zucker (10 %),Pektin(1,5 %), aber auch Polyphenolen und Anthocyanen. Im Kernöl (Granatapfelsamenöl,[40]auch Granatapfelkernöl) finden sich größtenteilskonjugierte Linolsäuren,u. a. 65–85 %Punicinsäure,von geringerem Anteil auchPalmitinsäure,Ölsäure,Linolsäure,Stearinsäure,Sterine,SteroideundCerebroside.[38][41][42]

Blätter

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Die Blätter eines Granatapfels sind reich an Mineralstoffen wie Natrium, Eisen oderKalium,je nachdem, wie weit die Entwicklung des Blattes fortgeschritten ist.[38]So enthalten ältere Blätter z. B. viel Calcium oder Eisen, junge Blätter dagegen eher Kalium. Allgemein lassen sich auchTannineundGlykoside,diese mit demAglyconApigenin,nachweisen.

Nährwerte der frischen Frucht

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Geöffneter Granatapfel
Reife Granatäpfel am Baum

Der frische Granatapfel ist von etwa Juni bis Dezember im deutschsprachigen Raum erhältlich. In den ersten Monaten stammt er meist aus Marokko, Israel oder Tunesien, ab Oktober aus Spanien und Italien. Nachfolgend dieEnergiegehalteund Hauptbestandteile in 100 g essbarem Anteil:

  • 316 kJ (74 kcal)
  • 79,1 g Wasser
  • 0,7 g Eiweiß
  • 0,6 g Fett
  • 16,1 g Kohlenhydrate
  • 2,2 g Ballaststoffe

Der im Granatapfel enthaltene Zucker teilt sich auf in 7,9 gFructoseund 7,2 gGlucose.[43]

Medizinische Bedeutung

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Historisch wurden Granatäpfel und Granatapfelblüten[44]zur Behandlung verschiedener Krankheiten genutzt, beispielsweise zur Behandlung von Durchfall und Geschwüren.[38]Die Wurzel, die Rinde und die gekochte Schale wurden bis ins Mittelalter alsAnthelminthikumgegenBandwürmereingesetzt. Die gegen Bandwürmer aktiven Wirkstoffe sind die Alkaloide wiePelletierin.[45][46]In derUnani-Medizinwerden Granatäpfel zur Behandlung vonDiabetes mellitusverwendet.

Der Granatapfel verfügt, selbst im Vergleich zu Rotwein undBlaubeeren,über besonders vielePolyphenole,[47]die für positive gesundheitliche Effekte verantwortlich sein könnten. Bei Granatapfelprodukten gibt es beträchtliche Unterschiede bezüglich Qualität und Gehalt an wirksamen Polyphenolen.[48]Da nicht nur die Frucht selbst, sondern auch andere Teile des Baumes reich ansekundären Pflanzenstoffenmit möglicher therapeutischer Bedeutung sind, ist die Pflanze in den letzten Jahrzehnten auch in den Fokus wissenschaftlichen Interesses gerückt.

Gemäß Einschätzung derEuropäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit(EFSA) von 2010 haben weder extrahierte Inhaltsstoffe noch Granatapfelsaft eine positive Wirkung aufHerz-Kreislauf-Gesundheit,Cholesterinwertdes Blutes,Blutzucker,auf diePotenzoder entfalten eine antioxidative Wirkung.[49]

EineMetaanalysevon achtrandomisiertenplacebokontrolliertenStudien (RCT) zeigte, dass der regelmäßige Konsum von Granatapfelsaft den systolischen und diastolischenBlutdrucksenkt.[50]Dies konnte aber auch für Orangensaft gezeigt werden.[51]

Mögliche entzündungshemmende Effekte von Granatapfelsaft wurden in einer Metaanalyse von fünf RCTs untersucht.[52]Die Autoren kommen zu dem Ergebnis, dass Granatapfelsaft keinen Einfluss auf die Senkung desCRP-Spiegelsim Blut hat, unabhängig davon, wie lange Granatapfelsaft konsumiert wurde. Auch ein vorgeschlagener Effekt auf das Lipidprofil im Blut (z. B. Cholesterinlevel oder HDL-C) konnte durch die Auswertung bei weiterer RCTs nicht gezeigt werden, eine Behandlung beiHyperlipoproteinämieist daher zweifelhaft.[53][54]

Die präventive bzw. auch therapeutische Wirkung des Granatapfelsaftes aufProstatakrebsist Gegenstand intensiver Forschung; es wurden zahlreiche diesbezügliche Studien durchgeführt. Es ist hierbei der am besten untersuchte Pflanzenstoff bei Prostatakrebs.[55]Im Mittelpunkt steht die Auswertung des PSA-Wertes (prostataspezifisches Antigen), das als zentralerMarkerfür einen Therapieerfolg gewertet wird. Die Ergebnisse zahlreicher Studien sind uneinheitlich, es fehlen verlässlicheÜberlebensdaten.[55]Außerdem ist nicht bekannt, ob sich ein möglicher positiver Einfluss auf den PSA-Wert ebenfalls auf den Tumor auswirkt. Die Datenlage ist zu begrenzt, um Aussagen über eine Therapieform (als Ergänzung oder als Ersatz für die die klassische Therapieform) zu treffen.[56]Zwar ist die Einnahme von Granatapfelsaft an sich nebenwirkungsarm. Ein pauschaler Gebrauch oder eine Dauereinnahme von Granatapfelprodukten bzw. Granatapfel-Nahrungsergänzungsmittelnbei Patienten mit Prostatakarzinom wird nicht empfohlen, insbesondere wenn sie in hoher Dosierung erfolgt.[57]

Es kann zwischen Granatapfelsaft und bestimmten Medikamenten zu Wechselwirkungen kommen. Die Inhaltsstoffe hemmen wirkstoffabbauende Enzyme inDarmundLeber,wodurch bestimmte Medikamente (z. B.SildenafiloderBlutgerinnungshemmermit den WirkstoffenPhenprocoumon/Warfarin) im Körper langsamer abgebaut werden. Dadurch können sich toxische Mengen im Körper anreichern. Darüber hinaus sind teilweise insbesondere durch das Internet beworbene Nahrungsergänzungsmittel in Form von Konzentraten und Pulvern hochgradig verfälscht. Statt Granatapfelsaft werden Fremdfrüchte wie beispielsweise Trauben, Kirschen und Apfel eingesetzt sowie künstlicher Farbstoff, Zucker und Säuren. Schließlich wurden bei Granatapfelprodukten Höchstmengenüberschreitungen derPflanzenschutzmittelAcetamiprid,Fosetyl,Cyfluthrin,CyprodinilundProchlorazbeobachtet.[51]

Kulturgeschichte

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Granatapfel (1550), Stiftsmuseum Innichen (Südtirol)

Religion

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Der Granatapfel ist das Symbol der syrischen GöttinAtargatis.

Griechische Mythologie

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Imantiken Griechenlandwurde der Granatapfel den Gottheiten derUnterwelt,HadesundPersephonezugeschrieben. Der Unterweltgott Hades entführte Persephone in die Unterwelt. GöttervaterZeusbeschloss, das Mädchen dürfe zurück zu seiner MutterDemeter,wenn es in der Unterwelt nichts gegessen habe. Kurz vor ihrer Rückkehr drückte Hades ihr sechs Granatapfelkerne in den Mund. Da sie nun doch etwas in der Unterwelt gegessen hatte, musste sie ein Drittel des Jahres in der Unterwelt mit Hades regieren und durfte die anderen zwei Drittel mit ihrer Mutter Demeter verbringen.

Den Streit der GöttinnenHera,AtheneundAphrodite,wer die Schönste von ihnen sei, beendete derTrojanerParis,indem er Aphrodite einen Apfel (Granatapfel) überreichte (sieheUrteil des Paris).

Bibel

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Der Granatapfel wird mehrfach imTanachbzw.Alten Testamenterwähnt. Er gilt als eine der bedeutsamen sieben Früchte, mit denen dasGelobte LandIsraelgesegnet war.[58]Granatäpfel waren laut der Schilderung in2 Mos28,33f.LutTeil desEfodsdesHohepriesters,dessen AnfertigungGottdenIsraelitenbefohlen haben soll. Die abschließenden Knäufe der beiden ehernen SäulenJachin und Boasvor demSalomonischen Tempelwurden laut1 Kön7,18Lutvon zwei Reihen Granatäpfeln geschmückt. KönigSaulverweilte nach1 Sam14,2Lutunter einem Granatapfelbaum. ImHohelied Salomoswird das Wort Granatapfel mehrere Male verwendet, um die Schönheit einer Frau zu untermalen (4,3Lut,4,13Lut,6,7Lut). Schließlich findet sich der Granatapfelbaum noch bei denProphetenJoel1,12LutundHaggai2,19Lut.Nach einem jüdischen Mythos hat der (perfekte) Granatapfel 613 Kerne, die Zahl der jüdischenMitzwot(Gebote), die dieToralautTalmudenthält.[59]

Koran

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Die Frucht wird auch imKoranerwähnt.Das Vieh(6.Sure), 99: „Und Er ist es, Der Wasser niedersendet aus der Wolke, damit bringen Wir alle Art Wachstum hervor; mit diesem bringen Wir dann Grünes hervor, daraus Wir gereihtes Korn sprießen lassen, und aus derDattelpalme,aus ihren Blütendolden, (sprießen) niederhängende Datteltrauben, und Gärten mit Trauben, und dieOliveund denGranatapfel– einander ähnlich und unähnlich. Betrachtet ihre Frucht, wenn sie Früchte tragen, und ihr Reifen. Wahrlich, hierin sind Zeichen für Leute, die glauben. “

Das Vieh (6. Sure), 141: „Er ist es, Der Gärten wachsen lässt, mit Rebspalierenund ohne Rebspaliere, und die Dattelpalme und Getreidefelder, deren Früchte von verschiedener Art sind, und die Olive und denGranatapfel,einander ähnlich und unähnlich. Esset von ihren Früchten, wenn sie Frucht tragen, doch gebet Ihm die Gebühr davon am Tage der Ernte und überschreitet die Grenzen nicht. Wahrlich, Er liebt die Maßlosen nicht. “

Der Aufenthaltsort der Rechtgläubigen nach ihrem Tode ist ein Garten, „durcheilt von Bächen “(Sure 2,25), in denen zahlreiche Früchte wachsen. An Pflanzen werden Palmen, Rebstöcke (2, 266; 17, 91; 36, 34) und Granatäpfel (55, 68) erwähnt. „In beiden werden Früchte sein, und Datteln undGranatäpfel.“

Symbolik

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Sandro Botticelli:Detail aus derMadonna mit dem Granatapfel,1487

Der Granatapfel ist ein Symbol für Leben undFruchtbarkeit,aber auch für Macht (Reichsapfel), Blut und Tod. In derchristlichenSymbolsprache kann der Granatapfel für dieKirchealsEkklesiastehen, als Gemeinschaft der Gläubigen. Er symbolisiert auch das Enthaltensein der Schöpfung in Gottes Hand bzw. Vorsehung.[60]Er ist außerdem auch Symbol desPriesterstandes,weil er in seiner harten Schale (=Askesedes Priesterstandes) reiche Frucht trägt. Aufgrund dieser Symbolik taucht der Granatapfel in zahlreichenmittelalterlichenTafelgemäldenauf. Auf der vonMatthias Grünewald1517/1519 geschaffenenStuppacher Madonnaspielt dasJesuskindmit einem Granatapfel, den ihm seine MutterMariareicht. Diese Darstellung steht in der Tradition der seit dem Hochmittelalter nachgewiesenen Marientitel als „Mutter der Kirche “(mater ecclesiae).

Der Orden derBarmherzigen Brüderhat als Emblem einen Granatapfel mit Kreuz. Der Orden wurde in der spanischen StadtGranadagegründet, die den Granatapfel in ihrem Wappen führt, außerdem ist der Granatapfel in derkatholischen Kircheein Symbol fürJesus.

Die Stadt Granada, diegleichnamige Provinzund viele ihrerOrtesowie Teile desWappens von Spanienführen den Granatapfel imWappen,der das alteKönigreich Granadanach der Übernahme durch die christlichen Herrscher Spaniens repräsentiert. DieFlagge Spanienszeigt das Staatswappen und folglich ebenfalls einen Granatapfel (unten in der Mitte des Wappens). Die umliegende Landschaft ist heute noch ein bedeutendes Anbaugebiet.

InChinagilt der Granatapfel wegen seiner vielen Kerne alsSymbolfür Fruchtbarkeit und Kinderreichtum. In derpersischen Dichtung[61]steht der Granatapfel auchmetaphorischfür die weibliche Brust und eine gesunde Gesichtsfarbe.

Der Granatapfel in der Literatur

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Der PhilosophJacques Derridaverweist in einem seiner Texte[62]auf die religiöse Symbolik des Granatapfels.

Der SchriftstellerStefan Andresveröffentlichte 1950 einen Gedichtband mit dem Titel „Der Granatapfel “.

Sonstiges

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Literatur

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Commons:Granatapfel (Punica granatum)– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Granatapfel– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

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  1. ↑ Julia F. Morton:Pomegranate.1987, S. 352–355. In:Fruits of warm climates.Pomegranate - Punica granatum L.Abgerufen am 28. März 2020(online beihort.purdue.edu).
  2. ↑Otto Zekert (Hrsg.):Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570.Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 143 (Granatum,Malum punicum) und 146 (Malus punicus).
  3. ↑Georg August Pritzel,Carl Jessen:Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze.Philipp Cohen, Hannover 1882, S. 319.
  4. ↑Jürgen Martin:Die ‚Ulmer Wundarznei‘. Einleitung – Text – Glossar zu einem Denkmal deutscher Fachprosa des 15. Jahrhunderts.Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (=Würzburger medizinhistorische Forschungen.Band 52),ISBN 3-88479-801-4(zugleich Medizinische Dissertation Würzburg 1990), S. 149.
  5. ↑Punica granatum L.In:Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen.auf spektrum.de, abgerufen am 7. November 2013.
  6. ↑Friedrich Kluge,Alfred Götze:Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache.20. Auflage, hrsg. vonWalther Mitzka.De Gruyter, Berlin / New York 1967; Neudruck („21. unveränderte Auflage “) ebenda 1975,ISBN 3-11-005709-3,S. 267.
  7. ↑abcdefghij Haining Qin, Shirley A. Graham:Punica.Punica granatum Linnaeus.In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.):Flora of China.Band 13:Clusiaceae through Araliaceae.Science Press/Missouri Botanical Garden Press, Peking / St. Louis 2007,ISBN 978-1-930723-59-7,S. 283.
  8. ↑ab D. Holland, K. Hatib, I. Bar-Ya’akov:Pomegranate: Botany, Horticulture, Breeding.In: Jules Janick:Horticultural Reviews.Band 35, Wiley, 2009,ISBN 978-0-470-38642-2,S. 127–191,online, Univ. of Calif. Division of Agric. and Nat. Res.(PDF; 3,50 MB)
  9. ↑ab K. Dhinesh Babu:Floral Biology of Pomegranate (Punica granatum L.).In:Fruit, Vegetable and Cereal Science and Biotechnology.4 (Special Issue 2), 2010, S. 45–50,online(PDF; 217 kB).
  10. ↑ Jules Janick:Plant Breeding Reviews.Band 39, Wiley, 2015,ISBN 978-1-119-10771-2,S. 341.
  11. ↑ Ibrahim Kahramanoğlu, Serhat Usanmaz:Pomegranate Production and Marketing.CRC Press, 2016,ISBN 978-1-4987-6850-4,S. 4.
  12. ↑abR. Riyahi, S. Rafiee et al.:Some physical characteristics of pomegranate, seeds and arils.In:Journal of Agricultural Technology.Volume 7, Issue 6, 2011, S. 1523-1537,online(PDF; 476 kB).
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