Heu

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Ochsengespann mit Mähgut imEngadinum 1900 (kolorierte Fotografie)

AlsHeuwird die getrocknete oberirdischeBiomassevonGrünlandpflanzenwieGräsern,KräuternundHülsenfrüchtlernbezeichnet. Es dient in der Regel alsFutterfür Nutz- und Haustiere.

Abzugrenzen ist Heu vomStroh,der getrockneten oberirdischen Biomasse von Druschpflanzen wieGetreide,LeguminosenundÖlpflanzennach demDreschen(mit Entnahme ihrer Samen (Ähren,Schoten,Ölsaat)).

Heuwenden mit dem Kreiselheuer
Schwaden

Heu wird gewonnen, indem die aufGrünlandwachsendenGräserundKräutergemäht und getrocknet werden. Der Aufwuchs, zum Beispiel vonWiesen,muss nach derMahdrasch und zugleich schonend soweit getrocknet werden, dass durch den Wasserentzug eineKonservierungerzielt wird. Dafür ist in der Regel eine Reduktion auf eine Restfeuchte von 15 % erforderlich, was einem Trockensubstanzgehalt von 85 % entspricht. Hierzu kommen die Verfahren Bodentrocknung, Gerüsttrocknung oder Unterdachtrocknung in Frage:

Bei der Bodentrocknung bleibt der Aufwuchs nach dem Mähen mehrere Tage auf der Grünlandfläche liegen. Je nach Witterung wird das trocknende Mähgut unterschiedlich oft gezettet (auseinandergestreut) und gewendet, zwecks geringerer Befeuchtung durchTaueventuell zu Nachtschwaden zusammengerecht, um dann zur Abfuhr aufSchwadengelegt zu werden. Das Zetten, Wenden und Schwaden erfolgt in der Regel maschinell mittelsHeuwenderundSchwader,in manchen Fällen wie in Steillagen oder auf feuchten Wiesen auch noch von Hand mitHeugabelundHeurechen.Für die Bodentrocknung sind normalerweise drei bis vier Tage mit günstiger Witterung nötig. Sie ist mit sogenannten Bröckelverlusten durch Abbrechen von Blättchen des Erntegutes verbunden.

Zur Abfuhr wird das Heu in der modernenLandwirtschaftmeistens mitBallenpressenzu kleinen oder großen Ballen in Form vonQuadernoderZylindernverdichtet. Kleine Quaderballen mit Abmessungen von üblicherweise etwa 40 × 50 × 100 cm sind mit einem Gewicht von 10 bis 30 kg noch handhabbar, die großen, bis zu mehreren hundert Kilogramm schweren Rund- oder Quaderballen erfordern Maschinen. Die Bergung von losem Heu z. B. mittelsLadewagenspielt insbesondere bei der Unterdachtrocknung eine Rolle. Bei trockener Lagerung kann das Heu über ein Jahr lang alsFuttermittelfürNutztiereverwendet werden.

Zur Verringerung des Witterungsrisikos sind vor allem in niederschlagsreichen Gebieten Verfahren der Heubereitung statt auf dem Boden auf Gerüsten entwickelt worden, durch die die negativen Einflüsse von Niederschlägen auf die Trocknung und zugleich auch die Bröckelverluste verringert werden konnten. Nachteilig im Sinne einer rationellen Landwirtschaft nach heutigen Maßstäben ist aber, dass alle Gerüsttrocknungsverfahren ein hohes Maß an Handarbeit erfordern. Bei der Gerüsttrocknung finden verschiedene Formen vonHeureiternAnwendung:

  • Heinzen(einzelne Pfähle mit Querstangen)
  • Schwedenreuter (an Pfähle gespannte Schnüre oder Drähte)
  • Giebelhütten (gegeneinander zeltförmig aufgestellte Lattenroste)
  • Dreibockreuter (pyramidenförmig aufgestellte Konstruktionen aus drei mit Querstangen verbundenen Pfählen).

Bei den Heinzen und Schwedenreutern kann das Erntegut unmittelbar nach dem Schnitt auf diese gehängt werden, bei den Heuhütten oder Dreibockreutern hingegen ist eine Vortrocknung auf rund 50 % Trockensubstanzgehalt auf dem Boden erforderlich.

Unterdachtrocknung

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Die Verfahren zur Belüftungstrocknung des Heues dienen ebenfalls zur Verringerung des Wetterrisikos und der Bröckelverluste. Hierbei wird der Heustock (das Heulager) auf dem Bauernhof über Gebläse zwangsweise mit kalter oder auch angewärmter Luft so lange durchblasen (belüftet), bis ein sicher konservierender Trockensubstanzgehalt erreicht ist. Je nach Auslegung der Anlage kann das auf dem Boden vorgetrocknete Mähgut bereits mit einem Feuchtigkeitsgehalt von noch 65 % eingefahren werden; bei günstiger Witterung ist dies bereits nach einem Tag Bodentrocknung der Fall. Nach hinreichender Trocknung des Heues kann dieses zur weiteren Lagerung im gleichen Lager verbleiben.

Qualitativ hochwertiges Heu sollte staubarm sein und einenTrockensubstanzgehaltvon etwa 86 % haben. Heu muss vor der Fütterung mindestens zwei Monate gelagert werden, da es sonst aufgrund nicht abgeschlossener Fermentationsvorgänge (sogenannte Schwitzphase) im Heu zu gefährlichen Verdauungsstörungen kommen kann.[1]

Die einzelnen Schnitte zeigen deutliche Qualitätsunterschiede: Das Heu umfasst die faser- und kohlenhydratreichen Gräser bis zur ersten Blüte und die typischen Frühlings-Wiesenblumen (beispielsweiseHahnenfußoderSchafgarbe). Grummet ist kürzer und enthält mehr Kräuter. Es ist aufgrund eines relativ zum ersten Schnitt früheren Schnittzeitpunkts nährstoffreicher bzw. hat einen niedrigeren Anteil an Strukturkohlenhydratenals Heu. Grummet ist wegen seines hohen Eiweißgehalts besonders für Milchvieh als Futter geeignet. Aufgrund derKolikgefahrkann es für Pferde dagegen sogar gefährlich sein. Die weiteren Schnitte sind minderwertig und weitverbreitet ist stattdessen das Nachgrasen.

Der erste Schnitt wird in heutigen Produktionsverfahren nicht als Heu, sondern weit überwiegend zuSilagekonserviert, um den Gesamtertrag desGrünlandeszu erhöhen sowie um Verdaulichkeit und Nährstoffgehalt des Futtermittels zu erhöhen. Zudem wird so der Blattanteil (Kräuter, Blumen) minimiert. Dieser neigt in der Silage zum Schimmeln und führt bei der Ernte zu erhöhten Verlusten. Aufwüchse für Silage werden meistens kurz vor demSchossengemäht, Aufwüchse für Heu zwei bis vier Wochen später. Durch den späteren Schnittzeitpunkt erhöht sich der Anteil der Strukturkohlenhydrate (siehe auchRohfaser) in der Pflanze, was einerseits die Trocknung verkürzt und andererseits zu weniger Verlusten auf dem Feld führt (weniger Bergeverluste durch höherenStängelanteil). Die Anzahl möglicher Nutzungen der Aufwüchse richtet sich sehr nach der Intensität der Bewirtschaftung. Beiextensiver Flächennutzungwerden die Flächen ein- bis zweimal pro Jahr gemäht (evtl. plus Nachweide), bei intensiver Landbewirtschaftung drei- bis fünfmal pro Jahr (eventuell anschließend Nachweide oder Mulch-/Pflegeschnitt). Die Stärke der Bewirtschaftung ist auch vom Standort (Klima,Bodenusw.) abhängig.

Bei Heu als Konservierungsform ist das Witterungsrisiko deutlich höher als bei Silage: Während Silage optimalerweise bei einemWassergehaltvon 65 % eingefahren wird, sollte Heu nicht mehr als 15 % Wasser enthalten. Daher muss es zur Trocknung wesentlich länger auf dem Feld verbleiben (bis zu mehrere Tage, Silage zum Teil nur einen Tag). Um ein Verderben des Heus bei ungünstiger Witterung zu vermeiden, wurde es früher verbreitet (per Hand) aufHeureitergehängt (Gerüsttrocknung, siehe oben). Wird das Heu zu feucht gepresst, führt dieses vor allem durchPilze(Hefen) zu einer Nacherwärmung des Materials. Damit verbunden sindNährstoffverlusteund eine Verunreinigung mit Gärschädlingen.[2]Zu feuchtes Heu kann aufgrund intensiverGärungso hohe Wärmeleistungerzeugen, dass es in dafür passender Anhäufung im Inneren so hohe Temperaturen erreicht, dass sich etwaHeuballenoder Heulager selbst entzünden können (Heuselbstentzündung).

Wegen des sommerfeuchteren Klimas in Norddeutschland ist Heu als Konservierungsform dort deutlich weniger verbreitet als in Süddeutschland. Daneben haben aber auch die niedrigeren Verluste und die einfachere Handhabung dafür gesorgt, dassSilageundHeulageheute verbreitetere Konservierungsformen in der Landwirtschaft sind.

Differenzierung und Benennung nach Erntezeitpunkt

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Grasmahd mit Sense, bei Haselbach, Thüringer Wald, Anfang der 1940er Jahre
Heuwenden mit pferdegezogenem Gabelheuwender in Affeln, Sauerland

Je nach Region, aber auch regionaler Höhenlage (klimatische Umstände) werden Wiesen in Mitteleuropa bis zu sechsmal im Jahr geschnitten (Schnitte oderMahden).

Erster Schnitt: Heumahd

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Dabei heißt der erste Schnitt, der im Frühsommer stattfindet, speziellHeumahd(dief.,regional auchdasn.,[3]Frühmahd, Frühheu, Vormahd,u. a. m.), sodass man in Fachkreisen mit ‚Heu‘ nur das Futter der Frühsommerernte meint. Diese Spezialisierung ist im Süden ausgeprägter als im Norden.

Zweiter Schnitt: Grummet, Emde, Ettgrön

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Der zweite Schnitt, der meist im Hochsommer erfolgt, und auch dessen Ernte heißen allgemeindeutschGrummet(n.).[4][5]Andere regionale Ausdrücke sindEmd(e), Öhmd,oderEttgrön.Wo es nur zwei Schnitte gibt, sagt man auchNachmahd,sonst bezeichnet das einen weiteren Schnitt. Das Fehlen eines eigenen Wortes für den zweiten Schnitt ist für das frühe 20. Jh. nur für zwei größere Inseln, imSüdmärkischenbei Berlin(zweiter Schnitt),undErzgebirgischen(zweite Schur),belegt.[5]

Das Grummet zeichnet sich durch einen höheren Eiweißgehalt aus, weshalb es intensivere Trocknung erfahren muss als der erste Schnitt. In der Landwirtschaft werdenHeuwenderzur Unterstützung der Mähguttrocknung eingesetzt. Bei nicht ausreichender Trocknung besteht die Gefahr der Selbstentzündung bei der anschließenden Lagerung auf demHeuboden.

Der dritte Schnitt hat nur regional ein eigenes Wort, etwa tirolischPofel,ahrntalerischBöüfel,dessen Wortherkunft unbekannt ist, oder imSalzburger Seenland,Mondseelandund imTennengauWoad(zu ‚weiden‘, dann kann das Vieh zum „Nachweiden “auf die Mähwiesen gestellt werden). Sonst werden die weiteren Schnitte nur durchgezählt(dritter Schnitt).

Vor der Heumahd ausgeführte Schnitte im Frühjahr heißen regionalVor-oderFrühschnitt;teils steht das auch für die Heumahd.

Geschichte der Heuwirtschaft

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Heuernte in Pommern
Heu-Heimfahrt auf demChiemsee,Mitte des 19. Jh.

Das WortHeu(von mittelhochdeutschhöu,althochdeutschhouwi/hewi) selbst steht als „das Gehauene “(Abgehauenes, zum Dörrenlassen abgemähtes Gras) oder „das zu Hauende “sicherlich in Nähe zuhauen(mittelhochdeutschhouwen).[6]Mahdist das tendenzielloberdeutscheSubstantiv zumähen,bezeichnet sowohl den Vorgang als auch das Ergebnis (‚das Gemähte‘, vergl.säen →Saat:AussaatundSaatgut) und hat sich wohl sekundär auf das Heumachen eingeengt; Getreide und andere Feldgewächse (wie Hanf/Flachs) werden „geschnitten “, nicht „gemäht “.[3]

Das WortGrummetals Hauptform für ‚zweite Mahd‘ ist ausmhd.gruonmâtentstanden, seit dem 13. Jh. nachzuweisen[4]und ist nach heutiger Ansicht eine Kompositumbildung als Ersatz zuHeu,dessen Bedeutung sich auf den ersten Schnitt einengte.[5]In der Zusammensetzung mitMahdwird der erste Bestandteil etymologisch zunächst aufgrünbezogen,[4]vielleicht weil zunehmend auch anderes Grünfutter wie Nachsaaten gemäht wurde, geht aber auf einen gemeingermanischen Stamm*grō-‚wachsen‘ zurück,[5]der auchgrünundGraszugrunde liegt. In seiner heute hochdeutschen Form ist das Wort in denVogesen(Grummat)und denSudeten(Grummet) gebräuchlich. Daneben sind inTirolGruamat,oberbayerisch-österreichischGroamat/d,niederbayerischGram(m)at, Groamet,in derRhönGrommet,imRheinischen SchiefergebirgeGraumet,westmitteldeutschGro(o)m, Grommet, Gromisch(mit Lautung bisJ-),niedersächsischGramme(t), Grammer,ostmitteldeutschGrum(m)t, Gru(h)nd,ostpreußischGromme(l)tverbreitet.[5]

Als zweite Form stehtalemannischEmde(n.),[7]ausmhd.âmâtfür ‚Abmahd‘ (mhd.ā-für ‚fort, weg‘) in derselben Bildung wieGrummet.Heute am verbreitetsten istschweizerdeutschundschwäbischÖ(h)md, E(h)mt,am Rhein auchAmat,nördlichO(h)m(e)t,vorarlbergischO(h)mad,zwischen Donau und LechAumat.Daneben findet es sich auf einer Sprachinsel imHarzauchOmmeten.[5]

Eine dritte Form istEttgrön,ett-zuahd.ita-‚wieder-‘ (wie inahd.itaruchen‚wiederkäuen‘ undahd.‚wiederkehren‘). Dieses Wort hat sich nur imSchleswigischenundOstfriesischenerhalten,Ettgroahrfand sich an derEms,EttgrauimWeserbergland.Das Wort dürfte aber früher verbreiteter gewesen sein.[5]Eine verwandte Form,Ettwort(zu asächs.wurt‚Wurzel‘), ist oldenburgisch.

Eine weitere, wohl jüngere[5]Form istNachmahd(f.). Sie findet sich nur imniederdeutschenSprachraum, allgemeinNa(h)mad/t,holsteinischNa/ohmeid,niederfränkisch/westfälischN(a)ohmatt,und bildet Nebenformen wielimburgischNohheu‚Nachheu‘ und ostpommerschNo(h)schnitt;kleinräumig beiLüneburgwar auchNachgrasund imOldenburgischenNohgrusin Gebrauch.[5]

Traditionelle Heuwirtschaft

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Die Heuwirtschaft ist die Produktion von trockenkonserviertemGrünfutterfür die winterliche Stallfütterung. Diese weltweit verbreitete Wirtschaftsform geht im Alpenraum wohl in das Hochmittelalter zurück (Schwaigen) und war bis in das spätere 20. Jahrhundert die weitaus verbreitete Arbeitsweise.

Bevor vonTraktorenangetriebeneLadewagenundBallenpressenallgemein verbreitet waren, wurde das Heu meistens auf Wagen, die vonPferden,OchsenoderKühengezogen wurden, von Hand mit einerHeugabelgeladen und zumHoftransportiert. Nachdem das Heu auf dem Wagen lag, wurde es mit einemWiesbalken (regional auch Wiesbaum)der Länge nach beschwert. Ein daran befestigtes Seil wurde auf einerWindemit denWindelöffelnaufgewickelt, gespannt und damit das Heu vor dem Herabfallen gesichert. Loses herabhängendes Heu wurde mit dem Rechen entfernt und erneut aufgeladen.[8] In unwegsamerem Gelände (z. B. beimWildheuen) musste das Heu oft auf dem Rücken in dieScheunegetragen werden. AuchHolzschlittenfanden beim Heutransport Verwendung.

Mit dem Aufkommen derSilage(säuerungskonserviertes Grünfutter) wurde das aufwändigere und viel witterungsabhängigere Heuen aber zunehmend auch im kleinbäuerlichen Sektor verdrängt. Verzichteten beispielsweise in Österreich 1970 noch 80 Prozent der heimischen Landwirte auf Silofutter, so waren es um 2010 nur mehr 15 Prozent.[9]

Nachdem in vielen Dörfern ganze Häuserreihen abbrannten, wurden im 18. Jahrhundert unterPfalzgraf Karl IV.der Verhütung eines Feuerbrandes dienende strenge Anordnungen erlassen, in denen auch die vorschriftsmäßige Hantierung mit Heu und Stroh geregelt war.[10]

Renaissance der Heuwirtschaft im Kontext der Ökologisierung

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Dabei wurden aber schnell Nachteile insbesondere für dieMilchprodukteherstellungerkennbar; besonders traditionelle Käsesorten, insbesondere langgereifteHartkäseausRohmilch(wie Emmentaler, Bergkäse), waren mit Milch aus Silagefütterung nicht oder schlecht herstellbar (Clostridien-Gefahr). Daher wurdesilofreieoder hartkäsetaugliche Milch zunehmend wieder zu einer marktrelevanten Produktsparte. Außerdem wurde das Heumachen zunehmend sowohl alsKulturgutals auch als Maßnahme desLandschafts-undNaturschutzeserkannt,[11]denn die in der Silageherstellung möglichen frühen Einschnitttermine schon imMittfrühlingund kürzeren Intervalle brachten die über Jahrhunderte entstandenen charakteristischen artenreichenBlumenwieseninnerhalb weniger Jahre zum Verschwinden.

Daher wird die Heuwirtschaft heute in einigen Bereichen zunehmend gefördert.

ÜberdachteHeuraufe
Fütterung von Pferden mit Heu

Die sommerlicheWeide/Frischgras- und winterliche Heufütterung war traditionell die allgemein übliche Wirtschaftsweise in der Viehhaltung, im Alpenraum bis in das mittlere 20. Jahrhundert hinein. Mit dem Aufkommen der logistisch viel effizienterenSilage-Wirtschaft wurde das Heumachen weitgehend aufgegeben. Die Heuwirtschaft hielt sich hauptsächlich für dieRohmilchkäseerzeugung(Emmentaler,Gruyere,Sbrinzetc.), weil dabei die Gefahr einer Buttersäuregärung bei der Reifung durchClostridiensporendeutlich geringer war,[12][13]sowie für Zulieferer vereinzelter regionaler Molkereispezialitäten. Deshalb ist für die Lieferanten von Rohmilchkäsereien Silagefütterung teilweise untersagt und wird durch Heu- undGrünmehl-Fütterung ersetzt. Regional wird Milch aus silagefreier Fütterung in Österreich und weiteren Ländern unter dem MarkennamenHeumilchvertrieben.

Aufgrund seiner für Pferde günstigen Zusammensetzung hat Heu eine sehr hohe Bedeutung in derPferdefütterung,der Einsatz in der Rinderfütterung nimmt durch die Vorzüglichkeit derSilagefütterungab. Heu mit erhöhter Restfeuchte, das unter Luftabschluss konserviert wird, gilt alsHeulageund kommt als staubfreies Futtermittel in der Pferdehaltung zur Verwendung. Trotz der teils vielfältigen Zusammensetzung aus mehreren Pflanzenarten gilt Heu rechtlich als Einzelfuttermittel.

Das bei der Heulagerung verbliebene Feinmaterial, hauptsächlich Blattbruch, Spelzen und Samen und sonstige Kleinteile, wirdHeublumen(Graminis flos)genannt und ist ein traditionelles Heilmittel.[14]EntsprechendeÄtherische Ölmischungennennt man in der ParfümerieFoin Coupé (Heugeruch).[14]Cumarinverleiht frischem Grasschnitt seinen eigentümlichen, angenehm würzigen Geruch.[14]Schimmelt das Heu, können gesundheitsgefährdende Cumarin-Derivate entstehen.

Zurenergetischen Nutzungist Heu bedingt geeignet, besonders aufgrund seines hohenSilicium-Gehalts, der zu besonders hartnäckiger Verunreinigung führt, und seiner vergleichsweise inhomogenen Konsistenz. Seine Verwendung alshalmgutartiger Brennstoffist in dafür geeigneten Heizungsanlagen zulässig. Aufgrund der Brennstoffeigenschaften von Heu ist die Anlagentechnik anspruchsvoller als beispielsweise bei Verbrennung vonHolz,zudem ist auch bei Kleinanlagen eine nachgeschalteteAbgasreinigungnötig, um geltendeEmissionsgrenzwerteeinzuhalten.[15]

In Österreich wird die Heuwirtschaft vor allem durch dieARGE Heumilch Österreichgefördert, in der etwa 8.000 Bauern vertreten sind, etwa 40 % der insgesamt etwa 20.000 Milcherzeuger in Österreich. Damit sind ein Viertel aller (bis 2014) registrierten 22 Käsesorten explizite Heumilchprodukte, und über drei Viertel anderweitig aufgrund der Herstellungsweise auf Heufütterung beschränkt. DieGenussregionenspielen inzwischen eine zentrale Rolle in der Vermarktung der nachÖPUL-Programm gewonnenen Produkte.

Die traditionelle Heumilchwirtschaft in den österreichischen Alpen wurde 2023 in die Liste derGlobally Important Agricultural Heritage SystemsderFAOaufgenommen.[16]

Lebensmittelrechtliche Einordnung

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Anlässlich der Vorstellung einesBrots,das mit wässrigem Auszug von Heu aromatisiert wurde, erklärte diesteirischeLebensmittelbehörde, dass ein solches Brot nicht als Lebensmittel vermarktet werden darf. Ähnlich entschied früher dieKärntnerBehörde zu einer Heulimonade.[17]

  • Gottfried Briemle u. a.:Nachhaltige Grünlandbewirtschaftung in Baden-Württemberg.In: Günther Linckh u. a.:Nachhaltige Land- und Forstwirtschaft. Voraussetzungen, Möglichkeiten, Maßnahmen.Springer Verlag, Berlin 1996,ISBN 3-540-61090-1,S. 125–256.
  • Ernst L. Klapp:Grünlandvegetation und Standort. Nach Beispielen aus West-, Mittel- und Süddeutschland.Parey Verlag, Berlin 1965
  • Ernst L. Klapp:Wiesen und Weiden. Eine Grünlandlehre.Parey Verlag, Berlin 1971,ISBN 3-489-72510-7.
  • Gerhard Voigtländer (Hrsg.):Grünlandwirtschaft und Futterbau.Ulmer, Stuttgart 1987,ISBN 3-8001-3071-8.
  • K. Buchgraber, L. Gruber, A. Pöllinger, E.M. Pötsch, R. Resch, W. Starz, A. Steinwidder:Futterqualität aus dem Grünland ist wieder mehr wert.In:Der fortschrittliche Landwirt.86, (6), 2008, S. 16–19.
  • W.L. Greenhill, J.F. Couchman, J. De Freitas:Storage of hay.In:Journal of the Science of Food and Agriculture12, 1961, S. 293–297.
  • R. Resch, T. Guggenberger, G. Wiedner, A. Kasal, K. Wurm, L. Gruber, F. Ring-Dorfer und K. Buchgraber:Futterwerttabellen für dasGrundfutterim Alpenraum.In:Der fortschrittliche Landwirt.(24), 2006, Sonderbeilage
  • Horst Eichhorn (Hrsg.):Landtechnik.7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952, 1999,ISBN 3-8001-1086-5,S. 382 ff.
  • Klaus-Ulrich Heyland (Hrsg.):Spezieller Pflanzenbau.7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952, 1996,ISBN 3-8001-1080-6,S. 57 ff.
Wiktionary: Heu– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Commons:Heu– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise und Anmerkungen

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  1. vgl. Handbuch Pferd, 6. Auflage, BLV, München, 2005,ISBN 3-405-17019-2,S. 160.
  2. Horst Eichhorn (Hrsg.):Landtechnik.7. überarbeitete und erweiterte Auflage, Ulmer, Stuttgart 1952/1999,ISBN 3-8001-1086-5,S. 262 ff.
  3. abMAHD, n. und fem. mähen und gemähtes.In:Jacob Grimm,Wilhelm Grimm(Hrsg.):Deutsches Wörterbuch.16 Bände in 32 Teilbänden, 1854–1960. S. Hirzel, Leipzig (woerterbuchnetz.de).
  4. abcGRUMMET, n., foenum secundum.In:Jacob Grimm,Wilhelm Grimm(Hrsg.):Deutsches Wörterbuch.16 Bände in 32 Teilbänden, 1854–1960. S. Hirzel, Leipzig (woerterbuchnetz.de).
  5. abcdefghiWerner König:dtv-Atlas Deutsche Sprache(=dtv-Atlas.Band3025). 1. Auflage. dtv, München 1978,ISBN 3-423-03025-9,Grummet,S.215,Sp.1(Karte S. 214).
  6. HEU, n. foenum.In:Jacob Grimm,Wilhelm Grimm(Hrsg.):Deutsches Wörterbuch.16 Bände in 32 Teilbänden, 1854–1960. S. Hirzel, Leipzig (woerterbuchnetz.de).
  7. EMDE, n. chordum, grummet.In:Jacob Grimm,Wilhelm Grimm(Hrsg.):Deutsches Wörterbuch.16 Bände in 32 Teilbänden, 1854–1960. S. Hirzel, Leipzig (woerterbuchnetz.de).
  8. Mit Rucksack und Sense in die Maulbeerau.– Die Heuernte wie sie früher einmal war –. Rathaus Bürstadt, 10. Februar 2004, archiviert vomOriginal(nicht mehr online verfügbar) am21. Juli 2012;abgerufen am 21. Juni 2013(DerWiesbalkenwar ein mehrere Meter langer Rundholz–Balken, welcher über das Fuhrwerk hinausreichte. DieWindelöffelwaren „paddelförmige “Bretter, welche in die Seilwinde gesteckt und zum Spannen benutzt wurden. DieSeilwindeselbst, war ein achteckig gehobeltesRundholz,welches an den Enden gelagert war. Das Rundholz hatte um 90° versetzte Langlöcher, in diese Langlöcher wurden die Windelöffel abwechselnd gesteckt. Durch Drehen des Rundholzes wurde das Seil gespannt.).
  9. Sophia Freynschlag:Heumilch – ein Marketingschmäh?In:tagblatt-wienerzeitung.at.Wiener Zeitung, 1. Oktober 2010,abgerufen am 10. September 2024(österreichisches Deutsch).
  10. Franz-Josef Sehr:Das Feuerlöschwesen in Obertiefenbach aus früherer Zeit.In:Jahrbuch für den Kreis Limburg-Weilburg 1994.Der Kreisausschuss des Landkreises Limburg-Weilburg, Limburg 1993,S.151–153.
  11. Art. 10Standortgemäße Viehhaltung und genetische Vielfaltund Art. 11VermarktungderAlpenkonvention(P2);Protokoll zur Durchführung der Alpenkonvention von 1991 im Bereich BerglandwirtschaftStF: BGBl. III Nr. 231/2002 (i.d.g.F. online,ris.bka).
  12. Heumilch: Vom Ladenhüter zum Trendsetter.In:Rind.Ausgabe 06/2012 (online, topagrar ).
  13. Studie „Einfluss Silage auf die Milch “.(PDF) Archiviert vomOriginal(nicht mehr online verfügbar) am31. Oktober 2020;abgerufen am 2. März 2018.
  14. abcVergl.Foin Coupé (Heugeruch).In: Fred Winter:Riechstoffe und Parfumierungstechnik: Genesis, Charakteristik und Chemie der Riechstoffe unter Besonderer Berücksichtigung Ihrer Praktischen Verwendung zur Herstellung Komplexer Riechstoff-Gemische.Springer-Verlag, 2013,ISBN 978-3-7091-5731-2,S. 319 ff (eingeschränkte Vorschauin der Google-Buchsuche).
  15. Hans Oechsner:Besichtigung der Pilotanlage zur Heuverbrennung.(PDF; 519 kB) In:ALB-Fachgespräch Holz, Getreide & Co.ALB Baden-Württemberg e. V., archiviert vomOriginal(nicht mehr online verfügbar) am5. März 2016;abgerufen am 21. Juni 2013.
  16. Traditional Hay milk Farming in the Austrian Alpine Arc, Austriaauf der Webpräsenz des GIAHS-Programms der FAO, abgerufen am 1. August 2024
  17. Diskussion über Heu als Lebensmittel entfachtorf.at, 2. Oktober 2017, abgerufen am 2. Oktober 2017.