Atlantischer Kabeljau
Atlantischer Kabeljau | ||||||||||||
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Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua) | ||||||||||||
Systematik | ||||||||||||
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Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
Gadus morhua | ||||||||||||
Linnaeus,1758 |
DerAtlantische KabeljauoderDorsch(Gadus morhua) ist ein Meeresfisch aus der Familie derDorsche,der in Teilen desNordatlantiksund desNordpolarmeerssowie in derOstseeverbreitet ist. Der Kabeljau kam früher in sehr großen Mengen im Nordatlantik vor. Er gehört zu den wichtigstenSpeisefischenund ist von großerfischereiwirtschaftlicherBedeutung. Viele Bestände sind inzwischen durchÜberfischunggefährdet.
KabeljauundDorschsindSynonyme,beide Begriffe werden aber regional auch unterschiedlich gebraucht: Teilweise wirdDorschals Bezeichnung für den Jungfisch undKabeljauerst für den älterenlaichreifenFisch verwendet. Fische aus der Ostsee nennt man zumeist nurDorsch(Ostseedorsch), solche aus anderen Gewässern hingegenKabeljau.[1]
Der Kabeljau wurde 1993 und 2024 in Deutschland alsFisch des Jahresbenannt.[2][3]Die generelle Überfischung und insbesondere die Auswirkungen desKlimawandelsim Falle der Nichteinhaltung des1,5-Grad-Zielskönnten den Fortbestand der Art gefährden.[4]
Neben dem Atlantischen Kabeljau gehören zur Kabeljau-GattungGaduszwei weitere Arten, die für die Fischerei von ebenso großer Bedeutung sind: derPazifische Kabeljau(Gadus macrocephalus) und derPazifische Pollack(Gadus chalcogrammus).
Etymologie
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]InNorwegen,DänemarkundSchwedenheißt der Dorsch oder Kabeljautorsk,auf Finnischturska,in Polendorszund in Russlandtreska.Der geschlechtsreife arktische Kabeljau wird in NorwegenSkreigenannt. In englischsprachigen Ländern heißt erCod,in denNiederlandenKabeljauw,in FrankreichCabillaudoderMorue,[5]zusammengesetzte Begriffe wieMorue vertebezeichnen zubereitetes Fischfleisch.[6] Die Herkunft der niederländischen BezeichnungKabeljauw– und des daraus hervorgegangenen deutschen Namens Kabeljau – ist umstritten. BeiKlugewird angenommen, dass diese „offenbar mitKonsonantenumstellung(Interversion) aus spanischBacalaoentlehnt “[7]wurde (vgl. portugiesischBacalhau). Andere vermuten eine Herkunft von derbaskischenBezeichnungBacalaiba,und mutmaßen deren Ursprung wiederum möglicherweise in frühen Kontakten zwischen vor Neufundland fischenden Basken und nordamerikanischen Ureinwohnern.[8]Wolfgang Pfeifer lehnt eine Herkunft aus dem Baskischen als „nicht haltbar “ab.[9]Sogar eine umgekehrte Entlehnung der spanischen und portugiesischen Bezeichnung aus dem Niederländischen ist denkbar.[10]
Merkmale
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Der Kabeljau hat einen langgestreckten, im Querschnitt annähernd runden Körper und erreicht Körperlängen von einem bis 1,50 Meter und ein Gewicht von bis zu knapp 50 kg. Der schwerste je dokumentierte Kabeljau wurde im Mai 2013 vor der Küste Norwegens gefangen, wog 47 kg und war 1,5 Meter lang.[11]Die maximale Körperhöhe liegt bei einem Fünftel der Körperlänge, der Abschnitt von der Schnauzenspitze bis zum Beginn der ersten Rückenflosse ist kürzer als ein Drittel der Körperlänge (länger beimPazifischen Kabeljau). Charakteristisch sind der vorstehende Oberkiefer und die kräftigeBartelam Unterkiefer sowie, wie bei allenDorschen,die drei Rückenflossen und die beiden Afterflossen. Die „Schnauze “(bei Fischen der Bereich vom Vorderrand der Augen bis zur Spitze des Mauls) ist länger als der Augendurchmesser.
- Flossenformel:DorsaleI 14–15, Dorsale II 18–22, Dorsale III 17–20;AnaleI 19–23, Anale II 17–19.
Die Farbe der Kabeljaue ist variabel, – fleckiges Grau, sandbraun bis grünlich auf der Rückenseite und an den Seiten, und hell bis silbrig auf der Bauchseite. Auch rötliche Exemplare gibt es. Rötliche und grünliche Fische kommen eher in mitAlgenbewachsenen Arealen vor, graue eher über Sandböden oder in größeren Tiefen. In küstennahen Regionen lebende Exemplare, die Dorsche der Ostsee und die Population imWeißen Meersind dunkler. DasPeritoneum,die Haut, die den Bauchraum auskleidet, ist silbrig, dieSeitenliniehebt sich hell von der Farbe der Körperseiten ab. Sie verläuft am Vorderkörper in einem Bogen hoch über den Brustflossen und in der hinteren Körperhälfte auf der Seitenmitte. Die Anzahl der Wirbel liegt bei 51 bis 55 Stück. Im Unterschied zum Pazifischen und zumGrönland-Kabeljauist der Kopf beim Kabeljau relativ schmal. Der Kabeljau kann ein Alter von 20 Jahren erreichen.
Verbreitung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Das Verbreitungsgebiet des Kabeljaus reicht von der nordkanadischenUngava Bayentlang der Atlantikküste Nordamerikas bisCape Hatterasan derOstküste der Vereinigten Staaten;umfasst die Küsten der südlichen Hälfte vonGrönlandund reicht im europäischen Nordatlantik vonIsland,Spitzbergenund derBäreninselbis zurBarentssee;außerdemNowaja Semljaund bis im Süden zurBiscaya,und schließt auch dieNordseeund die Ostsee – mit Ausnahme desBottnischen Meerbusen– mit ein.
Während der Arktisexpedition derPolarstern2019/2020 wurden unter dem Packeis des Nordpolarmeers mehrere Kabeljaue gefangen. Das Verbreitungsgebiet scheint also sehr viel weiter nach Norden zu reichen.
Lebensweise
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Kabeljaue vertragen Temperaturen von 0 °C bis 20 °C, fast jedeSalinitätvon sehr schwach salzigem Brackwasser bis zu reinem Meerwasser mit einem Salzgehalt von rund 3,5 % und leben in verschiedenenHabitatenvon der Küste bis in Tiefen von 600 Metern und darunter, meist aber zwischen 150 und 200 Metern Tiefe. Jungfische findet man eher im flachen Wasser in Tiefen von 10 bis 30 Metern in strukturreicher Umgebung, in der sie sich vor Raubfischen verstecken können, wie Seegraswiesen oder Böden, die von Kies, Schotter oder größeren Steinen bedeckt sind. Ausgewachsene Kabeljaue bevorzugen tieferes, kälteres Wasser. Für ein Exemplar, das beiJan Mayenmarkiert wurde und bei Island wieder gefangen wurde, wurde eine Tauchtiefe von über 1000 Meter nachgewiesen.
Generell sind Kabeljaue Bodenfische und halten sich meist am Boden in Tiefen von 150 bis 200 Meter auf. Sagen die Bedingungen nicht zu, z. B. wenn der Sauerstoffgehalt zu niedrig ist, oder zur Nahrungssuche oder zur Fortpflanzung, schwimmen sie auchpelagischim offenen Wasser in Tiefen von 30 bis 80 Metern. Ausgewachsene große Tiere bevorzugen niedrige Temperaturen von 0 bis 5 °C. Der Aufenthaltsort der Kabeljaue wird im Allgemeinen mehr vom Nahrungsangebot bestimmt als von der Temperatur. Kabeljaue wandern zwischen Laich-, Fress- und Überwinterungsgründen. Wanderungen, die länger als 200 km sind, sind bei den Kabeljauen der Nordsee, des Ärmelkanals und derIrischen Seeselten, im nordöstlichen Atlantik legen sie dagegen Strecken von 800 bis 900 km zurück, Kabeljaue an den Küsten Grönlands wandern sogar über Entfernungen von mehr als 1000 km. Die Kabeljaue des nordöstlichen Atlantiks verbringen den größten Teil des Jahres in der Barentssee und wandern zum Laichen an die Küste Norwegens. Für die Dorsche der Ostsee ist dasBornholmer Beckenwichtig, das sowohl zur Futtersuche als auch als Laichgrund immer wieder aufgesucht wird.
Im westlichen Atlantik, im südlichen Golf von Maine, werden die Kabeljaue im Sommer durch steigende Wassertemperaturen an die Küste vonLabradorgetrieben, um später im Winter wieder nach Süden zu wandern oder tiefere Wasserregionen aufzusuchen. Im Spätherbst und Winter werden auch regelmäßig verschiedene Flussmündungen inMaineundMassachusettsaufgesucht. Tagsüber sind die Fische gesellig und bildenGruppen,die etwa 30 bis 80 Meter über dem Meeresboden schwimmen. Nachts verteilen sie sich zur Nahrungssuche.
Einige Kabeljaugruppen leben relativ stationär immer im gleichen Lebensraum. Andere unternehmen erstaunlich lange Wanderungen und kehren niemals zu ihrem Geburtsort zurück. Ihre Durchschnittsgeschwindigkeit liegt dabei in der Größenordnung von fünf Kilometer am Tag. Bei einem Kabeljau, der in einem Monat von der Ostküste zur Westküste Grönlands wanderte, wurde allerdings eine Durchschnittsgeschwindigkeit von 25,7 km pro Tag berechnet.
Über die Wanderungen junger Kabeljaue ist nur wenig bekannt. Möglicherweise wechseln sie zwischen flachem Wasser im Sommer und tiefen Regionen im Winter. In der Barentssee folgen drei- bis vierjährige Tiere im März und April den laichendenLoddenzur Küste und im Sommer den Wanderungen der Lodden zu ihren Fressgründen. Werden sie älter, so schließen sie sich den ausgewachsenen Kabeljauen an, um an den Laichwanderungen teilzunehmen.
Ernährung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Der Kabeljau ernährt sich von einer Vielzahl von Beutetieren, darunterKrill,Flohkrebse,Vielborster,Stachelhäuter,Krebstiere,Muschelnund kleineren Fischen. Kabeljaularven ernähren sich vonPlankton,für Jungfische bis zu einer Länge von 25 cm machen kleine Krebstiere etwa 90 % der Nahrungsmenge aus. Mit zunehmendem Größenwachstum werden sie nach und nach durch mittelgroße und größereZehnfußkrebseersetzt. Große Exemplare werden zu ausgesprochenen Raubfischen und erbeutenHeringe,Lodden,die mit den Kabeljauen verwandtenSchellfischeundTiefseedorscheund kannibalistisch auch kleinere Exemplare der eigenen Art. Während der Anteil und die Zusammensetzung vonbenthischenWirbellosen an der Nahrung im Lauf des Jahres kaum Veränderungen zeigen, ändert sich der Fischkonsum je nach Jahreszeit. Ozeanisch lebende Kabeljaue folgen den Wanderungszügen von Hering und Lodde, für die küstennah lebenden Populationen sindSandaaleein wichtiger Nahrungsbestandteil. In tiefen Wasserschichten lebende Fische bevorzugen im Sommer und im Herbst Heringe, während sie im Winter und in ihrer Laichzeit eine gemischte Kost bevorzugen. In der Laichzeit der Heringe sind die Mägen der Kabeljaue oft prall mit Heringseiern gefüllt. Gelegentlich werden auch Pflanzen gefressen, darunter derKnorpeltang(Chondrus crispus). In den Wintermonaten und während ihrer Fortpflanzungszeit fressen Kabeljaue wenig. Ausgewachsene Kabeljaue gehen in der Dämmerung und in der Nacht auf Nahrungssuche, kleine Exemplare mit einer Länge von weniger als 20 cm fressen dagegen kontinuierlich.
Fortpflanzung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Kabeljaue werden mit einer Länge von 31 bis 74 cm (durchschnittlich 41 cm) und mit einem Alter von zwei (Oslofjord) bis vier Jahren (Westatlantik) geschlechtsreif. Sielaicheneinmal im Jahr. Das Geschlechterverhältnis liegt annähernd bei 1:1, bei einem leichten Übergewicht von Weibchen. Gelaicht wird knapp über dem Meeresboden desKontinentalschelfsin einer Tiefe bis 200 Meter bei einer Wassertemperatur von 0 bis 10 °C, wobei der Temperaturbereich von 4 bis 6 °C oder darunter bevorzugt wird. Finden sie dort nicht die passende Wassertemperatur, so laichen sie wahrscheinlich pelagisch in Tiefen, die die bevorzugte Temperatur aufweisen. Die Wahl des Laichgebietes ist auch vom Sauerstoffgehalt des Bodenwassers abhängig.
Wichtige Laichplätze in Europa sind dieLofotenund die übrige norwegische Küste, wo die Fortpflanzung von Februar bis April stattfindet, und dasWeiße Meer,wo die Fische von März bis Mai laichen. Die in der Nordsee lebenden Kabeljaue vermehren sich von Dezember bis Mai, die in derbrackigenOstsee von April bis Ende Mai im tiefen Bornholmer Becken (östlich vonBornholm), das eine hohe Salinität hat. In Jahren mit geringem Salzwasserzustrom aus der Nordsee ist der Fortpflanzungserfolg des Ostseedorschs gering. Die pelagischen Eier sinken dann in Tiefenwasser mit wenig Sauerstoffgehalt und sterben ab. Das wichtigste Laichgebiet im nordwestlichen Atlantik ist die östliche Hälfte derGeorges Bank,zwischenCape CodundNova Scotia,und das Meer südlich derNeufundlandbank,das zweitwichtigste der südwestliche Teil desGolf von Mainezwischen denNantucket Shoalssüdlich vonNantucketund derBay of Fundy.Bei Neufundlandbank laichen sie von April bis Juni, im Golf von Maine von November bis April, vor der Küste Westgrönlands von März bis Juni und im südwestlichenSankt-Lorenz-Golfvon Mai bis September.
Der Kabeljau ist einer der fruchtbarsten Fische auf der Erde. Im Durchschnitt legt ein Weibchen eine Million Eier, ein fünf Kilogramm schweres kann jedoch 2,5 Millionen, ein zehn Kilogramm wiegendes fünf Millionen und ein Weibchen von 15 kg kann 7,5 Millionen Eier legen. Die höchste Eizahl wurde bei einem 34 kg schweren Weibchen festgestellt und betrug neun Millionen. Die Eier haben einen Durchmesser von etwa 1,5 mm und steigen zur Meeresoberfläche auf. Die Larven schlüpfen je nach Wassertemperatur nach zwei bis vier Wochen und sind dann etwa fünf Millimeter lang. Eier und Larven sind die ersten 2,5 Monatepelagisch,danach leben die Postlarven in der Nähe des Meeresgrundes. Larven und Jungfische wachsen schnell und weibliche Fische etwas schneller als Männchen. Kabeljaue in der Nordsee und im Ärmelkanal wachsen schneller als die in höheren Breiten lebenden. Im Alter von drei Jahren sind Männchen im Schnitt 56 cm lang, Weibchen 59 cm, im Alter von fünf Jahren werden Durchschnittslängen von 81 (Männchen) bis 85 cm (Weibchen) erreicht.
Der starke Fischereidruck begünstigt die frühe Geschlechtsreife, da spät geschlechtsreif werdende Kabeljaue oft schon vor dem ersten Laichen gefangen werden und ihre Veranlagung so nicht vererben können. Lag die Durchschnittslänge der Erstlaicher früher noch bei 80 cm, so liegt sie heute in der Nordsee bei 50 bis 60 cm. Ein Vergleich des Genoms heute lebender Fische mit jenem aus der Zeit vor der Überfischung erbrachte jedoch keinen Beleg für eine genetische Verarmung der Art.[12]
Systematik
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Verschiedene Populationen des Kabeljaus unterscheiden sich in der Farbe, ihrer Größe, der Morphologie der Schwimmblase, ihrer Wachstumsrate, ihrem Laichverhalten und ihrer bevorzugten Wassertemperatur undSalinität.Als Unterart wurdeG. morhua callariasbeschrieben, eine nichtwandernde Population, die in Teilen der Ostsee vorkommt, einen geringen Salzgehalt bevorzugt und eine Schwimmblase hat, deren vorderer Abschnitt sehr lang und an der Spitze zu einer Kugel geformt ist. Weitere Unterarten sindG. morhua kildinensis,der nur imReliktseeMogilnojeauf der nordrussischen InselKildinöstlich derKola-Buchtvorkommt,G. morhua marisalbiim Weißen Meer undG. morhua hiemalis,der als Wanderfisch bei der nordrussischenKandalakscha-Buchtvorkommt.
Nutzung als Speisefisch
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Unter denSpeisefischengehört der Kabeljau zu den wichtigsten Seefischen und machte einen Anteil von fast 30 % in der weltweiten Grundfischerei aus. Die Fangmenge stieg nach Angaben derFAOvon knapp über zwei Millionen Tonnen im Jahr 1950 auf fast vier Millionen Tonnen im Jahr 1968 an und fiel danach kontinuierlich auf unter eine Million Tonnen im Jahr 2010 ab. Bis 2016 stieg die jährliche Fangmenge wieder auf über 1,3 Millionen Tonnen an.[13]Seit etwa 1970 werden vomPazifischen Pollack(Gadus chalcogrammus,HandelsnameAlaska-SeelachsoderPazifischer Polardorsch) größere Mengen als vom Kabeljau angelandet.
In Deutschland hatte er seit 2010 zwischen 0,3 und 2,7 Prozent am Pro-Kopf-Konsum von Seafood. Im Vergleich machten der Pazifische Pollack und der Lachs jeweils bis zu 26 bzw. 22 Prozent aus.
Anteil am Pro-Kopf-Verbrauch in Prozent[14] | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 |
Kabeljau | 1,6 | 2,2 | 2,2 | 0,3 | 2,7 | 2,4 | 3,2 | 2,1 | 2,2 |
Das Fleisch des Kabeljau besteht größtenteils aus Eiweiß und besitzt nur einen sehr kleinen Fettanteil. Der Energiegehalt von rund 343 kJ je 100 Gramm ist im Vergleich zu anderen Fischarten sehr gering. Kabeljau ist reich an B-Vitaminen und enthält vor allem die Vitamine B3, B6 und B12.[15]
100 g Kabeljau (roh) enthalten durchschnittlich:[16] | ||||||||||
Energie | Wasser | Fett | Eiweiß | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin B3 | Vitamin B6 | Vitamin B12 | Vitamin D | Vitamin E |
343kJ(82kcal) | 81,2 g | 0,67 g | 17,8 g | 76 µg | 65 µg | 2,06 mg | 245 µg | 0,91 µg | 0,9 µg | 640 µg |
Fangmethode
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Kabeljau wird auf ebenem Meeresgrund mitGrundschleppnetzenoder Snurrewaden (Dänemark) gefangen. Letzteres ist ein ringförmiges Netz, das vom Kutter über den Grund hin zu einer Verankerung eingezogen wird. Weiterhin werden Schwimmschleppnetze,Stellnetze,stationäre Kiemennetze (vor allem beiNeufundland),LangleinenundRingwadenbenutzt.
Besonders schonend nur mit Handangeln und Langleinen wird hingegen der norwegische Skrei gefangen. Da die Fangzeit auf die Monate Januar bis April begrenzt ist, wird er auch Winterkabeljau genannt. Durch die schonenden Fangmethoden ist sein Bestand nicht gefährdet.
Fanggebiete
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Der meiste Kabeljau wird bei Island, imEuropäischen Nordmeer,beiSpitzbergen,derBäreninselund in derBarentsseegefangen. Hauptfängernationen sind Island, Norwegen und Russland.
Bestände und Gefährdung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Durch eine falsche Fischereipolitik sind die ehemals riesigen Kabeljaubestände beiNeufundlandundWestgrönlandnicht mehr nutzbar:[17][18]
- Kanada hatte vor 1992 trotz entsprechender Warnungen der Wissenschaft die Bestände nicht geschützt, so dass diese kollabierten, wodurch 40.000 Arbeitsplätze in Neufundland verloren gingen und seit 1992 ein Fangverbot gilt.
- DieEUhatte 2006 vor Westgrönland die Bestände nicht für ein weiteres Jahr geschützt, um diesen das Ablaichen zu ermöglichen. Das hatte ähnliche Folgen wie die falsche Fischereipolitik in Kanada und war auch der Hauptgrund, warum Island nicht der EU beitreten wollte.
DieInternational Union for Conservation of Nature and Natural Resources(IUCN) stuft den Kabeljau in ihrerRoten Liste gefährdeter ArtenwegenÜberfischungals gefährdet (vulnerable) ein.[19]Der Klimawandel wird zu einer starken Erwärmung von Binnenmeeren führen. Daraus folgert der Kieler MeeresökologeThorsten Reusch:„Vor allem dem Dorsch wird es eindeutig zu warm in der Ostsee. Wir gehen davon aus, dass er bei uns in 50 bis 80 Jahren ausgestorben sein könnte. “[20]
Verarbeitung und Zubereitung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Kabeljaufleisch wird frisch, gefroren, gesalzen oder getrocknet (alsStockfisch) verkauft. Aus seiner Leber wirdLebertranhergestellt oder sie wird in Gläsern oderDosenkonserviert(Dorschleber). Auch die Eier werden frisch, geräuchert oder in Konserven vermarktet. Kabeljau ist ein traditioneller Bestandteil vonFish and Chips,dem inoffiziellenNationalgerichtdesVereinigten Königreiches,und wird auch fürFischstäbchenverwendet. Frisch in Fässern eingesalzen war Kabeljau lange Zeit alsLaberdanverbreitet. Vor allem inPortugalundBrasilienwird er als Stockfisch unter dem NamenBacalhauverkauft. In Spanien sind „cortezas de bacalao “, inSonnenblumenölfrittierte und leicht gesalzene Streifen von Kabeljauhaut, alsSnackbeliebt.
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Bacalhau (Stockfischaus Kabeljau), hier in einer Verkaufsauslage in Lissabon
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Cortezas de bacalao (frittierteKabeljauhaut)
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Fish and Chips,hier mit Kabeljaufilet in Bierteig
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Fischsuppemit Kabeljau
Hauptfangzeiten
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Die Hauptfangzeiten von Kabeljau für den Frischmarkt in Mitteleuropa sind Januar bis Mitte Mai[21].In diesen Monaten sind die Fische optimal genährt und haben deshalb einen besonders guten Geschmack.
Trivia
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Jährlich werden im März im norwegischenSvolværdie Weltmeisterschaften imKabeljauangelnausgetragen. Im Jahre 2012 angelte der Sieger einen Fisch mit 18,3 Kilogramm.[22]
Literatur
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- Der Kabeljau (Stockfisch, Gadus Morrhua L.) und sein Fang.In:Illustrirte Zeitung.Nr.32.J. J. Weber, Leipzig 3. Februar 1844,S.86–89(Digitalisatin der Google-Buchsuche).
- Bent J. Muus, Jørgen G. Nielsen:Die Meeresfische Europas in Nordsee, Ostsee und Atlantik.Kosmos, Stuttgart 1999,ISBN 3-440-07804-3.
- Daniel M. Cohen, Tadashi Inada,Tomio Iwamoto,Nadia Scialabba:Gadiform fishes of the world (Order Gadiformes). An annotated and illustrated catalogue of cods, hakes, grenadiers and other gadiform fishes known to date.FAOspecies catalogue. Nr. 125, Band 10, Rom 1990,ISBN 92-5-102890-7.
- Mark Kurlansky:Kabeljau – Der Fisch, der die Welt veränderte.List Taschenbuch, Ullstein Taschenbuch Verlag, München 2000.ISBN 3-548-60115-4.
Weblinks
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- Gadus morhuaaufFishbase.org(englisch)
- Gadus morhuabeim Marine Species Identification Portal.
- Gadus morhuabeim Fisheries and Aquaculture Department derFAO.
- Kabeljauim Fischlexikon des FischverarbeitersDeutsche See
Einzelnachweise
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- ↑Fischinformationszentrum:Kabeljau/Dorsch(PDF; 1,5 MB)
- ↑Übersicht „Fisch des Jahres “in Deutschland.Deutscher Angelfischerverband, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am24. Februar 2018;abgerufen am 26. Februar 2018. Info:Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäßAnleitungund entferne dann diesen Hinweis.
- ↑Der Dorsch ist „Fisch des Jahres 2024 “.Deutscher Angelfischerverband,abgerufen am 19. November 2023.
- ↑Flemming T. Dahlke, Martin Butzin, Jasmine Nahrgang, Velmurugu Puvanendran, Atle Mortensen,Hans-Otto Pörtner,Daniela Storch (2018). Northern cod species face spawning habitat losses if global warming exceeds 1.5°C.Science Advances,4(11),doi:10.1126/sciadv.aas8821
- ↑Morue, Eintrag beim CNRTL.Centre national des ressources textuelles et lexicales,abgerufen am 18. Dezember 2022(französisch).
- ↑Jean-Claude Ribaud:La morue verte: explication.Le Monde,3. August 2011,abgerufen am 18. Dezember 2022(französisch).
- ↑Friedrich Kluge:Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache.
- ↑Montgomery Schuyler Jr.:The Etymology of the Dutch Word „Kabeljauw “,in:The Journal of Germanic Philology.Bd. 4, Nr. 1, 1902.
- ↑EintragKabeljau,in: Wolfgang Pfeifer (Hrsg.):Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache.
- ↑Duden Etymologie.
- ↑I caught the world's biggest-ever cod! German angler smashes world record for endangered fish by landing 103lbs-specimen 5lbs heavier than the last.Daily Mail, 13. Mai 2013,abgerufen am 13. Mai 2013(englisch).
- ↑Malin L. Pinsky, Anne Maria Eikeset, Cecilia Helmerson et al.:Genomic stability through time despite decades of exploitation in cod on both sides of the Atlantic.In:PNAS.Band 118, Nr. 15, e2025453118,doi:10.1073/pnas.2025453118.
Massive collapse of Atlantic cod didn’t leave evolutionary scars.Auf:sciencemag.orgvom 7. April 2021. - ↑FAO Fisheries & Aquaculture - Species Fact Sheets - Gadus morhua (Linnaeus, 1758).In:fao.org.Abgerufen am 30. Januar 2021.
- ↑Fischwirtschaft - Daten und Fakten 2019.(PDF)Abgerufen am 4. September 2019.
- ↑Food Compare.Abgerufen am 6. November 2022.
- ↑Food Compare.Abgerufen am 6. November 2022.
- ↑Kollaps in der Fischerei.In:greenpeace.de
- ↑Fangverbot für Kabeljau? Warum die EU-Fischereiminister den Rat von Biologen ignorieren.In:deutschlandfunk.de,20. Dezember 2006.
- ↑Gadusmorhuain derRoten Liste gefährdeter ArtenderIUCN2007. Eingestellt von: J. Sobel, 1996. Abgerufen am 1. Dezember 2012.
- ↑Kieler Experte: Ostsee wird zu warm für Dorsch.In:zeit.de,12. Juni 2017.
- ↑KABELJAU MSC.In:Anovaseafood.Abgerufen am 27. März 2023.
- ↑Berliner Zeitung vom 16. März 2013, Seite R1.