Mortlach
| Mortlach / Dufftown Distillery
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| Land | Schottland
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| Region | Speyside |
| Geographische Lage | 57° 26′ 35″N,3° 7′ 20,6″W |
| Typ | Malt |
| Status | aktiv |
| Eigentümer | Diageo |
| Gegründet | 1823
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| Gründer | James Findlater, Donald Mackintosh, Alexander Gordon |
| Washstill(s) | 3 |
| Spiritstill(s) | 3 |
| Produktionsvolumen | 2.900.000 l |
Mortlachist die älteste legaleWhiskybrennereiinDufftown,Banffshire,Schottland.Die Brennereigebäude sind teilweise in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B einsortiert.[1]
Geschichte
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Gegründet wurde die Brennerei 1823 durch James Findlater, Donald Mackintosh und Alexander Gordon. Der Name Mortlach wird unterschiedlich gedeutet, neben den Übersetzungen „großer grüner Hügel “oder „schüsselförmiges Tal “wird er manchmal als „Massaker an den Wildgänsen “übersetzt, wobei mit „Wildgänsen “das dänische Heer gemeint ist, welches vom schottischen KönigMalcolm II.im Jahr 1010 in der Gegend um Dufftown geschlagen wurde.
Ursprünglich firmierte die Brennerei unter dem NamenDufftown Distilleryund gehörte eine Zeit lang John und James Grant vonGlen Grant,später dann George Cowie, bevor sie über dieDistillers Company Ltd.(DCL) und dieUnited Distillers(UD) schließlich zuDiageokam, in deren Besitz sie heute noch ist.
Der berühmteste Lehrling der Destille war William Grant, der spätere Gründer vonGlenfiddich.
Produktion
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Das Wasser der zur RegionSpeysidegehörenden Brennerei stammt aus Quellen in den Conval Hills. Die Destillerie besitzt einenMaischbottich(12 t) ausEdelstahl,sechs Gärbottiche (je 59.000 l) ausLärchenholz,dreiwash stills(zusammen 32.500 l) und dreispirit stills(zusammen 26.000 l).
Für schottische Whiskys unüblich wird bei Mortlach ein Teil des Whiskys in einem Dreifach-Destillationsverfahrengebrannt, wie man es sonst eher ausIrlandkennt. Dabei wird dieThe Wee Witchiegenanntespirit stillNo. 1, die auch die kleinsteBrennblaseder Destillerie ist, alsintermediate stillbenutzt, allerdings wird nur derNachlauf(feints) aus den beiden erstenwash stillsin ihr destilliert, nicht der auswash stillNo. 3, der größten Brennblase. Bei Mortlach wird der Whisky als 2,81-fach destilliert bezeichnet[2].
Abfüllungen
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Seit 2018 besteht die Core Range von Mortlach aus 12yo, 16yo und 20yo.[3]
Ältere offizielle Abfüllungen waren: Mortlach Rare Old, Mortlach 18 Jahre und Mortlach 25 Jahre. Es gab auch einen 16-Jährigen mit 43 % für die „Flora & Fauna “-Serie sowie für die „Rare Malts Selection “und vereinzelt auch Exclusivabfüllungen für einzelne Händler und Exporteure.
Da Mortlach sehr lange nicht selbst abgefüllt hatte, haben ihn noch viele derunabhängigen Abfüllerim Programm, teils mit sehr alten Abfüllungen. Ursprünglich vorwiegend vonGordon & MacPhailangeboten, haben oder hatten ihn in jüngster Zeit u. a.Vintage Malt Whisky Co.[4](Coopers Choice),Signatory,Adelphi,CadenheadMurray McDavidund viele mehr im Angebot.
Siehe auch
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Literatur
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- Gilbert Delos:Les Whiskies du Monde.Übertragung aus dem Französischen: Karin-Jutta Hofmann:Whisky aus aller Welt.Karl Müller, Erlangen 1998,ISBN 3-86070-442-7,S. 89 und 104.
Weblinks
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- Eintrag zu Mortlachin Canmore, der Datenbank von Historic Environment Scotland (englisch)
Einzelnachweise
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- ↑Listed Building – Eintrag.In:Historic Environment Scotland.(englisch).
- ↑Peter Moser:SRT19: Mortlach, die Wee Witchie und eine 2,81-fache Destillation.Abgerufen am 26. November 2020(deutsch).
- ↑Neu: Mortlach 12yo, 16yo, 20yo
- ↑Vintage Malt Whisky Company wurde 1992 in Glasgow gegründet und destillierte etwa die WhiskysTantallan,Glen AndrewundTambowie.