Raps

Raps
Raps (Brassica napus)
Systematik
Eurosiden II Ordnung: Kreuzblütlerartige(Brassicales) Familie: Kreuzblütler(Brassicaceae) Tribus: Brassiceae Gattung: Kohl(Brassica) Art: Raps
Wissenschaftlicher Name
Brassica napus
L.

Raps(Brassica napus), auchRepsoderLewatgenannt, ist einePflanzenartaus der GattungKohl(Brassica) innerhalb derFamiliederKreuzblütengewächse(Brassicaceae). Es ist eine wirtschaftlich bedeutendeNutzpflanze.Genutzt werden die Samen vor allem zur Gewinnung vonRapsölund demKoppelproduktRapskuchen.DieSteckrübeBrassica napussubsp.rapifera(Syn.:Brassica napussubsp.napobrassica) ist eineUnterartvon Raps (Brassica napus).

Verwechslungsmöglichkeit

Gelbblühende Felder im Spätsommer und Herbst werden auch oft für Rapsbestände gehalten, allerdings handelt es sich in diesem Zeitraum fast immer um den gleichfalls zu den Kreuzblütlern gehörendenGelbsenf,der in Mitteleuropa als Zwischenfrucht zurGründüngungangebaut wird.

Beschreibung

Querschnitt eines Stängels

Ausschnitt eines Blütenstandes mit Blütenknospen und geöffneten Blüten im Detail; die vier genagelten gelben Kronblätter sind gut zu erkennen

Junge Frucht

Vegetative Merkmale

Raps ist eine ein- oder zweijährigekrautige Pflanzeund erreicht Wuchshöhen von 30 bis 150 Zentimetern. Es kann eine fleischigePfahlwurzelausgebildet werden.Der aufrechteStängelist im oberen Bereich verzweigt. Die oberirdischen Pflanzenteile sind gelegentlich an der Nervatur und den Blatträndern sehr schwach grau bewimpert,meist aber vollständig kahl oder am Ansatz schwach behaart.

Die grundständigen am unteren Bereich des Stängels angeordnetenLaubblättersind in Blattstiel und -spreite gegliedert. IhrBlattstielist bis zu 15 Zentimeter lang. IhreBlattspreiteist bei einer Länge von 5 bis 25, selten bis zu 40 Zentimetern sowie einer Breite von 2 bis 7, selten bis zu 10 Zentimetern im Umriss eiförmig, länglich-rund bis lanzettlich, fiederteilig gelappt oder leierförmig, manchmal ungeteilt ist. Der Endlappen ist eiförmig und am Rand gezähnt, gewellt oder ganzrandig. Je Seite derMittelrippestehen ein bis sechs seitliche Blattlappen, deutlich kleiner als der Endlappen, gelegentlich fehlend und ebenfalls am Rand gezähnt, gewellt oder ganzrandig. Die am oberen Bereich des Stängels wechselstängdig angeordneten Laubblätter sind ungestielt mit einer Blattspreite, die bei einer Länge von bis zu 8 Zentimeter sowie einer Breite von bis zu 3,5 Zentimeter lanzettlich, eiförmig oder länglich, ihre ohrförmige Spreitenbasis umschließt den Stängel und der Blattrand ist glatt oder gewellt.

Blütenstand, Blüte und Frucht

Witterungsabhängig beträgt die Blühdauer eines Exemplars etwa drei bis fünf Wochen, eine einzelne Blüte ist aber bereits nach ein bis zwei Tagen verblüht.20 bis 60 Blüten befinden sich in einem endständigen,traubigenBlütenstandzusammen.

Die zwittrigenBlütensind vierzählig. Die vier aufsteigenden oder selten fast aufrechtenKelchblättersind bei einer Länge von 5 bis 10 Millimeter und einer Breite von 1,5 bis 2,5 Millimeter länglich. Die vier leuchtend- bis blassgelbenKronblättersind bei einer Länge von meist 1 bis 1,6 (0,9 bis 1,8) Zentimeter sowie einer Breite von meist 6 bis 9 (5 bis 10) Millimeter, breit verkehrt-eiförmig mit gerundetem oberen Ende und einem 5 bis 9 Millimeter langenNagel.Es sind sechsStaubblättervorhanden. DieStaubfädensind (selten bis 5) meist 7 bis 10 Millimeter lang und die 1,5 bis 2,5 Millimeter langenStaubbeutelsind länglich.DerFruchtknotenist langgestreckt mit kurzem bis kaum erkennbaremGriffel und kopfigerNarbe.

Raps-Pollenkorn (400×)

Der sparrige oder aufsteigende, gerade Fruchtstiel ist meist 1,2 bis 2,3 (1 bis 3) Zentimeter lang. Die ungestielteSchoteist bei einer Länge von 5 bis 9,5 (3,5 bis 11) Zentimetern und einem Durchmesser von 3,5 bis 5 Millimetern linealisch, zylindrisch bis schwach vierkantig und enthält zwölf bis zwanzig Samen. Die dunkelbraunen bis schwärzlichen runden Samen sind bei einem Durchmesser von 1,5 bis 2,5 (1,2 bis 3) Millimeter kugelig mit fein genetzter Oberfläche.

Ökologie

Es kommt sowohlSelbstbefruchtunginnerhalb einer Blüte als auch Fremdbefruchtung durch Bienen vor.

Systematik

Taxonomie

DieErstveröffentlichungvonBrassica napuserfolgte 1753 durchCarl von LinnéinSpecies Plantarum,Tomus II, S. 666.

Genetik

Brassica napusist eineallopolyploideHybride,die aus einer Bastardisierung vonRübsen(Brassica rapa) undGemüsekohl(Brassica oleracea) hervorgegangen ist. Das Genom von Raps besteht aus 38Chromosomen,davon sind 20 bzw. 18 Chromosomen von den beiden Ausgangsformen.

Geschichte der Rapsnutzung

In einem Forschungsinstitut in Holtsee (Kreis Rendsburg-Eckernförde) werden Rapssorten gesucht, die sich optimal an das Klima, die Umwelt und den Boden anpassen.

Frühe Rapsnutzung

Raps (von niederdeutschrapsād,mit dem zweiten Wortglied, da die Pflanze wegen des ölhaltigen Samens angebaut wird, zu niederdeutschRapp,entlehnt von gleichbedeutend lateinischRapa) wird schon seit Jahrhunderten wegen des hohen Ölgehaltes seiner Samenkörner kultiviert. Die Rapspflanze war schon den Römern bekannt. Ursprünglich stammt der Raps aus dem östlichen Mittelmeerraum und wurde zur Gewinnung von Speise- und vor allem Lampenöl verwendet. In Indien gibt es für eine Verwendung Hinweise bereits um 2000 v. Chr., in Mitteleuropa wird er erst seit dem 14. Jahrhundert angebaut.Ab dem 17. Jahrhundert findet der Anbau im größeren Stil statt. Im nordwestlichen Deutschland und in den Niederlanden war Raps im 16. und 17. Jahrhundert die wichtigste Ölfrucht. In der Mitte und im Osten Deutschlands dagegen herrschte der eng verwandteRübsenvor, der im Anbau anspruchsloser ist, aber einen geringeren Ölertrag liefert.Da Samen und Öl von Rübsen und von Raps lange gleichermaßen als „Rübsamen “und „Rüböl “bezeichnet wurden, lässt sich der historische Anbau beider Pflanzen im deutschsprachigen Raum nur schwer gegeneinander abgrenzen.Frankreich, England und Schweden kamen im Verlauf des 18. Jahrhunderts als Anbaugebiete hinzu.

Aufschwung und Niedergang im 19. Jahrhundert

Zunächst lieferte Raps vorwiegend Brennstoff für Öllampen, wurde als Schmieröl genutzt und nur in den armen Schichten auch in der Küche verwendet.Im frühen 19. Jahrhundert stieg der Rapsanbau an, weil sich der Gebrauch des Öls als Beleuchtungs- und Nahrungsmittel zunehmend durchsetzte. Gründe waren der Preisanstieg beim zuvor zur Beleuchtung genutztenWaltranals Folge der Überjagung der Walbestände und niedrige Getreidepreise, die alternative Feldfrüchte attraktiver machten.AlsSpeiseölwurde Rapsöl unter anderem wegen seines bitteren Geschmacks, der auf einen hohen Gehalt anErucasäurezurückzuführen war, nur eingeschränkt verwendet. Allenfalls in Hungerzeiten kam Rapsöl vermehrt auch als Nahrungsmittel auf den Tisch. So brach der Rapsanbau in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stark ein, als preiswerte Erdölimporte und tropische und subtropische Speiseöle auf den Markt kamen. 1878 wurden noch 188.000 ha Raps imDeutschen Reichangebaut, 36 Jahre später waren es nur noch 87.711 ha.Das so gewonnene Öl wurde vor allem von der Seifen- und Schmiermittelindustrie verarbeitet. Neben der geringen Eignung als Nahrungsmittel führten die stark schwankenden Erträge, die Empfindlichkeit gegen Wettereinflüsse und die technisch schwierige Ernte dazu, dass Raps nur widerwillig und in Zeiten hoher potenzieller Gelderträge für die Samen angebaut wurde.

Die systematische Züchtung von Raps begann in Deutschland um 1900 herum mit der Arbeit des AgronomenHans Lembkeauf der InselPoel.Dabei standen insbesondere eine verbesserte Winterhärte und ein höherer Samenertrag im Blickpunkt. 1911 entstand damit die erste Zuchtsorte „Lembke Winterraps “. Lembke wirkte bis in die 1960er Jahre in der Deutschen Demokratischen Republik.

Raps in der Kriegswirtschaft

Im Ersten Weltkrieg wurde in Deutschland der Anbau von Ölfrüchten forciert, um sich aus der Abhängigkeit von Fett- und Öleinfuhren zu lösen. Raps spielte dabei im Vergleich zu anderen Ölsaaten jedoch eine untergeordnete Rolle. DerKriegsausschuss für pflanzliche und tierische Oele und Fetteleitete erst 1916 eine gezielte Werbekampagne für den Raps- und Rübsenanbau bei Landwirten ein.Vor allemMargarinewurde aus heimischem Rapsöl hergestellt. Als Speiseöl nur bedingt tauglich, als Futtermittel ungeeignet, blieb Rapsöl hauptsächlich auf die Verwertung technischer Öle beschränkt (Brennstoff für Öllampen, Schmiermittel für (Dampf-)Maschinen, Grundstoff für die Seifenherstellung).1919 erreichte die Rapsanbaufläche mit 0,7 % der gesamten Ackerfläche im Deutschen Reich einen Spitzenwert. Anschließend ging er bis 1933 auf nahezu Null zurück.Der Bedarf an Pflanzenöl wurde wieder weit überwiegend durch den Import gedeckt. Der zunächst langsame Wiederanstieg des Rapsanbaus wurde durch eine Reihe wirtschaftspolitischer Eingriffe des NS-Staats ausgelöst, die in der Summe zu einem Anstieg des Fettpreises und zu einer Verbilligung von Kunstdünger führten.Zunächst stand jedoch die Erzeugung tierischer Fette im Blickpunkt. Erst nachdem entsprechende Bemühungen gescheitert waren, wuchs von 1936 mit demVierjahresplanund der Gründung derDeutschen Gesellschaft für Fettforschungdas Interesse an Ölsaaten, wobei Raps nicht gesondert, sondern im Zusammenhang mit den übrigen Ölfrüchten behandelt und durch staatlich festgelegte Preise sowie Subventionen gefördert wurde. 1939 wurden Ölmühlen einem Verarbeitungszwang für Raps und Rübsen unterworfen. Der Anteil von Raps an der Gesamtackerfläche wuchs bis 1944 auf knapp 2 % an.

Nutzung im geteilten Deutschland

Nach dem Zweiten Weltkrieg blieb der Rapsanbau in beiden deutschen Staaten auf einem niedrigen Niveau. In der Bundesrepublik Deutschland wurden weniger als 0,5 % der Ackerfläche mit der Pflanze bestellt. Um 1955 herum kam der Rapsanbau sogar nahezu zum Erliegen. In der Deutschen Demokratischen Republik blieb der Anteil lange bei etwas mehr als 2 %. Während sich der Rapsanbau in der BRD von 1955 an zunächst langsam und ab etwa 1967 deutlich steigerte, setzte diese Entwicklung in der DDR etwa 1970 ein. 1990 machte Raps in der DDR etwas mehr als 3 % der Ackerfläche aus, in der BRD rund 8 %.Der stärkere Rapsanbau in der Sowjetischen Besatzungszone und dann der DDR ist auf den Devisenmangel des Staats zurückzuführen, der den Kauf von Ölsaaten und Ölen auf dem internationalen Markt erschwerte. Wie in den beiden Weltkriegen zuvor wurde Raps aber nur als eine Möglichkeit unter verschiedenen Ölsaaten angesehen.Zudem wurde in der DDR weiterhin erucasäurehaltiger Raps mit entsprechend schlechter Eignung als menschliche und tierische Nahrung angebaut. 1977 legte dieEuropäische GemeinschaftObergrenzen von Erucasäure in Nahrungsmitteln fest. Dies setzte die Exportwirtschaft der DDR unter Druck, die keine entsprechenden Produkte auf Rapsbasis anbieten konnte. Im geringen Umfang eröffneten sich aber auch neue Exportmöglichkeiten, da es im Westen kaum noch ein Angebot für erucasäurereiches Rapsöl gab, das für bestimmte technische Anwendungen benötigt wurde.Die DDR hatte erst 1982 mit der SorteMarinuseinen Null-Raps ohne Erucasäure aus eigener Zucht zur Verfügung. Erste Versuche mit dem Anbau von Doppelnull-Raps fanden 1987 statt. 1990 erfolgte die Zulassung der SorteMadoraals einziger in der DDR gezüchteter Doppelnull-Raps. Ein Jahr später hatte sich, flankiert durch staatliche Förderung, in den nun neuen Bundesländern der BRD die Doppelnullvariante als dominierende Rapssorte durchgesetzt.

In der BRD wurden 1948 die direkten Subventionen für den Rapsanbau gestrichen. Damit war die Pflanze unrentabel und wurde Mitte der 1950er Jahre praktisch nicht mehr angebaut. Ein Aufschwung setzte mit der stärkeren Technisierung der Landwirtschaft ein. Sie ermöglichte das zuvor schwierige Einarbeiten der Rapsstängel in den Boden und die Nutzung des knappen Zeitfensters zwischen Rapsernte und Getreideaussaat. Auch die häufig nötige Trocknung der Rapssamen konnte nun effizienter umgesetzt werden. Raps galt im Verhältnis von Arbeitsaufwand zu Geldertrag als besonders interessante Pflanze. Zudem eignete sich Raps mit seinem hohen Stickstoffbedarf zur Nutzung der immer größeren Güllemengen, die im Verlauf der 1960er Jahre als Folge des wachsenden Fleischkonsums und der dafür nötigen Tierhaltung anfielen.Hinzu kamen staatliche Subventionen. Obwohl die Lebensmittelindustrie Rapsöl nur widerwillig verarbeitete, unterstützte die Bundesregierung den Anbau mit Preisgarantien und Zuschüssen, um im Fall einer Notlage eine inländische Ölproduktion aufrechtzuerhalten. Margarinehersteller wurden per Verordnung gezwungen, mindestens 5 % heimisch erzeugtes Rapsöl zu verarbeiten.Aufgrund dieser günstigen Rahmenbedingungen weiteten Landwirte den Rapsanbau aus, so dass 1959 der Beimischungszwang nicht mehr ausreichte, um den erzeugten Raps zu verbrauchen. Zudem wuchs die öffentliche Kritik an der Aufwendung von Steuergeld für die Rapssubventionen.Am 31. August 1965 reichten Verbände der Lebensmittelindustrie eine Klage gegen den Beimischungszwang beimBundesverfassungsgerichtein und erhielten am 1. März 1968 ein Urteil in ihrem Sinn. Die Bundesregierung hatte bereits zuvor zum 1. März 1967 die Beimischungsverordnung abgeschafft.

Für die Bundesrepublik Deutschland giltGerhard Röbbelenals wichtigster Rapsforscher. 1967 wurde auf Initiative Röbbelens der bis heute bestehende Arbeitskreis Raps als Austauschplattform von Wissenschaft und Agrarwirtschaft gegründet.

Dass der Rapsanbau in den 1970er und vor allem 1980er Jahren trotz dieser wegfallenden Unterstützung zunahm, ist auf die Einführung von Null- und Doppelnullsorten zurückzuführen, die die Frucht zunehmend für die Nahrungs- und Futtermittelindustrie interessant machten. Beim Endverbraucher bestand aber offenbar das schlechte Image des Rapsöls weiter. Erst seit 2009 wird im größeren Stil Rapsöl im Handel ausdrücklich als solches angeboten und nicht nur mit der BezeichnungPflanzenöl.

Nachdem durch die Neuzüchtungen zunächst die Verwertung als ernährungsphysiologisch wertvolles Speiseöl sowie als Rohstoff für Speisefette in den Mittelpunkt gestellt worden war, ist Rapssaat zunehmend auch alsnachwachsender Rohstoffgenutzt worden. 2007 wurden drei Viertel des in Deutschland erzeugten Rapsöls zur Erzeugung vonBiokraftstoffenoder zur Verwertung in der Industrie verwendet.

Anbau

Blühendes Rapsfeld

Habitus und grundständige Laubblätter von Winterraps im April

Fruchtstand von Raps

Geöffnete Rapsschote mit Samen

Züchtung und Sorten

Bis zu den 1970er Jahren konnte man Raps kaum als Lebens- und Futtermittel verwenden, denn er enthielt erhebliche Mengen der einfach ungesättigtenErucasäureund anGlucosinolaten.Erucasäure macht mehr als die Hälfte der Fettsäure herkömmlicher Rapssorten aus,sie verursacht Organschäden und Herzprobleme bei Menschen und Säugetieren. Wegen der Glucosinolate durften Raps-Pressrückstände nur zu geringen Anteilen im Tierfutter sein. Wegen des intensiven Kohlgeruchs fraßen die Tiere weniger, zudem verändern Glucosinolate dieSchilddrüse.Außerdem entstanden im Pressrückstand Senföle, die beim Tier Verdauungsstörungen hervorriefen, Hühnereier erhielten einen Fischgeschmack.

Null-, Doppelnull- und Plusnull-Raps

Seit den 1960er Jahren wurden unter der BezeichnungNull-Raps(0-Raps) praktisch erucasäurefreie (weniger als 2 Prozent im Öl) und damit für die menschliche Ernährung geeignete Raps-Genotypen entwickelt, deren Saat einen höheren Anteil der besser verträglichenÖl-undLinolensäureenthält. Den Durchbruch in dieser Hinsicht erzielte ein von 1962 an betriebenes Forschungsprojekt mit Sommerraps an derUniversity of Manitobaunter Keith Downey. Deren Ergebnisse wurden unter dem MarkennamenCanola(Canadianoil,lowacid) auf den Markt gebracht. Mittlerweile wirdCanolain weiten TeilenAmerikasundAustraliensallgemein als Bezeichnung für Raps verwendet, unter anderem wegen der Konnotation des englischen Ausdrucksrape seed(rapebedeutet nebenRapsauchVergewaltigung). In Deutschland begannen kurz darauf an den UniversitätenGießenundGöttingenähnliche Projekte mit Winterraps. 1973 wurde als deren Ergebnis ‘Lesira’ als erster Null-Winterraps für den Anbau zugelassen. Bis 1976 wurde praktisch der gesamte Rapsanbau in der Bundesrepublik auf Null-Raps umgestellt. Entscheidend für das Gelingen dieses schnellen Wechsels war die 1974 erfolgte Gründung der Gesellschaft Rapool-Ring deutscher Qualitätsrapszüchter als Kooperative zahlreicher Saatgutzüchter.

Livio war das erste kommerziell vertriebene Raps-Speiseöl in (West-)Deutschland.

Null-Raps enthielt allerdings immer noch Glucosinolate, die die Verwendung als Tierfutter erschweren. Daher wurde versucht, Raps mit geringerem Gehalt von Glucosinolaten zu züchten, sogenanntenDoppelnull-Raps(00-Raps). 1981 wurde als erste Doppelnull-Rapssorte die Winterrapssorte ‘Librador’ in die deutsche Sortenliste eingetragen. 1982 folgte die Sorte ‘Liglandor’ und 1983 wurden die Sorten ‘Lindora’, ‘Liropa’ und ‘Elena’ in die Sortenliste aufgenommen. Mit jeder neuen Sorteneintragung verringert sich der Abstand in der Ertragsleistung zwischen den 0-Sorten und 00-Sorten. Die Problematik der Leistungsprüfung, bedingt durch Wildverbiss (das Wild frisst naheliegenderweise die glucosinolatarmen Typen), führte dazu, dass die Streuung der Ergebnisse zwischen den 00-Sorten wesentlich größer ist als zwischen den 0-Sorten. Zudem wurde das vermehrte Auftreten von „Weißblühern “, einem charakteristischen Schwefelmangel-Symptom bei Raps,bei der amtlichen Sortenprüfung als genetische Inhomogenität („kanadisches Blut “) fehlgedeutet.Die Ursache dafür waren jedoch die seit den 1980er-Jahren abnehmenden atmosphärischen Schwefeleinträge in Nordeuropa und die ineffizientere Verwertung von Schwefel im Stoffwechsel von 00-Raps Sorten.

Die Zusammensetzung derFettsäurenvon 00-Rapsöl ist der vonOlivenölsehr ähnlich. Der Anteilessentieller Fettsäuren,insbesondere derα-Linolensäure,ist um ein Mehrfaches höher als bei Olivenöl.

In Westdeutschland wird seit 1988 beinahe die gesamte Anbaufläche mit 00-Raps bestellt, in Gesamtdeutschland seit kurz nach der Wiedervereinigung. Daneben wurden für die Produktion von Erucasäure als industriellem Rohstoff erucasäurereiche, aber glucosinolatarme Sorten gezüchtet: derPlusnull-Raps(+0-Raps) oder HEAR (engl.:high erucic acid rapeseed). Zum Anbau stehen diese Sorten seit 1988 zur Verfügung. Der Pressrückstand kann auch bei diesen Sorten verfüttert werden. Auf Flächen, die einmal mit+0-Rapsbepflanzt waren, kann allerdings kein 00-Raps für die menschliche Ernährung mehr angebaut werden, da dieser mit ausgesamtem+0-Raps(Ausfallraps) verunreinigt sein kann.

Der Verzehr von Raps in größeren Mengen über längere Zeit kann bei WiederkäuernBlutarmutverursachen.

Da beim 00-Raps Äshemmer wie der Gehalt anSenfglykosidenreduziert ist, kommt es insbesondere in Wintermonaten zu einer erhöhten und teilweise ausschließlichen Aufnahme dieses Rapses beispielsweise beim Reh. Der damit verbundene hohe Eiweißgehalt und der geringe Rohfaseranteil der Nahrung führt beiRehenzu schweren Verdauungsstörungen wie einer schaumigen Gärung desPansen­inhalts und dadurch unter anderem zu einer Zerstörung der Pansenmikroflora und -fauna. Dies allein führt bei vielen Rehen bereits zum Tod, andere Tiere gehen nach einer bis drei Wochen anhämolytischer Anämieein, die wahrscheinlich auf das Vorhandensein vonS-Methylcysteinsulfoxidim Raps zurückzuführen ist. Die ausschließliche Aufnahme nur einer Äspflanze widerspricht normalerweise der Nahrungsstrategie von Rehen. Bei Untersuchungen, welche und wie viele Rehe gestorben sind, fand man inÖsterreichheraus, dass es sich dabei um auffallend viele Jungtiere handelt. Der WildbiologeFred Kurtvermutet deswegen, dass es sich um Jungtiere handelt, die den Anschluss an ihre Sprünge verloren haben. Im Verhältnis zu den hohen Rehbeständen stirbt eine vergleichsweise geringe Anzahl.Auch ein angebliches Hasensterben wurde mit dem 00-Raps in Verbindung gebracht. Wissenschaftlich konnte diese Auswirkung aber nie nachgewiesen werden.Die damals von den Bundesbehörden der Schweiz großangelegte wildbiologische Feldstudie (die international einzige in diesem Sachzusammenhang!) konnte jedoch keine dieser Hypothesen bestätigen.

Weitere Sorten

• HOLLi-Raps (HighOleic,LowLinolenic), auch HOLL-Raps, ist eine Zuchtform mit veränderter Fettsäurenzusammensetzung. Das Öl ist sehr hitzestabil, bei der Erhitzung entstehen weniger wahrscheinlich gesundheitsschädlichetrans-Fettsäuren.
• HO-Raps (Hochölsäureraps; high oleicacid), dieser hat einen erhöhtenÖlsäure­anteil.
• 000-Raps (triple-low, triple-zero), wurde bereits 1976 in Kanada gezüchtet, dieser Raps ist zusätzlich zum 00-Raps faserarm.

Hybridsorten

Im Juli 1994 wurde in Frankreich die weltweit ersteHybridsortebei Raps in dieSortenlisteeingetragen. Bei dieser bleibt die „cytoplasmatisch-männlicheSterilität“(cms) der Mutterlinie in der Hybride erhalten, die aufwachsende Hybridpflanze bildet also keinenPollenund ist daher männlich steril. Im Konsumanbau werden „Verbundhybriden “genannte Saatgutmischungen aus der unfruchtbaren Hybridsorte und einer herkömmlichen Sorte als Pollenspender ausgesät.

Schon Anfang der 1980er Jahre wurden an derJustus-Liebig-Universität Gießensog. „zusammengesetzte Sorten “entwickelt, die auf dem Markt eine nennenswerte Bedeutung erreichten (z. B. Elvira). Hierbei blühten gezielt kombinierte Linien miteinander ab. Diese Linien waren zwar verhältnismäßig reinerbig, aber wiesen dennoch im Gegensatz zur Hybridsorten-Komponenten keinen so hohen Inzuchtanteil auf.

1995 wurde in den USA einHL-Raps(high lauric) entwickelt, dieser besitzt ein Gen desLorbeersund enthält bis zu 40 %Laurinsäure.Er wird zu industriellen Zwecken genutzt.Weiter gibt es die Sortenhigh myristicundhigh stearicmit erhöhtemMyristin-bzw.Stearinsäureanteil,sowielow linolenicTypen mit reduziertemLinolensäureanteil.

1996 wurden in Deutschland sogenannte „restaurierte Hybriden “zum Anbau zugelassen. Diese blühen wie herkömmliche Liniensorten ab und bieten daher die gleiche Ertragssicherheit wie diese, jedoch verbunden mit höherer Vitalität und höherem Ertragspotenzial. 2002 standen Hybridsorten auf etwa 40 % der Winterrapsanbaufläche in Deutschland, 2005 auf rund 60 %.Hybridsorten erbringen gegenüber anderen Rapssorten einen Mehrertrag von bis zu 400 kg/ha.

Gentechnisch veränderte Sorten

→Hauptartikel:Transgener Raps

Raps zählt zu den ersten Nutzpflanzen, bei denen großflächig gentechnisch veränderte Sorten angebaut wurden. Durch Veränderung des Rapserbguts wurden Rapspflanzen mit verschiedenen nützlichen Eigenschaften entwickelt. Gentechnisch veränderte Rapssorten werden bisher vor allem in den USA (82 % der Rapsanbaufläche im Jahr 2007), Kanada (87 % der Rapsanbaufläche im Jahr 2007) und in Australien (seit 2008) angebaut. In der EU gibt es bisher lediglich Zulassungen der Ernte als Lebens- bzw. Futtermittel, jedoch keine für den kommerziellen Anbau.

Standort

Fast erntereifer Raps

Rapsblüte im Wappen der OstseeinselPoel

Die Ansprüche von Raps an den Boden sind denen desWeizensvergleichbar. Raps benötigt tiefgründigen Boden, der eine ungehinderte Wurzelentwicklung bis unterhalb desBearbeitungshorizontsermöglicht. Tiefgründige Lehmböden mit pH-Werten um 6,5 sind für den Anbau besonders geeignet. Ungeeignete Standorte für Raps sind sehr tonige Böden mit starker Neigung zuStaunässewegen Einschränkungen bei der Bodenbearbeitung sowie extrem leichte oder flachgründige Böden, bei denen Trockenperioden die Ertragssicherheit verringern. Bei Moorböden mit Spätfrostgefahr kann es bei Winterrapsanbau zur Schädigung derBlüte,zum Platzen derPflanzenstängeloder auch zumAuffrierendes Bestandes mit Totalschäden kommen.

Die ökologischenZeigerwertenachLandoltet al.2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 3+ (feucht), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 3 (schwach sauer bis neutral), Temperaturzahl T = 4 (kollin), Nährstoffzahl N = 5 (nährstoffreich), Kontinentalitätszahl K = 2 (subozeanisch).

Raps besitzt nur eine begrenzte Frosthärte bis zu etwa −15 °C bis −20 °C bei schneefreiem Boden. Verändert sich die Bodenstruktur durch Frosteinwirkung (Auffrieren), so können zudem Wurzeln abreißen. Warme Mittagstemperaturen bei beginnenderAtmungder Pflanzen gegen Winterende können zum Vertrocknen führen, da die Wurzeln bei noch gefrorenem Boden nicht genügendWasseraufnehmen können.

Fruchtfolge

Raps ist nicht selbstverträglich, das heißt, dass man nach dem Anbau mind. drei besser vier Jahre keinen Raps mehr anbauen sollte, um ein vermehrtes Auftreten spezifischer Pflanzenkrankheiten und -schädlinge zu vermeiden. Raps kann daher einen Anteil von höchstens 25 bis 33 Prozent in der Fruchtfolge einnehmen, um Mindererträge beziehungsweise verstärkten Einsatz vonPflanzenschutzmittelnzu vermeiden. Auch vor dem Anbau verwandter Kulturpflanzen nach Raps sind Anbaupausen nötig, so beiRübenwegenRübennematodensowie bei Senf oderStoppelrübenwegenKohlhernie.

Raps ist in einerFruchtfolgemit Getreide wichtig, da er alsBlattfruchtkeine Krankheiten und kaum Schädlinge vonHalmfrüchtenübertragen kann. Zudem fördert Raps die Struktur und biologische Aktivität des Bodens und dient der Humusbildung, wenn seine Pflanzenteile (Wurzeln, Stroh) auf dem Feld bleiben. Vor allem Sommerraps sorgt mit einer guten Durchwurzelung des Bodens für dessen gute Durchlüftung. Winterraps kann von Vorfrüchten freigesetzte Stickstoffmengen noch im Herbst aufnehmen. Bleibt Rapssaat im Boden, ist sie auch nach langer Zeit (bis zu zehn Jahre)noch keimfähig und kann bei Auswuchs Nachfrüchte stören.

Aussaat

In Mitteleuropa wird überwiegend Winterraps angebaut. Die Aussaat erfolgt im Herbst, die Ernte im darauf folgenden Frühsommer. In Kanada, dem weltweit größten Raps-Erzeugerland, überwiegt dagegen Sommerraps.

In Deutschland wird bei Winterraps ein Saattermin in der zweiten Augusthälfte angestrebt. Eine Aussaat bis in die erste Septemberwoche ist möglich. Angestrebt wird, dass die Pflanzen in einem kräftigenRosettenstadiumin den Winter gehen, jedoch noch keine verlängerte Sprossachse bilden.

Raps erfordert ein optimalesSaatbettmit leicht verfestigtem Saatablagehorizont (die Bodentiefe, in der das Saatgut abgelegt wird) und flacher, lockerer Oberfläche. 35 bis 70 Körner Winterraps pro Quadratmeter werden mit zwei bis drei Zentimetern Ablagetiefe flach gesät. Bei Hybriden liegt die Aussaatmenge etwas niedriger als bei Liniensorten. Üblich sind Reihenabstände von 13 bis 26 Zentimetern. Zur Anwendung kommt sowohl dieDrillsaatals auch die exaktere, aber aufwendigereEinzelkornsaat.

Düngung

Die Rapspflanze stellt hohe Ansprüche an die Nährstoffversorgung. Verglichen mit Getreide ist bei Raps unter den Hauptnährstoffen vor allem der Bedarf an Stickstoff, Kalium und Schwefel hoch. Seit Einführung glucosinolatarmer Sorten in den 1980er Jahren, was zeitgleich zu dem allgemeinen Rückgang atmosphärischer Schwefel-Einträge in Nordeuropa geschah, ist die Düngung mit Schwefel zu einer produktionstechnischen Standardmaßnahme im intensiven Rapsanbau geworden. Unter den Mikronährstoffen hat Raps besondere Ansprüche an die Versorgung mitBor,ManganundMolybdän.

Unkrautregulierung und Pflanzenschutz

Bis in die 1970er Jahre wurde Raps alsHackfruchtangebaut – im ökologischen Landbau erfolgt die Unkrautregulierung auch heute per Maschinenhacke. Im konventionellen und integrierten Anbau wird das Unkraut neben allgemeinen ackerbaulichen Maßnahmen fast ausschließlich durchHerbizidebekämpft. Gentechnisch veränderte herbizidresistente Rapssaat ermöglicht den Einsatz nichtselektiver Herbizide, ist jedoch in Europa nicht zum Anbau zugelassen. Pflanzenschutzmittel (Insektizide,FungizideundWachstumsregler) werden in Deutschland während der Kulturdauer im Durchschnitt rund dreimal ausgebracht.

Krankheiten

• Weißstängeligkeit,auch Rapskrebs genannt, (Sclerotinia sclerotiorum)
• Wurzelhals- und Stängelfäule(Phoma lingam)
• Rapsschwärze(Alternaria brassicae)
• Kohlhernie(Plasmodiophora brassicae)
• Verticillium-Welke(Verticillium dahliae)
• Cylindrosporium-Blattflecken
• Kohlschwarzringfleckigkeit,ErregerTurnip yellow mosaic virus

Schädlinge

• Großer Rapserdfloh(Psylliodes chrysocephala)
• Großer Rapsstängelrüssler(Ceutorrhynchus napi)
• Gefleckter Kohltriebrüssler(Ceuthorrhynchus quadridens)
• Rapsglanzkäfer(Meligethes aeneus)
• Kohlschotenrüssler(Ceuthorrhynchus assimilis)
• Kohlschotenmücke(Dasyneura brassicae)
• Kohlrüben-Blattwespe(Athalia rosae)

Begleitvegetation

Bei dem verbreiteten Anbau nach Getreide tritt regelmäßig Ausfallgetreide (Aufwuchs aus Samen, die bei der Getreideernte auf dem Acker verblieben sind) auf. Zu den häufigsten Ungräsern zählt derAcker-Fuchsschwanz.An Unkräutern treten häufigKlettenlabkrautundVogelmiereauf sowie vor allem auf schlecht durchlüfteten BödenKamillen.Einseitiger Herbizideinsatz fördert zudem dem Raps verwandte kreuzblütige Unkräuter sowieAckerstiefmütterchenundStorchschnäbel.

Ernte

Direktdrusch von Raps, erkennbar sind die Rapstrennmesser an den Schneidwerksenden

Schwaddrusch mit dem Mähdrescher, anstelle des Schneidwerks ist einePickupmontiert

Geerntet wird der stehende Rapsbestand in Deutschland meist in einem Arbeitsgang im sogenannten Direktdrusch, in den Küstenregionen wird wegen des erhöhten Windeinfalls, aber auch zur Vermeidung vorzeitigen Samenausfalls aus den Schoten das mehrteilige Schwaddrusch-Verfahren angewandt.

Beim Direktdrusch wird der Raps geerntet, sobald die Körner schwarz geworden sind und beim Schütteln in derSchoterascheln. DasStrohkann zu diesem Zeitpunkt noch teilweise grün sein. In Deutschland ist dies in der Regel in der zweiten Julihälfte der Fall. Als Erntemaschine dient beim Direktdrusch der herkömmlicheMähdrescher,der allerdings verbreitet mit Zusatzeinrichtungen wie einer Verlängerung des Tisches hinter dem Schneidwerk wegen des langen Rapsstrohs sowie Seitenmessern am Schneidwerk zum Trennen der ineinander verworrenen Rapspflanzen versehen ist. Wegen der im Vergleich zum Getreidekorn feinen Rapssaat muss das Dreschwerk des Mähdreschers mit anderen, auf das Rapskorn angepassten Sieben und Blechen ausgerüstet sein. Manchmal wird der Rapsbestand bei derSikkationchemisch abgetötet, um einen einfacheren Direktdrusch zu ermöglichen. Als Problem beim Direktdrusch gibt es noch grüne Schoten im unteren Bereich, auchGummischotengenannt. Diese enthalten Körner mit einem höherenTausendkorngewicht.Mähdrescher können diese Schoten bestenfalls nur zerreiben. Das dabei austretende Wasser führt dann noch dazu, dass trockene Körner am Stroh kleben und nicht geerntet werden können.

Beim Schwaddrusch werden die Pflanzen in der Regel bereits ein bis zwei Wochen früher, nämlich sobald die Körner beidseitig zu bräunen beginnen, mit einemSchwadmähergemäht und aufSchwadgelegt. Nach erfolgter Feldtrocknung wird der Schwad durch einen hierzu mit einerPickupanstelle des Schneidwerks ausgerüsteten Mähdrescher aufgenommen und ausgedroschen.

Wirtschaftliche Bedeutung

Ertrag

Durchschnittliche Erträge von Winterraps in Deutschland (inDezitonnenpro Hektar)

Die Hektarerträge für Raps betrugen 2021 in Deutschland 35,0 dt/ha, in Österreich 30,7 dt/ha und in der Schweiz 30,8 dt/ha.Der mittlere Ölgehalt der Rapssaat beträgt 45 bis 50 Prozent, der Proteingehalt reicht von 17 bis 25 Prozent.

Ölproduktion

Seit den 1990er Jahren ist Raps nachSojaweltweit die Ölsaat mit dem zweithöchsten Anteil am Weltmarkt. 2007 betrug der Anteil von Raps an der weltweiten Ölsaatenproduktion 12,9 %. Weltweit wurden 2021 etwa 71 Millionen t Rapssaat erzeugt, das ist ein Vielfaches der jährlichen Produktion Anfang der 1980er-Jahre (12,7 Mio. Tonnen im Durchschnitt der Jahre 1980–1982). Auch die Rapsölproduktion steigt stark an, der Anteil an der gesamten Pflanzenölproduktion für das Wirtschaftsjahr 2008/09 wird auf 14,5 Prozent geschätzt.

2020 wurden weltweit laut derFAO25,2 Mio. Tonnen Rapsöl produziert.

Welternte

Im Jahr 2022 wurden weltweit 87.221.221 t Raps geerntet. Die 10 größten Produzentenländer ernteten zusammen ca. 85,9 % der Welternte.

Größte Rapsproduzenten (2022)

Rang	Land	Menge (int)
1	KanadaKanada	18.694.768
2	China VolksrepublikVolksrepublik China	15.531.400
3	IndienIndien	11.963.090
4	AustralienAustralien	6.820.287
5	FrankreichFrankreich	4.516.540
6	RusslandRussland	4.514.241
7	DeutschlandDeutschland	4.294.900
8	PolenPolen	3.487.070
9	UkraineUkraine	3.317.980
10	Vereinigte StaatenVereinigte Staaten	1.742.330
	Summe Top Ten	74.882.606
	Summe restliche Länder	12.338.615

Die Rapsernte in Österreich betrug 92.030 t und in der Schweiz 92.059 t.

Anbau nach Sorten

In Europa werden fast ausschließlich 00-Rapssorten als Winterraps angebaut. Der Anbau als Sommerung hat an Bedeutung verloren (372.000 Hektar im Jahr 2007). Knapp 60 Prozent der Sommerrapsflächen in der EU liegen in den baltischen Staaten. In Deutschland ist der Sommerrapsanbau seit Mitte der 1990er Jahre um fast 90 Prozent auf 12.800 Hektar zurückgegangen.

Anbau nach Verwendungsarten

Die in Deutschland meist angebauten 00-Rapssorten eignen sich für die Verwendung im Lebensmittelsektor ebenso wie für die Verwendung als nachwachsender Rohstoff. Auf Flächen, die alsStilllegungsflächenausgewiesen sind, dürfen keine Lebens- und Futtermittel angebaut werden. Auf diesen Flächen kultivierter Raps wird also ausschließlich als nachwachsender Rohstoff verwendet. Da die obligatorische Flächenstilllegung 2008 abgeschafft wurde und dieEnergiepflanzenprämieder EU für Raps auf Nicht-Stilllegungsflächen 2009 letztmals ausgezahlt wurde, konkurrieren die verschiedenen Verwendungsarten für Rapsprodukte nun ohne Einfluss der Agrarförderung.

Raps als nachwachsender Rohstoff wurde 2008 in Deutschland auf rund 1,0 Mio. Hektar angebaut, das sind erstmals nach jahrelangen Zuwächsen fast 20 Prozent weniger als im Vorjahr. Fast 64 Prozent der bundesweiten Anbaufläche im Jahr 2007 lag in Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und Sachsen-Anhalt.

Anbau und Verwendung nach Ländern und Regionen

88,8 % der Welt-Rapsproduktion erfolgt in Europa, China, Kanada und Indien. Kanada führt die Liste der Exportländer an. Dürrebedingte Ernteausfälle in Australien und ein steigendes Rapsangebot aus denGUS-Staaten, insbesondere der Ukraine, erhöhen die Bedeutung Osteuropas für den internationalen Rapsmarkt.

Innerhalb der Europäischen Union dominiert die Rapserzeugung in Deutschland mit 3,5 Millionen Tonnen und Frankreich mit 3,3 Millionen Tonnen (Ernte 2021). Polen und Tschechien sind weitere wichtige Erzeugerländer in Europa.{

Die Anbaufläche hatte in den vergangenen Jahrzehnten in Deutschland eine steigende Tendenz: Bis zur Wiedervereinigung stieg sie in der Bundesrepublik von etwa 100.000 Hektar Anfang der 1980er Jahre auf etwa 400.000 Hektar im Jahr 1989.In derDDRstieg die Anbaufläche von 124.900 Hektar im Jahr 1966 auf 157.900 Hektar 1985.Weiter wurde die Rapsanbaufläche in Deutschland von etwa 950.000 Hektar im Jahr 1991 auf den bisherigen Höchstwert von etwa 1,45 Millionen Hektar zur Ernte 2008 gesteigert.In Anteil an der gesamten Ackerfläche gerechnet, machte der Raps 1990 rund 6 % aus. 2007 war ein Spitzenwert mit rund 13 % erreicht. Bis 2017 ging er auf etwa 11 % zurück.

Auch in der Schweiz wird mehr Raps angebaut. Von 2015 (23.432 ha) stieg dort die Anbaufläche auf 25.004 Hektar.

Nutzung

→Hauptartikel:Rapsöl,RapsstrohundRapsextraktionsschrot

→Hauptartikel:Rapskuchen

Ernährung, Futtermittel und stoffliche Nutzung

Aus der Rapssaat, dem wirtschaftlich genutzten Pflanzenteil, wird in erster LinieRapsölgewonnen, das als Speiseöl und Futtermittel, aber auch als Biokraftstoff genutzt wird. Weiter wird Rapsöl in der chemischen und pharmazeutischen Industrie verwendet und dient als Grundstoff für Materialien wie Farben,Bio-Kunststoffe,Kaltschaum,Weichmacher,Tensideundbiogene Schmierstoffe.

AlsKoppelprodukteder Rapsölgewinnung inÖlmühlenfallen je nach Verarbeitungsmethode rund zwei Drittel der Rapssaatmasse in Form vonRapskuchen,RapsexpelleroderRapsextraktionsschrotan. Diese Produkte finden vor allem als eiweißreiches Tierfutter Verwendung und können Importe vonSojateilweise ersetzen.Glycerin,das als Nebenprodukt der Weiterverarbeitung von Rapsöl zu Biodiesel anfällt, findet ebenfalls Verwendung in der Futtermittelindustrie, zunehmend aber auch in der chemischen Industrie sowie alsBioenergieträger.

Das bei der Ernte anfallendeRapsstrohverbleibt in der Regel als Humus- und Nährstofflieferant auf dem Acker, kann aber auch energetisch genutzt werden.

Für dieImkereihaben Rapsfelder große Bedeutung. Rapsblüten sind unter anderem in Deutschland eine der wichtigsten und ergiebigsten Nektarquellen für Honigbienen, eine Rapsblüte produziert in 24 Stunden Nektar mit einem Gesamtzuckergehalt von 0,4 bis 2,1 mg. Ein Hektar Raps kann in einer Blühsaison eine Honigernte von bis zu 494 kg einbringen. Aufgrund des großflächigen Anbaues ist der fein und schmalzartig kandierendeRapshonigzugleich leicht als sortenreiner Honig zu ernten.

Rapsblätter und Stängel einiger Varietäten sind essbar und werden hauptsächlich in der asiatischen und afrikanischen Küche als Gemüse verwendet.

Bioenergieträger

→Hauptartikel:RapsmethylesterundBiodiesel

Rapssaat hat sich etwa seit dem Jahrtausendwechsel zu einem wichtigen Bioenergieträger entwickelt. Rapsöl wird dabei vor allem für dieBiokraftstoffePflanzenölkraftstoffundBiodiesel(Rapsölmethylester) verwendet. Daneben dient das Öl als Treibstoff in Pflanzenöl-Blockheizkraftwerkenund als Brennstoff – pur oder in Beimischung – in Ölheizungen, die für den Pflanzenölbetrieb angepasst sind (Pflanzenölbrenner). Rapskuchen wird derzeit fast ausschließlich in der Tierfütterung genutzt, möglich ist jedoch auch die Verbrennung oder die Nutzung alsSubstratinBiogasanlagenzur Wärme- und Stromerzeugung.

Neben den allgemeinen Vorteilen der Bioenergieträger wie Erneuerbarkeit, weitgehendeCO₂-Neutralitätund der Fähigkeit, Sonnenenergie zu speichern, spricht für die energetische Nutzung von Pflanzenölen, dass sie in großen Mengen verfügbar sind und die Nutzung mit relativ geringem technischem Aufwand möglich ist. Ein wichtiger Faktor aus Sicht der Ressourceverfügbarkeit ist bei weltweit steigendem Proteinbedarf die Nutzung der Koppelprodukte als proteinreiche Futtermittel.In Deutschland ist Rapsöl derzeit das einzige einheimische Pflanzenöl, das in großen Mengen für eine energetische Nutzung zur Verfügung steht.

Kritisiert werden an der Nutzung von Raps alsEnergiepflanzeder Flächenbedarf bei zunehmenderFlächenkonkurrenzzu Nahrungs- und Futtermitteln. Teilweise in Zusammenhang damit werden die Auswirkungen der Biokraftstoffproduktion auf die Weltmarktpreise von Nahrungsmitteln diskutiert.Zudem ist der Ressourcenverbrauch von Raps als Bioenergieträger zu berücksichtigen: Die Düngung der Pflanze und, in geringerem Maße, die Verarbeitung der Rapssaat zu Pflanzenöl und Biodiesel verbrauchen Energie und Rohstoffe, der Wasserverbrauch der Rapspflanze beim Aufwuchs ist ebenfalls erheblich.

Diskutiert wird, wie sich die Stickstoffdüngung auf die Klimabilanz von Raps auswirkt. Ein Teil des Stickstoffs kann zuDistickstoffoxid(N₂O, „Lachgas “) umgesetzt werden, ein bis zu 320-fach so stark wirkendesTreibhausgaswie Kohlenstoffdioxid (CO₂).Die tatsächlich freigesetzte Menge hängt unter anderem von dem Anteil des Stickstoffs im Dünger ab, der tatsächlich zu Lachgas umgesetzt wird und in die Atmosphäre gelangt. Für die Berechnung sind auch Faktoren wichtig, wie z. B. die von der Pflanze aufgenommene Stickstoffmenge, die tatsächlich eingesetzte Menge an Dünger und die Einbeziehung von Nebenprodukten (Rapsschrot) in die Bilanzierung. Verschiedene Studien nennen eine positive Klimabilanz. Große Presseresonanz fand 2008 eine Studie, die eine negative Klimabilanz für Treibstoff aus Raps berechnete, deren Einschätzung der oben genannten Faktoren von vielen Seiten jedoch als veraltet und wissenschaftlich nicht haltbar kritisiert wurde.

Literatur

• Bertrand Matthäus, Ernst Wilhelm Münch (Hrsg.):Warenkunde Ölpflanzen/Pflanzenöle – Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung, Verwendung.Agrimedia, 2009,ISBN 978-3-86263-060-8.
• Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan A. Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev:Brassicaceae.In: Wu Zheng-yi & Peter H. Raven (Hrsg.):Flora of China.Volume 8 –Brassicaceae through Saxifragaceae,Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing / St. Louis 2002,ISBN 0-915279-93-2,Brassica napus.S. 21 – textgleich online wie gedrucktes Werk(Abschnitt Beschreibung).
• Klaus-Ulrich Heyland, Herbert Hanus, Ernst Robert Keller:Ölfrüchte, Faserpflanzen, Arzneipflanzen und Sonderkulturen.In:Handbuch des Pflanzenbaus.Band 4, Eugen Ulmer KG, Stuttgart 2006,ISBN 978-3-8001-3203-4,S. 41–148.
• Olaf Christen,Wolfgang Friedt:Winterraps – Das Handbuch für Profis.DLG-Verlag 2007,ISBN 978-3-7690-0680-3(323 Seiten).
• W. Schuster:Ölpflanzen in Europa.DLG-Verlag,ISBN 3-7690-0501-5.
• James K. Daun, N. A. Michael Eskin, Dave Hickling:Canola: Chemistry, Production, Processing, and Utilization.AOCS Press, 2011,ISBN 978-0-9818936-5-5.
• Sarah Waltenberger:Deutschlands Ölfelder. Eine Stoffgeschichte der Kulturpflanze Raps (1897–2017).Ferdinand Schöningh, Paderborn 2020,ISBN 978-3-506-70258-6.

Weblinks

Commons:Raps (Brassica napus)– Sammlung von Bildern

Wiktionary: Raps– Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

• Raps.auf FloraWeb.de
• Steckbrief und Verbreitungskarte für Bayern.In:Botanischer Informationsknoten Bayerns.
• Thomas Meyer:Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos beiFlora-de: Flora von Deutschland(alter Name der Webseite:Blumen in Schwaben).
• Merkblätter und Informationen zum Rapsanbau (Anbauempfehlungen, Krankheiten, Schädlinge),Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
• Informationen zu Raps als Kulturpflanzeproplanta.de
• Fotogalerie Raps,mit Fotos und Erläuterung von Schadbildern, Schädlingen und Krankheiten
• Verwertung von Raps: Speiseöl, Futtermittel, Biodieselauf biosicherheit.de
• Von 0 auf 00 bis zum Hybridraps(PDF; 660 kB), auf lksh.de, abgerufen am 13. Mai 2017.