Sternfrucht
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Sternfrucht(Averrhoa carambola) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Averrhoa carambola | ||||||||||||
| L. |
DieSternfrucht(Averrhoa carambola), auchKarambole,KarambolaoderCarambolagenannt, ist neben demGurkenbaumeine von zweiArtenaus derGattungder Gurkenbäume (Averrhoa). Sie gehören zur Familie derSauerkleegewächse(Oxalidaceae) und stammen ausSüdostasien.
Beschreibung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Vegetative Merkmale
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Die Sternfrucht ist einimmergrüner,langsamwachsenderBaummit kurzem Stamm, der meist Wuchshöhen von bis zu 5–10 m, in Ausnahmefällen bis zu 15 m erreichen und sich stark verzweigen kann. DieBorkeist glatt und bräunlich.
DieLaubblätterstehen wechselständig an den äußeren, 2 bis 3 mm dicken, feinbehaartenZweigen. Die zusammengesetzten, oft wechselnd, unpaarig gefiederten Blätter sind 15 bis 25 cm lang und stehen an 15 bis 35 mm langen Blattstielen, die fein filzig und an der Basisverdicktsind. Die Blätter bestehen aus etwa 5 bis 13 kurz gestielten Fiederblättchen,diese sind an der Spitze 5 bis 8 cm lang und 2 bis 3 cm breit, an der Basis der Blätter nur noch 1,5 bis 3 × 1 bis 2 cm breit. Sie sind eiförmig bis länglich, an der Spitze kurz zugespitzt und an der Basis stumpf bis abgerundet. An denBlattadernsind sie beidseitig fein filzig behaart.[1]Die Blättchen sind licht- und bewegungssensitiv,photo-und seismonastisch.[2]
Blütenstände und Blüten
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Die bis zu 5–8 cm langenBlütenstände,stehen in den Blattachseln oder sie erscheinenramifloram Ast oder Zweig. Es sindZymen,die inRispenmit rötlicher, leicht haariger Spindel oder in Gruppen stehen. Der rötliche Blütenstandsstiel ist bis zu 1 cm lang, die kahlen und rötlichen Blütenstiele zwischen 1 und 4 mm.
Die zwittrigen,radiärsymmetrischenund gestieltenBlütensind bis zu 8–10 mm lang und fünfzählig mit doppelterBlütenhülle.Die fünf länglichen, an ihrer Basis verwachsenen und fast kahlen, rötlich-weißen und lange beständigenKelchblättersind 2,5 bis 3,5 mm lang und 1 bis 2 mm breit. Die länglichen bis verkehrt-förmigen und freienKronblättersind violett bis lila oder weiß. Sie besitzen eine Länge von 6 bis 9 mm und sind 1,5 bis 3 mm breit, auf der Innenseite sind sie kurzpapillös-drüsenhaarig.
Averrhoa carambolaistheterostylund distyl, d. h., es gibt Exemplare mit langen Griffeln und kurzen Staubblättern und solche, bei denen es umgekehrt ist.[2]Fünf längere,fertileStaubblättermit 2 bis 2,5 mm langenStaubfädenumgeben fünf kürzere, sterile Staubblätter (Staminodien), die keine oder sterileStaubbeutelausbilden. Der oberständige, rippigeStempelist 3 bis 4 mm lang und zylindrisch-elliptisch geformt, mit 4–5 kurzenGriffeln.[1]
Früchte
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Die meist fünfkantigen, gerippten und glatten Früchte sind etwa 8 bis 17 cm lange, grünliche bis gelbe oder orange, fleischigeBeerenmit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm. Sie sind länglich-ellipsoid bis eiförmig und sind deutlich der Länge nach in meist fünf große, dreieckige, abgerundete bis kantige „Rippen “unterteilt. Schneidet man die Frucht quer, ergibt sich eine sternförmige Schnittfläche. Das Fruchtfleisch ist gelblich durchscheinend und schwach säuerlich bis süß.[1]Die bis zu 2–15 flachen, orange-braunen, elliptischen Samen pro Frucht besitzen einen gelatinösenArillus.[2]
Chromosomenzahl
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]DieChromosomenzahlbeträgt 2n = 22.[3]
Vorkommen
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Die Sternfrucht kommt ursprünglich aufJava,Sulawesiund denMolukkenvor. Sie wurde in zahlreiche Länder in Südostasien und im tropischen Amerika eingeführt.[4]
Nutzung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Wenn man die Frucht quer in Scheiben schneidet, erhält man dekorative Sterne, die beim Garnieren vonDesserts,SalatenundCocktailsVerwendung finden. Die Früchte bestehen zu 90 % aus Wasser und enthalten neben 0,38 %Protein,0,08 %Fetteund 9,38 %Kohlenhydrateeinen hohen Anteil anVitamin AundCsowieCalciumundEisen.[5]In der chinesischen Heimat wird die Frucht häufig mit der sehr saurenBilimbi,der Frucht desGurkenbaumes(Averrhoa bilimbi), verglichen. In der chinesischen Medizin gilt die zerstoßene Frucht als gutes Wundheilmittel und der Saft soll fiebersenkend und vor allem durstlöschend sein.
Vergiftung
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]Bei Patienten mitNiereninsuffizienz(chronischem Nierenversagen) kommt es relativ häufig nach dem Genuss von Karambole zu Vergiftungserscheinungen mit Schluckauf, Erbrechen, Muskelschwäche,Taubheitsgefühlder Extremitäten,ParesenundKrampfanfällen.Patienten, die sofort dialysiert werden, erholen sich ohne Folgen. Patienten, die nicht dialysiert werden, versterben häufig.[6]DasNeurotoxinCaramboxinin der Karambole, einePhenylalanin-ähnliche Verbindung, wurde inzwischen identifiziert.[7] Eine erhebliche Hemmung mehrererCytochromein der Leber durch Karambolesaft, u. a. desCytochroms P450,von bis zu 70 % ihrer Aktivität konnte nachgewiesen werden.[8]Dadurch wird die Wirkung etlicher Medikamente verlängert und Entgiftungsschritte durch diese Cytochrome werden verlangsamt. Im Tierversuch wurde eine Beeinträchtigung der Herzfunktion beobachtet.[9]
Bedeutsam ist außerdem der – wie in anderen Vertretern derOxalidaceae– hohe Gehalt anOxalsäure.[10]Diese begünstigt die Bildung vonNierensteinendurch Reaktion mit Calciumionen. Patienten mit Vorerkrankung wieOsteoporosesollten daher Oxalsäure-haltige Nahrung wie die Sternfrucht meiden.[11]
Einzelnachweise
[Bearbeiten|Quelltext bearbeiten]- ↑abcFlora Costaricensis.In: William C. Burger (Hrsg.):Fieldiana Botany.Nr.28.Field Museum of Natural History, 1991,ISSN0015-0746,S.5,doi:10.5962/bhl.title.2641.
- ↑abcH. D. Tindall, Victor Galán Saúco:Carambola Cultivation.FAO Plant Production and Protection Papers 108, FAO, 1993,ISBN 92-5-103043-X,S. 11–14.
- ↑ Averrhoa carambolabei Tropicos.org. In:IPCN Chromosome Reports.Missouri Botanical Garden, St. Louis
- ↑DatenblattAverrhoa carambolabeiPOWO=Plants of the World Onlinevon Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew:Kew Science.
- ↑J. Morton:Carambola."Hoch ist der Gehalt an Oxalsäure mit 0,5%" in: Julia Frances Morton:Fruits of warm climates.Miami FL 1987,ISBN 0-9610184-1-0,S. 125–128.
- ↑M. M. Neto u. a.:Intoxication by star fruit (Averrhoa carambola) in 32 uraemic patients – treatment and outcome.In:Nephrology Dialysis Transplantation.18(1), 2003, S. 120–125.PMID 12480969.
- ↑Prof. Dr. Norberto Garcia-Cairasco u. a:Elucidating the Neurotoxicity of the Star Fruit.In:Angewandte Chemie.52(49), 2013, 13067–13070.PMID 24281890.
- ↑J. W. Zhang u. a.:Inhibition of human liver cytochrome P450 by star fruit juice.In:Journal of Pharmaceutical Sciences.10(4), 2007, 496–503.PMID 18261370.
- ↑C. M. Vasconcelos u. a.:Electrophysiological effects of the aqueous extract of Averrhoa carambola L. leaves on the guinea pig heart.In:Phytomedicine.13(7), 2006, 501–508.PMID 16785041.
- ↑Peter Lüdders:Karambole (Averrhoa carambolaL.).In:Erwerbs-Obstbau.Band46,Nr.4,2004,ISSN1439-0302,S.117–122,doi:10.1007/s10341-004-0031-4.
- ↑Ilka Köther:Altenpflege.Georg Thieme Verlag, 2011,ISBN 978-3-13-160053-0,S.676.
Weblinks
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- Averrhoa carambolabei Useful Tropical Plants.
- Averrhoa carambolabei Botany Brisbane (Detailbilder).