糖醋排骨做法技巧
中年如诗
精选回答
1、首先,将买回来的排骨清洗干净。今年的二师兄的价格有点小贵,所以买回来的排骨一定要作出最好吃的味道哦。锅中添水,冷水下入排骨,放入料酒、葱、姜,煮开。煮出浮沫。然后捞出来,用清水冲洗干净,控干水分,备用。
2、准备小料:葱白切段、姜去皮切片、桂皮2克、八角5克、香叶5克、干辣椒切段,备用。
3、蒜子去皮切块,青红椒清洗干净,切去籽,然后切块,备用。
4、锅中放油,小火,放入冰糖,慢慢熬糖色,熬出枣红色就可以,注意小火,不要熬糊。
5、放入控干水分的排骨翻炒,注意不要炒干,炒得太干,肉质容易发柴发硬不好吃。再放入盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段、姜片、干辣椒,添水,盖上盖子,大火烧开,小火慢炖30分钟。
6、炖好后,开盖,大火收干汤汁。
7、加入蒜子青红椒,翻炒均匀,乘出装盘,即可。美味的糖醋排骨就做好。
空人空心空世界 2024-09-19 15:53:24
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