Bass khắc trọng bánh kem phô mai cách làm
1, bơ pho mát 240 khắc tế đường cát 70 khắc lòng đỏ trứng 1 cái trứng gà 2 cái đạm bơ 120 khắc tinh bột bắp 10 khắc hương thảo tinh 1 muỗng ( nhưng phóng nhưng không bỏ ) chanh nước 3 khắc.
2, bơ pho mát nhiệt độ phòng mềm hoá sau, dùng đánh trứng khí quấy đầu hơi chút áp một chút ( phòng ngừa vẩy ra ), đánh tan ( không cần thành khối có thể ).
3, đem đường gia nhập, đánh đến đều đều, gia nhập toàn trứng dịch cùng lòng đỏ trứng, dùng đánh trứng khí quấy đều, không cần đuổi rồi. Sau đó gia nhập bơ dùng keo silicon sạn quấy đều sau, gia nhập chanh nước, muối, dùng keo silicon sạn quấy đều, lại si nhập tinh bột bắp, dùng keo silicon sạn quấy đều.
4, đem sao giấy dầu dùng thủy ướt nhẹp sau, niết làm hơi nước, phô ở 6 tấc khuôn đúc bên trong.
5, đem vừa rồi làm tốt phô mai hồ ngã vào khuôn đúc, nhẹ nhàng chấn động vài cái, bài xuất bọt khí.
6, lò nướng trên dưới 220℃ dự nhiệt 10 phút, để vào khuôn đúc, điều chỉnh vì trên dưới 210℃, nướng 25 phút.
7, hoàn toàn phóng lạnh sau, ướp lạnh 8 giờ trở lên, liền có thể ăn.