Thô lương mặt cá cá cách làm
Thô lương mặt cá cá là một loại thô lương tế làm mỹ thực, nó chủ yếu là dùng bột ngô cùng bạch diện hỗn hợp, sau đó dùng muôi vớt áp chế mà thành. Dùng muôi vớt lậu cá cá cách làm tuy rằng tương đối cổ xưa, nhưng làm được mì phở mượt mà ngon miệng, thâm đến đại chúng yêu thích. Phía dưới tiểu biên liền cùng đại gia chia sẻ thô lương mặt cá cá cách làm.
Thao tác phương pháp
Đem bột ngô cùng bạch diện phấn để vào cùng mặt trong bồn, bột ngô cùng bạch diện phấn tỉ lệ các một nửa cho thỏa đáng.
Tăng nhiệt độ thủy đem bột mì cùng thành cục bột, bởi vì bạch diện có gân khí, bột ngô tương đối tán, cho nên cục bột muốn cùng hơi mềm một ít, sau đó đắp lên cái nắp đường thượng 30 phút.
Đem heo thịt ba chỉ, khoai tây, nấm hương cắt thành đinh, hành, khương, tỏi, rau thơm cắt thành mạt. Xào nồi phóng du, đem thịt đinh nhập nồi, thêm hành gừng tỏi mạt, muối, nước tương, đại liêu phấn, hoa tiêu phấn số lượng vừa phải xào hương, lại để vào khoai tây, nấm hương đinh, cà chua khối phiên xào đều đều, thêm thủy ngao 20 phút, chế thành kho tử.
Nấu nồi thêm thủy, lửa lớn đem nước nấu sôi, đem đường tốt cục bột, lấy một khối đặt ở muôi vớt.
Dùng tay trái đem phóng cục bột muôi vớt cử ở nấu nồi giữa không trung, tay phải dùng tiểu cái thìa dùng sức đem mặt ấn, mặt liền sẽ từ muôi vớt viên khổng trung bị áp ra, trực tiếp rơi vào nước sôi trong nồi, như thế đem sở yêu cầu cục bột áp ra hạ nhập trong nồi.
Xem, trong nồi mặt thật sự giống từng cái tiểu ngư, chúng ta cấp tiểu ngư điểm thời gian, làm nó ở trong nồi nấu chế một chút.
Chờ tiểu ngư ở nước sôi trong nồi nấu thượng hai lăn, liền nhưng vớt ra, đem nó thịnh nhập trong chén.
Lại đem làm tốt kho tử múc một muỗng để vào mặt trong chén, ở rải một ít rau thơm mạt, thành công, như vậy một chén trơn trượt mỹ vị thô lương mặt cá cá liền làm tốt, ăn ngon đâu!