Như thế nào làm bình thường chưng trứng
1, trước đem một cái trứng gà đánh vào trong chén, lại cầm lấy cái thứ hai trứng gà ở này
2, đỉnh chóp gõ một cái cái miệng nhỏ, đảo ra lòng trắng trứng cùng lòng đỏ trứng, vỏ trứng lưu trữ dự phòng.
3, ở vỏ trứng đựng đầy nước ấm, ngã vào trứng dịch, hai cái trứng gà yêu cầu đoái hai cái vỏ trứng nước ấm.
4, hướng trứng dịch thêm 1/5 thìa muối, 1/3 thìa du, 1/3 thìa gà tinh, giảo đều gia vị sau, dùng chiếc đũa thuận một phương hướng đánh 5 phút trứng dịch.
5, ở chén khẩu phủ lên một tầng màng giữ tươi, lửa lớn thiêu sôi nội thủy sau, để vào trứng dịch cũng đắp lên nắp nồi, cách thủy tiểu hỏa chưng 15 phút
6, lấy ra chưng tốt thủy trứng, rải lên hành thái, thủy chưng trứng tức thành.