Tám chén lớn cách làm tường giải
1, hầm cừu thiến thịt. Này đồ ăn vì tám chén lớn trung đầu bảng, tập việc nhà hầm thịt dê cùng truyền thống hồ dương chi mỹ vị với một chén, trước kinh văn hỏa chậm hầm, lại từ lửa to lung chưng hơn hai giờ, thực chi canh thanh mùi thịt, hậu mà không nị.
2, thịt kho tàu bò Tây Tạng thịt. Này đồ ăn lấy tịnh bò Tây Tạng thịt là chủ liêu, tá lấy thịt kho tàu ngũ vị hương vị nước trước hầm sau chưng mà thành, màu sắc ửng đỏ, nước nùng vị hậu, vị tùng nộn gân nói, hàm tiên vừa miệng. Bò Tây Tạng sinh sôi nảy nở ở cao nguyên Thanh Tạng 3000 mễ trở lên cao hàn khu vực, thể khu cao lớn, tim phổi phát đạt, cơ bắp chặt chẽ, gân cốt rắn chắc, Hong Kong thị trường đem bò Tây Tạng thịt dự vì “Thịt ngưu chi quan”.
3, hoàng nấu thổ gà khối. Này đồ ăn lấy nuôi thả thổ gà là chủ liêu, kinh ướp sau bọc phấn dầu chiên, trở lên lung chưng hai giờ mà thành. Thổ gà khối da mỏng thịt nhận, gân nói nại nhai, canh nùng vị tiên.
4, hấp hương cá hố. Này đồ ăn lấy cá hố là chủ liêu, yêm tạc chưng nấu mà thành, thịt nộn thể phì, việc nhà hương vị, là mọi người tương đối thích dùng ăn một loại hải dương loại cá, có rất cao dinh dưỡng giá trị, trung y cho rằng nó có thể cùng trung khai vị, ấm dạ dày bổ hư, còn có trơn bóng da thịt, mỹ dung công hiệu.
5, chua cay canh thịt thăn. Này đồ ăn lấy quấy tốt ngưu thịt thăn là chủ liêu, phân tán đầu nhập du muỗng, tạc đến thục thấu. Thượng bàn khi thịt thăn trọng du, sử ở ngoài tô nộn. Chua cay thịt thăn lấy khẩu vị cùng nguyên liệu hợp danh, tiếp tỉ lệ điều nước, vì Tây Bắc “Chua cay” chính tông phong vị, là đại Tây Bắc địa phương phong vị món ăn truyền thống nổi tiếng. Tô nộn vị tiên, chua cay vừa miệng, tư nước người bàn, tiếng vang đại tác phẩm, thịt thăn bạo trương, khiến người lau mắt mà nhìn, phun phun tán dương. Đặc điểm là màu sắc trong trẻo, có nửa trong suốt cảm, ăn lên xốp giòn tươi ngon, du mà không nị.
6, bò viên thiêu cải trắng. Là trong sạch món ăn truyền thống nổi tiếng, dùng thịt bò thủ công đao băm thành bùn, từ mười dư loại bất đồng gia vị kết hợp độc đáo công nghệ tinh xảo mà thành bò viên, xứng với thâm ngao ngưu cốt canh cùng canh hầm cải trắng, thanh hàm sảng lưỡi, hương khí phác mũi, vị non mềm, nếm sau môi răng lưu hương.
7, yên măng nấu đậu hủ. Yên măng hệ măng hun mà thành, là thấp mỡ, ít đường, nhiều sợi thái phẩm, tư râm mát huyết, khai vị kiện tì, thanh nhiệt hoá đàm, dưỡng gan minh mục. Đậu hủ là quốc gia của ta một loại cổ xưa truyền thống thực phẩm, có dưỡng sinh bảo vệ sức khoẻ tác dụng. Thường xuyên dùng ăn liền có thể hữu hiệu mà giảm bớt mạch máu hệ thống bị oxy hoá phá hư. Tục ngữ nói: “Rau xanh đậu hủ bảo bình an”, dân gian có “Đậu hủ đến vị, hơn xa tổ yến” cách nói.
8, nhất phẩm xôi ngọt thập cẩm. Này đồ ăn đem thượng đẳng bạch gạo nếp ở nước sôi trung nấu thành nửa thục sau vớt ra, quấy nhập đường trắng, mật ong cùng đều. Ở trong chén tỉ mỉ bố thượng một tầng nho khô, hồng ti, đại táo, hạt sen, đậu phộng nhân, hạch đào nhân chờ, lại đem cùng đều nửa thục gạo nếp trang nhập trong chén, thượng lung chưng thục. Hạ lung sau cầm chén trung cơm đảo khấu bàn trung, tưới thượng mật nước, màu sắc diễm lệ, ngọt gân du nhuận, miên ngọt không nị.