Quý Châu rau dưa cá nướng cách làm
Đem cá rửa sạch sẽ, thiết hoa đao để ngon miệng; lấy một cái sạch sẽ chén, trước để vào rượu gia vị cùng háo du quấy đều, lại để vào nước tương cùng dầu quả trám điều chế thành nước sốt, căn cứ khẩu vị hàm đạm lựa chọn số lượng vừa phải muối; đem điều tốt nước sốt đều đều mà mạt đến cá trên người; đem cá phóng giữ tươi túi nội, ướp 1 giờ; lò nướng dự nhiệt; ở nướng bàn cái đáy bôi một tầng du, để vào số lượng vừa phải hành gừng tỏi cùng ướp hảo cá, đun nóng, điều tiết lò nướng vì 200 độ 30 phút; thời gian đình chỉ sau hướng lò nướng trung gia nhập ngó sen phiến, nấm kim châm, mướp hương, cà chua, tép tỏi chờ rau dưa; lấy một cái khác sạch sẽ nồi, trong nồi phóng du, bạo hương hành gừng tỏi cùng ớt khô, gia nhập một chén nước, thiêu khai sau ngã vào nướng bàn nội; điều tiết lò nướng vì 230 độ 20 phút, thời gian đình chỉ có thể trang bàn.