Lộc thịt muốn thế nào mới ăn ngon cơm nhà cách làm
Thịt kho tàu lộc lát thịt cách làm:
Chủ liêu: Tiên lộc thịt, rau thơm.
Phụ liệu: Hoa tiêu, hành, sinh khương, sinh trừu, lão trừu, rượu gia vị, muối, đường trắng, gà tinh, canh suông, tinh bột.
Bước đi:
Đem lộc thịt phóng nước trong tẩy sạch, phao chung sau lấy ra thiết tảng lớn, dùng muỗng rượu gia vị ướp chung;
Hoa tiêu dùng một phần ba chén nước phao thành hoa tiêu thủy, rau thơm thiết đoạn, hành, sinh khương thiết tảng lớn;
Trong nồi đảo nước trong, phóng thìa rượu gia vị;
Đem cắt xong rồi lộc thịt dùng tinh bột trộn lẫn quấy, để vào trong nồi;
Biến sắc sau, đãi máu loãng nổi tại mặt ngoài, nước nấu sôi sau vớt ra;
Trong nồi đảo du, hạ hành, khương rán