Thục trà lên men quá trình là cái gì
1, tuyển mà: Đem thục trà toái trà, trà vụn chờ, phô trên mặt đất, tưới thấu thủy. Mỗi cách 2 đến 3 thiên sái một lần thủy, bảo trì mặt ngoài ướt át. Thẳng đến mặt đất biến hắc, trà vụn không có trà vị mới thôi;
2, đôi trà: Đem trà xếp thành 50 đến 70 centimet cao, tiến hành lên men chuẩn bị;
3, sái thủy: Mỗi 100 kg trà, yêu cầu thêm 30 đến 50 kg thủy. Sái thủy đều đều về sau, đắp lên lên men bố bắt đầu lên men;
4, phiên đôi: Trà sái thủy đôi cao sử dụng sau này lên men bố che lại, làm độ ấm bay lên. Đôi ôn giống nhau ở 50 đến 65 độ C chi gian, ước chừng hai chu thời điểm phiên lần đầu tiên đôi. Mỗi lần phiên đôi sau, đôi cao từng bước hạ thấp, từ 60 centimet dần dần đi xuống hàng. Thông qua trà đôi thượng cắm nhiệt kế tới kiểm tra đo lường đôi ôn, lấy khống chế độ ấm không thể vượt qua 65 độ C. Nếu độ ấm quá cao, phiên đôi không kịp thời, dễ dàng khiến cho “Thiêu đôi”, khiến trà đôi chưng khô báo hỏng;
5, khai mương: Vài lần phiên đôi sau, đôi cao tiếp tục giảm xuống, thông thường không vượt qua 40 centimet. Một vòng sau, trà đôi độ ấm hàng vì 35 độ C có thể khai mương, làm trà làm lạnh cũng khô ráo. Mỗi cách 3 đến 5 thiên khai một lần mương, giao nhau khai mương, tuần hoàn lặp lại đến lá trà hàm thủy lượng thấp hơn phần trăm chi 14;
6, dưỡng trà: Đôi trí một vòng tả hữu được đến ác đôi sau trà, một cái ác đôi lên men lưu trình hoàn thành.