Dấm phao tam dạng cách làm rau trộn
1, mộc nhĩ đen dùng nước lạnh ngâm một giờ sau, đem ngâm giãn ra sau mộc nhĩ đen, trích đi căn, tẩy sạch, xé thành tiểu đóa, nhập nước sôi trung trác một chút, vớt ra để ráo lượng lạnh;
2, đậu phộng rửa sạch sẽ, khống làm thủy phân, trong nồi phóng du, để vào đậu phộng, tiểu hỏa chậm rãi xào đến đến nhan sắc biến hồng, đem tạc tốt đậu phộng phóng lạnh dự phòng;
3, dưa leo tẩy sạch, đi da nhi cắt thành tấm ảnh;
4, lấy một chén để vào số lượng vừa phải giấm chua, vị cực tiên nước tương, đường trắng cùng gà tinh, dầu mè hỗn hợp đều đều, tức thành gia vị nước;
5, đem trác quá thủy mộc nhĩ, cắt xong rồi dưa leo, cùng với xào tốt đậu phộng trang nhập bàn trung, tưới thượng chế tác tốt gia vị nước quấy đều là được.