Bọc sinh phấn thịt như thế nào xào không dính nồi
Bọc sinh phấn thịt có thể chảo nóng lạnh du chế tác, như vậy xào thịt thời điểm, liền không dính nồi. Nếu du tương đối thiếu, lúc này, cũng là sẽ dính nồi, có thể nhiều phóng một ít du.
Ướp thịt giống nhau đều sẽ gia nhập sinh phấn cùng thục du, thêm sinh phấn có thể cho thịt chất càng tươi mới, còn có thể khóa chặt hơi nước, bảo trì tươi mới vị, bất quá chỉ gia nhập sinh phấn cũng là không được, như vậy hạ nồi lúc sau, thực dễ dàng dính nồi, cho nên gia nhập sinh phấn lúc sau, có thể cấp thịt bọc lên một tầng thục du, như vậy xào thịt thời điểm, liền không dễ dàng dính nồi.
Còn có một loại phương pháp chính là thêm lòng trắng trứng, nếu không để bụng thành đồ ăn nhan sắc, có thể gia nhập một cái trứng gà thanh, như vậy xào ra tới thịt không chỉ có không dính nồi, còn thập phần trơn mềm.
Xào thịt cũng là có kỹ xảo, nói như vậy, thịt ti hạ nồi lúc sau, yêu cầu nhanh chóng phiên xào đều đều, xào đến thịt ti biến bạch liền xào hảo. Xào chế thời gian nhất định không thể quá dài, không thể quá mức, bằng không thịt ti sẽ trở nên thực lão.
Mặt khác, xào thịt du ôn cũng thập phần quan trọng, xào thịt phía trước, tốt nhất là đem du thiêu nhiệt, sau đó quan hỏa, đem du ôn làm lạnh đến tam thành nhiệt lúc sau khai hỏa hạ nhập miếng thịt tiến hành phiên xào, như vậy xào ra tới thịt sẽ càng tươi mới.