Lão nhân ăn sinh nhật làm cái gì đồ ăn
Có thể làm thanh xào tôm bóc vỏ, Thái Cực song bùn hoặc là tây cần xào bách hợp.
Chế tác thanh xào tôm bóc vỏ nguyên liệu: Tôm tươi nhân, hành, khương, dưa leo, cà rốt, muối, bột ngọt, đường trắng, rượu gia vị, tiêu xay, tinh bột, lòng trắng trứng.
Chế tác thanh xào tôm bóc vỏ phương pháp: Dưa leo từ trung gian cắt ra, dùng đao xẻo đi trung gian nhương, sau đó nghiêng đao cắt thành phiến.
Cà rốt từ trung gian cắt ra, xẻo đi tâm nghiêng đao cắt thành phiến.
Hành, khương cắt miếng.
Đem tôm bóc vỏ để vào trong chén, gia nhập muối, tiêu xay trảo đều đến sền sệt hăng hái, lại để vào lòng trắng trứng cùng tinh bột trảo đều.
Đem cà rốt, dưa leo, tôm bóc vỏ trác thủy, dự phòng.
Chảo nóng hạ du thiêu đến sáu thành nhiệt, đem hành, khương rán hương.
Để vào tôm bóc vỏ phiên xào, thêm nữa thêm muối, rượu gia vị, tiêu xay, bột ngọt, đường trắng, lại để vào trác tốt dưa leo, cà rốt tiến hành phiên xào.
Cuối cùng dùng thủy tinh bột thêm sốt, ra nồi là được.