Sa tế chế tác yếu điểm có này đó
1 tuyển liêu tuyển dùng hàm thủy lượng ở 1 2 % dưới màu đỏ ớt khô. Yêu cầu cay độc vị cường, vô tạp chất, vô mốc biến.
2 ngao luyện đem tân tiên thực vật du thêm người nồi trung, vượng hỏa sử du sôi trào ngao luyện, sử bất lương khí vị phát huy miếu, ngừng bắn làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
3 cay ớt thiết khối chọn ra làm cay ớt trung tạp chất, dùng nước trong tẩy sạch, phơi khô, cắt thành tiểu toái khối.
4 du tạc đem toái cay ớt phóng người lãnh lại du trung, không đoạn giảo động, ngâm 0.5 giờ tả hữu. Sau đó chậm rãi đun nóng đến điểm sôi, ngao tạc đến ớt cay hơi hiện màu vàng nâu, lập tức ngừng bắn.
5 điều sắc đình hỏa sau, lập tức vớt ra ớt cay khối, sử sa tế lãnh đến nhiệt độ phòng. Dùng vải bông lọc sau, thêm một chút ớt cay hồng điều sắc, tức vì thành phẩm.