Hàm thịt phơi mấy ngày có thể ăn
20 thiên. Hàm thịt là đem ướp hảo thịt ba chỉ, treo ở thông gió nhưng phơi ánh mặt trời chỗ, cho đến ra du. Hàm thịt ở bắt đầu ướp 2 thiên nội á axit nitric muối hàm lượng cũng không cao, chỉ là ở đệ 3—8 thiên á axit nitric muối hàm lượng đạt tới tối cao phong, đệ 9 thiên về sau bắt đầu giảm xuống, 20 thiên hậu cơ bản biến mất, lúc này dùng ăn tốt nhất.
Phơi thời điểm chú ý muốn ban ngày quải đến thái dương phía dưới phơi, nếu trên đường gặp phải ngày mưa, liền trước đem thịt khô phóng tồn tủ lạnh, tránh cho mốc meo. Chạng vạng cùng buổi tối hơi ẩm trọng, chạng vạng muốn thu hồi phóng tủ lạnh, để ngừa ban đêm có hàn lộ, ảnh hưởng vị, hong gió cho đến thịt khô phiếm ra du quang là được.
Hàm thịt có cái gì dinh dưỡng sao:
Thịt muối trung lân, Kali, Natri hàm lượng phong phú, còn đựng mỡ, protein chờ nguyên tố. Thịt phẩm ở ướp trong quá trình, protein có nhất định lượng tổn thất. Mặt khác, bởi vì gia nhập muối ăn có thể làm cho thịt tươi trung hơi nước phân ra, thịt bộ phận mất nước, bởi vậy sẽ dẫn tới bộ phận thủy dung tính vitamin như B tộc vitamin mất đi, đồng thời muối vô cơ cũng có trình độ nhất định tổn thất. Cho nên nói hàm thịt dinh dưỡng vật chất muốn tương đối không có gia công quá thịt loại dinh dưỡng tổn thất một ít, cho nên nói tốt nhất ăn ít một ít hàm thịt như vậy ướp đồ ăn tương đối hảo.