Giấm chua dấm gạo hương dấm giấm trắng khác nhau cùng sử dụng phương pháp
1, nhan sắc bất đồng: Giấm chua, hương dấm nhan sắc trình màu nâu trạng, nhan sắc so thâm. Mà dấm gạo, giấm trắng nhan sắc bày biện ra tới là trong suốt, trừng thanh thấu lượng.
2, chế tác bất đồng: Giấm chua này đây cao lương làm chủ yếu nguyên liệu, chọn dùng trạng thái cố định dấm chua phát nhưỡng mà thành. Dấm gạo này đây gạo làm chủ yếu nguyên liệu, chọn dùng trạng thái dịch hoặc trạng thái cố định phát ủ thành. Hương dấm này đây gạo nếp làm chủ yếu nguyên liệu, chọn dùng trạng thái cố định phân tầng dấm chua phát ủ làm. Giấm trắng là dùng dấm chua, thủy, thông qua chưng cất rượu phát ủ thành.
Chúng nó sử dụng phương pháp thực tương tự, đều là trực tiếp gia nhập đến đang ở nấu nướng nguyên liệu nấu ăn trung là được.