Bốc hơi bánh phương pháp bước đi
1, tài liệu: Tự phát bột mì một bao 250 khắc, đường nâu 200 khắc, trứng gà 4 chỉ. Đem đường bỏ vào 200 khắc trong nước nấu dung phóng lạnh chờ dùng. Đương nhiên, đường lượng có thể căn cứ cá nhân thích ngọt đạm tới thích hợp thêm giảm điểm, trứng gà nhiều điểm, bánh xốp liền mang càng đậm trứng gà vị.
2, trứng gà đi xác, bỏ vào so thâm đồ đựng trung, thêm vài giọt dầu ăn, tống cổ mạo phao. Điều bánh xốp tương dùng so thâm đồ đựng tương đối thích hợp.
3, đem tự phát bột mì từ từ đảo tiến trứng dịch trung, bánh xốp ăn lên mềm xốp bí quyết mấu chốt ở chỗ điều cái này bánh xốp tương trù hi, điều tương nước đường lượng liền rất quan trọng, cho nên ngàn vạn đừng dùng một lần đem nước đường đảo tiến tự phát phấn, muốn biên cùng phương hướng quấy biên chậm rãi thêm nước đường.
4, cuối cùng điều thành kia bánh xốp tương có thể từ chiếc đũa giống tuyến giống nhau sẽ không đoạn xuôi dòng xuống dưới là được. Quá hi, kia tương từ chiếc đũa thượng không thành hình, chưng hảo sau phát không đứng dậy, không có mềm xốp vị, chính là ngạnh ngạnh một khối.
5, để ngừa dính mâm, ở mâm đế mạt điểm dầu ăn, đem điều tốt bánh xốp tương đảo đi vào, như vậy mâm, ta đem tương phân hai bàn trang khai chưng.
6, trong nồi phóng nhiều điểm nước, lửa lớn thiêu khai sau, phóng chưng đi vào điều trung hỏa chưng 25 phút tả hữu.
7, chưng hảo sau bánh xốp.
8, chờ bánh xốp phóng lạnh sau, liền có thể thiết khối khai ăn lâu.