Sinh trừu cùng lão trừu khác nhau
Sinh trừu cùng lão trừu khác nhau có: 1, chế tạo; 2, nhan sắc; 3, hương vị; 4, sử dụng.
Sinh trừu chủ yếu là lấy đậu nành lên men, lấy ra chế tạo mà lão trừu là ở sinh trừu cơ sở thượng tiếp tục phơi nắng lúc sau lấy ra chế tác; lão trừu nhan sắc là nâu thẫm muốn so sinh trừu nhan sắc đạm điểm, sinh trừu nhan sắc là thiển màu nâu; sinh trừu hương vị tương đối tiên hơn nữa sẽ có điểm điểm ngọt mà lão trừu tương đối thiên hàm, sẽ không có ngọt hương vị; sinh trừu giống nhau đều là dùng để gia vị. Chúng ta xào rau cùng rau trộn đều là dùng sinh trừu mà lão trừu giống nhau dùng cho nấu nấu kho thái phẩm chiếm đa số, chủ yếu là cấp thái phẩm thượng trọng sắc, đặc biệt là thịt kho tàu, kho thái phẩm, hầm đồ ăn chờ.