Phao ớt xào vịt mề gà vịt mề gà cách làm
Nguyên liệu nấu ăn: Vịt mề gà, phao ớt cay, rau cần, thanh ớt cay, khương, tỏi, mộc nhĩ, sinh phấn, muối, nước tương, rượu gia vị;
Chế tác phương pháp:
1, trước đem vịt mề gà tẩy sạch thiết lát cắt, phao ớt cay cắt thành 2 centimet lớn lên đoạn, rau cần tẩy sạch sau cắt thành 5 centimet lớn lên đoạn, thanh ớt cay đi hạt cắt thành ti dự phòng;
2, đem mộc nhĩ dùng nước ấm phao 30 phút, đi đế tẩy sạch, để ráo thủy, phóng 1/8 muỗng cà phê muối, hỗn đều;
3, đem một chút muối rơi tại rau cần thượng quấy đều, yêm 10 phút, xả nước sau tễ làm thủy dự phòng;
4, vịt mề gà phiến dùng sinh phấn, 1 muỗng cà phê nước tương cùng với rượu gia vị hỗn đều hồ;
5, xào nồi dự nhiệt sau ngã vào dầu cải, đãi du thiêu đến 7 thành nhiệt khi, hạ ớt xanh, phao ớt cay, khương, tỏi, xào 2 phút tả hữu, đến mùi hương xào ra;
6, ngã vào vịt mề gà phiến, mau xào 2 phút, để vào rau cần, mộc nhĩ, nước tương, xào 2 phút là được.