Vì cái gì phải đối đồ chua tiến hành đè nén
Đối đồ chua tiến hành đè nén nguyên nhân: Bởi vì nước muối sức nổi lớn hơn đồ ăn trọng lượng, sử đồ ăn không thể hoàn toàn tẩm ở nước muối trung, bởi vậy muối phần tử không thể đều đều mà tiến vào đồ ăn nội, không chỉ có vị không tốt, hơn nữa dễ hư. Dễ hư nguyên nhân là bởi vì đồ ăn ở nước muối mặt trên kia bộ phận cùng không khí tiếp xúc, dễ dàng oxy hoá kết quả. Đối đồ chua tiến hành đè nén, như vậy có thể làm cho đồ ăn sáp nước nhanh chóng bài xuất, do đó hấp thu muối phân, đồng thời sử bị yêm đồ ăn tẩm không ở dưa muối kho trung, làm này cùng không khí hoàn toàn ngăn cách, như vậy ướp dưa muối liền sẽ không hủ bại biến chất.