Cầu Sơn Đông giòn bánh rán hồ dán phối phương
Sơn Đông bánh rán:
Tài liệu: Gạo kê 1000 khắc, đậu nành 100 khắc.
Bước đi:
1, đem gạo kê, đậu nành đào rửa sạch sẽ.
2, trước đem 500 khắc gạo kê nấu đến bảy thành thục khi vớt ra, lượng lạnh sau cùng khác 500 khắc sinh gạo kê cùng đậu nành cùng nhau thượng ma, thêm thủy, ma thành cháo bột, thịnh đến trong bồn làm này hơi chút lên men.
3, bánh rán chảo thiêu nhiệt, tay trái thịnh một muỗng cháo bột ngã vào chảo trung ương, tay phải dùng bánh rán bái tử mau chóng đem cháo bột hướng thuận kim đồng hồ phương hướng đẩy ra thành bánh vẽ hình, lúc này lại đem quán tốt hồ dán dùng đao đẩy muỗng sau ước dùng 1 phút tức thục.
4, dùng dao cạo thuận biên quát lên bánh rán bên cạnh, hai tay đề biên bóc khởi, bánh mỏng thêm giấy, mềm xốp gân nói, hơi chua ngọt hương, có thể dùng ăn.