Quảng thức gạo nếp xương sườn chính tông cách làm
Dùng liêu
Gạo nếp 500 khắc
Xương sườn 2 điều
Nam sữa tươi 1.5 muỗng
Dầu hàu 1 muỗng
Sinh trừu 1 muỗng
Xá xíu tương 1.5 muỗng
Rượu gia vị 1 muỗng
Muối số lượng vừa phải
Sinh phấn 1 muỗng
Tiêu xay một chút
Khương số lượng vừa phải
Tỏi số lượng vừa phải
Hành 1 căn
Gạo nếp chưng xương sườn cách làm bước đi
Bước đi 1
Gạo nếp trước tiên ngâm, thật nhiều người đều là cách vãn phao tốt, hoặc là ngâm 10 giờ, nơi này, ta chỉ ngâm 4 cái nhiều giờ, bởi vì ta là dùng điện áp lực nồi chưng, cho nên ta không có ngâm lâu lắm, sợ chưng ra tới gạo nếp quá lạn, nếu các ngươi là dùng bình thường nồi hấp chưng, kiến nghị nhất định phải ngâm đến lâu một chút nga
Bước đi 2
Xương sườn rửa sạch sẽ, băm tỏi nhuyễn, thiết gừng băm hoặc băm khương toái, ta còn băm điểm hồng hành tây ( nhà mình loại ), đem chuẩn bị cho tốt tài liệu thả bè cốt bên trong, phóng sinh trừu, dầu hàu, xá xíu tương, rượu gia vị, muối, nam sữa tươi, tiêu xay, sinh phấn, trảo quấy đều đều, phóng tủ lạnh ướp lạnh
Bước đi 3
4 cái nhiều giờ sau, gạo nếp để ráo thủy phân, chưng bàn trước trải lên một tầng gạo nếp, sau đó mỗi một khối xương sườn đều lăn một chút gạo nếp lại phóng thượng bàn, bãi mãn bàn sau, trên mặt lại trải lên một tầng gạo nếp, lại xối thượng dầu phộng, mục đích là làm chưng ra tới gạo nếp ăn ngon lại có ánh sáng. Nơi này phân lượng, ta vừa vặn làm hai bàn
Bước đi 4
Điện áp lực nồi chưng 30 phút, chờ rớt khí liền có thể lấy ra tới lạp, trên mặt rải lên hành thái
Bước đi 5
Như vậy chưng ra tới gạo nếp xương sườn đều rất có vị, so bên ngoài còn ăn ngon