Ướp khổ qua cách làm bí quyết
1, tài liệu: Khổ qua 1 căn, tỏi 4 cánh, hồng ớt triều thiên 2 cái, muối 1 thìa ( 15g ), sinh trừu 2 thìa ( 30ml ), đường cát trắng 1 thìa ( 15g ), nước sôi để nguội 100ml.
2, khổ qua tẩy sạch sau cắt tới đầu đuôi, một nửa mổ ra, đi trừ dưa nhương cùng dưa hạt, cắt thành 1.5cm khoan 3cm lớn lên tiểu khối, gia nhập muối cùng nước sôi để nguội quấy đều, phong thượng màng giữ tươi, để vào tủ lạnh ướp lạnh thất ướp lạnh 8 giờ.
3, hồng ớt triều thiên tẩy sạch nghiêng cắt thành vòng, tỏi đi da cắt thành toái viên.
4, đem sinh trừu, đường cát trắng, hồng ớt triều thiên vòng, tỏi toái viên hỗn hợp, chế thành yêm liêu.
5, lấy ra trải qua ướp lạnh khổ qua, vớt ra khổ qua khối, lịch đi dư thừa hơi nước, gia nhập yêm liêu quấy đều, phóng với râm mát khô ráo chỗ ướp 1 thiên có thể dùng ăn.