Chưng cua dùng nước lạnh vẫn là nước ấm
Nước lạnh chưng hoặc là nước ấm chưng đều có thể.
1, nước lạnh chưng: Nước lạnh chưng cua lớn thông thường có thể càng tốt bảo trì cua lớn hình thái, nguyên lý tham khảo “Nước ấm nấu ếch xanh”, dần dần đun nóng nói cua lớn sẽ không kịch liệt giãy giụa, không dễ dàng rớt chân, mà nước ấm nấu, lại không có trói rắn chắc nói chưng ra tới cua lớn thực dễ dàng rớt chân, nếu đãi khách nói tốt nhất là nước lạnh chưng.
2, nước ấm chưng: Thủy khai sau chưng cua lớn, thông thường như vậy chưng ra tới cua lớn hương vị sẽ tương đối tiên, thịt chất sẽ tương đối thơm ngọt.
Con cua, biệt xưng vì cua, động vật chân đốt môn nhuyễn giáp cương động vật.
Loại này sinh vật di truyền vật chất số lượng phức tạp thả có rất lớn sai biệt tính, thường nhiều đạt 100 nhiều đối. Thường thấy con cua có cua lớn ( cua đồng, mao cua, nước trong cua ), cua biển mai hình thoi chờ. Trung Quốc con cua tài nguyên thập phần phong phú, trong đó lấy Trường Giang hạ du cố thành hồ cua lớn, Thái Hồ cua lớn, cao bưu hồ cua lớn, hồ Dương Trừng cua lớn, cua lâu cua lớn, Hưng Hóa cua lớn, hồ Hồng Trạch cua lớn sản xuất cua lớn vì thượng phẩm.