Long nhãn thuộc về toan tính vẫn là kiềm tính
Chúng ta hằng ngày thu lấy đồ ăn nhưng đại khái chia làm toan tính đồ ăn cùng kiềm tính đồ ăn. Từ dinh dưỡng góc độ xem, toan tính đồ ăn cùng kiềm tính đồ ăn hợp lý phối hợp là thân thể khỏe mạnh bảo đảm. Dinh dưỡng học thượng phân chia đồ ăn toan kiềm tính tiêu chuẩn, không phải căn cứ đồ ăn khẩu vị, mà là căn cứ đồ ăn trên cơ thể người nội phân giải cuối cùng thay thế sản vật toan kiềm tính tới phân chia, phàm là ở trong cơ thể phân giải cuối cùng thay thế sản vật là toan tính, liền xưng là toan tính đồ ăn, phản chi chính là kiềm tính đồ ăn. Dinh dưỡng học giả cho rằng, cá, thịt, cầm, trứng, gạo, bột mì, dầu trơn, đường loại chờ đều là toan tính đồ ăn; mà rau dưa, trái cây, đậu chế phẩm, sữa bò chờ đều là kiềm tính đồ ăn. Dấm ăn tuy rằng là toan, nhưng trên cơ thể người thay thế trong quá trình sẽ không sinh ra toan tính vật chất, mà là sinh ra CO2 cùng thủy, cho nên dấm cũng là một loại kiềm tính đồ ăn.
Kiềm tính đồ ăn chủ yếu chia làm:
1, rau dưa, trái cây loại;
2, rong biển loại;
3, quả hạch loại;
4, phát quá mầm cốc loại, đậu loại.