Spekulaco
Spekulaco,spekulasoaŭspickukaĵo(nederlande:speculaas,germane:Spekulatius,france:spéculoos) estasnederlanda,belgakajokcidentgermaniaspeco debiskvito(kuketo), tradicie bakita por manĝado dum la festo deSankta Nikolao(en Nederlando la 5-an de decembro, en Belgio la 6-an de decembro). La formato povas varii inter alteco de 5-6 centimetroj ĝis unu metro aŭ pli. En la lastaj jardekoj la malgrandformataj fariĝis haveblaj tutjare. La grandaj estas haveblaj nur en la tagoj antaŭ la festo de Sankta Nikolao.
Spekulaco estas maldensa, tre kraketanta, bruna kaj, plej grave, havas la formon de bildo, ofte bildo de sankta Nikolao mem. Spekulaca pasto ne altiĝas multe. La Nederlanda kaj Belga versioj estas bakitaj per helbruna (beta)sukerokajbakpulvoro,dum Germana spekulaco uzas bakistan pulvoron kiel fermentigan agenton. Spicoj uzataj en spekulaco estascinamo,muskato,kariofiloj,zingibrokaj blankapipro.Iuj variaĵoj uzas migdalan farunon kaj havas splititajnmigdalojnen si. Ekster Eŭropo, ekzemple enUsonokajAŭstralio,spekulaco estas ofte vendata en la formo de Nederlandaventmuelilo.