Bulguro
Bulguroestas grenprodukto farita el diversaj specoj detritiko,sed plejofte el la tipodurum-tritiko(malmola tritiko). La tritikgrajnoj unue estas vaporigitaj kaj poste sekigitaj kaj krude muelitaj aŭ rompitaj.
Bulguro estas uzata precipe en laturka,hindiakajmediteraneakuirarto. Ĝi havas iome nuksan guston.
Bulguro estas uzata enpilafoj,supoj, kukoj kaj pano kaj kiel farĉo. Tamen la plej konata apliko de bulguro estas en la manĝaĵojtabboulehkajkibbeh.Pro la alta nutra valoro ĝi estas bona anstataŭaĵo porrizoaŭkuskuso.En Hindio ĝi ankaŭ estas uzata kiel matenmanĝo, preparita kunlaktokajsukero.
| Nutra valoro | 100g entenas |
|---|---|
| Energio | 352Kkalaŭ 1474kĴ |
| Akvo | 10,5 g |
| Proteino | 9,5 g |
| Graso | 1,0 g |
| Karbohidrato | 75,0 g |