Karoto
 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Diverseco de karotoj
| ||||||||||||||
| Biologia klasado | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Daucus carotasubsp.sativus L. | ||||||||||||||
Aliaj Vikimediaj projektoj
| ||||||||||||||
Karoto(Daucus carotasubsp.sativus) estasradiklegomo,tipeoranĝkolorakunlignecateksturo. Karoto estas kultivata por sia manĝebla karneca radiko, manĝata kiellegomo.La manĝebla parto de karoto estas lapivotradiko.
Karotoestas ankaŭjapanaurbeto apudHiroŝimo.
Historio
[redakti|redakti fonton]Verŝajne la sovaĝaj prakarotoj devenis elAfganio,kie restas la centro de diverseco de varioj deD. carota.
Origine karotoj haviskoloronpurpuran,blankanaŭflavan.La nunaoranĝakaroto disvolviĝis enNederlandokiel omaĝo alprinco Vilhelmo la 1-adum la Nederlanda lukto porsendependecodeHispanioen la16-a jarcento(la oranĝa koloro apartenas al la dinastioOranje-Nassaukaj nun al Nederlando). La oranĝa karoto ne nur havas pli bonan guston, sed ankaŭ enhavas betakarotenon, kio igas ĝin pli saniga, kaj tial la kultivado de ĉiuj aliaj karotvarioj ĉesis.
Sovaĝa karoto
[redakti|redakti fonton]La familiara sovaĝafloro,sovaĝa karoto, estas semo de ĝardenkaroto; ĝardenkarotoj ebligataj semiĝi baldaŭ revenas al sia sovaĝa pratipo, kun forkoformaj, karotodoraj, manĝeblaj radikoj, kiuj rapide iĝas tro lignecaj kaj amaraj por manĝi.Pastinakojestas proksimaj parencoj de karotoj.
La sovaĝa karoto ĉeestas ĉie enEŭropo,enCentrakajOkcidenta Aziokaj enNord-Afriko.Ekzistas ĉirkaŭ 22 varioj.
Nutro
[redakti|redakti fonton]- La energia kontribuaĵo de la karoto estas 136 kJ en 100 g. Enhavas 90 % daakvo,1 % daproteinoj,0,3 % dalipidojkaj ĝis 12 % dasukero.
- 100 g da karotoj enhavas pli ol la duonon de la ĉiutaga bezono de vitamino A. La enhavo davitamino Cestas meze 7 mg en 100 g, kaj la karoto enhavas ankaŭvitaminojn B1 kaj B2.
- La mineralaj enhavoj de la karoto estas ĉefekalio,kalcio,magneziokajfero.
- Le enteno da fibroj estas grava, ili estas majoritatepektinokajcelulozo.
|
Tutmonda produktado, milionoj datunoj,2003. | |||
| Ĉinio | 8 126 460 | 35% | |
| Usono | 1 900 110 | 8% | |
| Rusio | 1 735 260 | 7% | |
| Pollando | 834 621 | 4% | |
| Francio | 681 528 | 3% | |
| Japanio | 630 000 | 3% | |
| Unuiĝita Reĝlando | 587 300 | 3% | |
| Italio | 577 811 | 2% | |
| Ukrainio | 500 000 | 2% | |
| Germanio | 426 038 | 2% | |
| Meksiko | 378 517 | 2% | |
| Barato | 350 000 | 2% | |
| Aliaj landoj | 6 587 811 | 28% | |
| Karotoj, nekuiritaj | |
|---|---|
| Nutra valoro po 100 g (3,5 uncoj) | |
| Energio 40 kkal 170 kJ | |
| Karbonhidrato | 9.58 g |
| -Amelo | 1.43 g |
| - Sukeroj | 4.74 g |
| -Fibro | 2.8 g |
| Graso | 0.24 g |
| -saturitaj grasoj | 3.7e-2 g |
| -mononesaturitaj | 1.4e-2 g |
| -polinesaturitaj | 0.117 g |
| Proteino | 0.93 g |
| Akvo | 88.29 g |
| Vitaminoj | |
| A-vitamino16706.0 IU | |
| beta-karotenoμg | 77% |
| Tiamino (B1-vitamino)6.6e-2 mg | 5% |
| Riboflavino (B2-vitamino)5.8e-2 mg | 4% |
| Nikotina acido (B3-vitamino)0.983 mg | 7% |
| Pantotena acido (B5-vitamino)0.273 mg | 5% |
| Piridoksino (B6-vitamino)0.138 mg | 11% |
| C-vitamino5.9 mg | 10% |
| E-vitamino0.66 mg | 4% |
| K-vitamino13.2 μg | 13% |
| Mineraloj | |
| Kalcio33.0 mg | 3% |
| Fero0.3 mg | 2% |
| Magnezio12.0 mg | 3% |
| Mangano0.143 mg | 7% |
| Kalio320.0 mg | 7% |
| Natrio69.0 mg | 5% |
| Zinko0.24 mg | 2% |
| Procentaĵoj rilatas al usonaj rekomendojpor plenkreskuloj. Fonto:USDA Nutrient databaseangle | |
Diversaĵoj
[redakti|redakti fonton]- GenetikistoLeonard M. Pikeserĉis kaj reinventis purpuran kaj blankan karotojn enhavantajn substancojn por preventikanceron.Vendo estis malmulta.
- La plej granda karoto en la mondo situas ĉeOkahune,Nov-Zelando.Ĝi altas ĉirkaŭ kvar metrojn kaj konsistas elgipso.
Eksteraj ligiloj
[redakti|redakti fonton]
esperanteRecepto kun karotoj
angleReceptoj kun karotoj
angleTutmonda Karotmuzeo
