Kaviaro

Sep malsamaj specoj de kaviaro, laŭ koloro, teksturo kaj gusto

Pakita kaviaro kun manĝilo de kaviaro kaj ĝia kava vazo en formo de sturga fiŝo elporcelano

Kaviaro estas servita kun bellini kajacida kremo

Kaviaroestas frandaĵo, farita el salitafrajodesturgoaŭ similaj fiŝoj (huzo), kiu nomiĝasnigra kaviaro,aŭ elsalmoaŭ similaj fiŝoj, kiu nomiĝasruĝa kaviaro.En iuj landoj oni nomas "kaviaro" nur nigran kaviaron.

La vorto "kaviaro" devenis (laŭ unu el laetimologiajversioj) de lapersavorto خاویار [ĥagavár], kiu signifasproduktas frajon.La vorto en la persa estas uzata por priskribi lasturgonmem kaj ĝian produkton, la frajon, el kiuj estas farita kaviaro. En larusa lingvooni uzas la vortonikra( "икра" ), kiu estas uzata por nomi kaj frajon kaj kaviaron.

Kaviaro estas vendata komerce tra la mondo kiel delicaĵo kaj manĝata kiel garnaĵo por plado aŭ kiel apetitigaĵo, ofte kunvodko,ĉampanoaŭ aliaŝaŭmvino,acidkremokajblinoj.

Servado

Estas kutime servi kaviaron al la tablo en malgranda ujo metita en pli grandan ujon plenan deglacio.

Por kaviaro oni uzas lignajn, orajn, fajencajn aŭ plastajnmanĝilojn,sed ne arĝentajn aŭ ŝtalajn, ĉar ĉi tiuj povas damaĝi ĝian guston kaj koloron. Precipe taŭgaj estasperlamotajkaviaraj kuleretoj, kiuj kutime estas faritaj elostroj.

Vidu ankaŭ

• Frajo