Battenberg cake
Battenberg cakees un pastel de origenbritánicoligero y esponjoso de formacuadrangularque se caracteriza porque al ser cortado en una sección transversal muestra un patrón distintivo de doscuadradosde color rosado y amarillo con otros dos cuadrados encima con los colores alternados.[1][2]
Según ellexicógrafobritánico, John Ayto, «fue creado a finales del siglo XIX y se nombró así en honor del matrimonio de una nieta de lareina Victoria,la princesaVictoria de Hesse-Darmstadt,con el príncipeLuis de Battenbergen 1884».[3] También se ha descrito que el nombre deriva de que cada uno de «los cuatro cuadrados representan a los cuatro príncipes de Battenberg: Luis,Alejandro,EnriqueyFrancisco José».[4][5]
Se prepara tiñendo la mitad de la mezcla de latartade color rosado y la otra mitad de amarillo, después de que se hornean se corta cada pieza en dos cubos largos que se unen conmermeladadealbaricoquepara dar forma al pastel, para terminar se cubre con la misma mermelada y después con una pasta a base demazapán.[2] EnInglaterrase sirve comúnmente a lahora del téy también especialmente en las festividades deSan Jorge.[2][6]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑Davidson, Alan y Jaine, Tom (2006).The Oxford companion to food(en inglés).Londres:Oxford University Press.p. 65.ISBN9780192806819.
- ↑abc«Battenberg cake»(en inglés).Practically Edible. Archivado desdeel originalel 16 de marzo de 2011.Consultado el 21 de marzo de 2011.
- ↑Ayto, John (1990).The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms(en inglés).Routledge. p. 19.ISBN9780415026475.
- ↑«Battenberg Cake»(en inglés).Petit Chef.Consultado el 21 de marzo de 2011.
- ↑«Cake Glossary»(en inglés).The Nibble.Consultado el 21 de marzo de 2011.
- ↑Nevin, Charles (13 de noviembre de 2010).«Minor British Institutions: Battenberg cake».The Independent(en inglés).Consultado el 21 de marzo de 2011.
Enlaces externos
[editar]- Receta deBattenberg cake(en inglés).
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