Fosfatidilcolina
Lafosfatidilcolinaopolienilfosfatidilcolina(también llamadalecitina) es unfosfolípidoque, junto con lassales biliares,ayuda a la solubilización de losácidos biliaresen labilis.[1] Es el componente más abundante de la fracción fosfatídica que puede extraerse tanto deyemadehuevo(en griego λεκιθος,lekithos), como de granos desojamediante extracción mecánica, o química usandohexano.
La fosfatidilcolina es uno de los principales constituyentes de lasbicapas lipídicasde lasmembranas celulares.Además es un componente de mayor relevancia en lalecitina,y en algunos contextos, los términos se usan como sinónimos. Sin embargo, el extracto de lecitina está constituido por una mezcla de fosfatidilcolina y otros compuestos.[1]
Estructura química
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La fosfatidilcolina contiene mayoritariamenteácido palmíticooácido esteáricoen la posición delC-1y principalmente losácidos grasos insaturadosde 18carbonosoleico,linoleicoolinolénicoen la posición de C-2; también participa en laesterificacióndelcolesterolde laslipoproteínas de alta densidad(LAD enespañolo, más comúnmente por sus siglas eninglés,HDL), gracias a la acción de laenzimaLCATque convierte al colesterol enésterde colesterol al mismo tiempo que modifica la fosfatidilcolina alisofosfatidilcolina.[1][2]
LafosfolipasaDcatalizalahidrólisisde fosfatidilcolina aácido fosfatídico,liberando lacolina,soluble en elcitosol,que puede usarse para sintetizartriacilgliceroleso diferentes lípidos de membrana.[1]
Producción
[editar]La fosfatidilcolina o lecitina se produce de forma natural en elhígadoy se puede obtener de ciertos productos alimenticios, principalmente elsésamo,lasojay layemadelhuevo.
Labilises una sustancia de color verde sintetizada por el hígado y vertida al intestino delgado a través de un conducto denominado colédoco. Tiene una gran importancia en la digestión ya que se encarga deemulsionarlos lípidos (grasas) que ingerimos en la dieta. Entre sus componentes predominan colesterol,bilirrubinay lecitina. La lecitina es un componente fundamental de la bilis porque tiene un gran poder emulsionante, es decir, actúa como un detergente con las grasas.[1]
Posibles beneficios para la salud
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Este nutriente ayuda a proteger los órganos y las arterias de la acumulación de grasa, y puede facilitar la absorción de algunasvitaminasdel complejo B y de lavitamina A.Promueve la reducción de los niveles de colesterol ytriglicéridosen lasangre.[cita requerida]
A grandes rasgos, las propiedades de la lecitina podrían permitir su uso en regímenes de adelgazamiento ya que ayuda a movilizar los depósitos de grasas en el organismo, para facilitar la digestión ya que acelera y mejora la absorción intestinal, para proteger el hígado, disminuir el nivel de colesterol y facilitar lacirculación sanguínea.[cita requerida]
Se ha demostrado que dietas deficientes en colina producencánceren animales de experimentación en ausencia de ningúncarcinógeno,y esta deficiencia aumenta la carcinogénesis en presencia de un carcinógeno hepático.[cita requerida]
Al igual que con las sales biliares, un nivel bajo de lecitina en el cuerpo puede ser un factor causal en la formación de cálculos biliares. Las sales biliares y la lecitina reducen la saturación de colesterol en la bilis que lleva a la formación de cálculos. Los estudios han demostrado que la suplementación oral con lecitina, se traduce en mayores concentraciones en la bilis. Desafortunadamente, los estudios no han demostrado que los suplementos solamente de lecitina tenga un efecto significativo sobre la disolución de cálculos biliares. La lecitina puede, sin embargo, ser beneficiosa en la prevención.[2]
Cerebro
[editar]Aunque se ha detectado que la fosfatidilcolina ha mejorado la memoria en ratones afectados por demencia al incrementar la concentración deacetilcolina,no existen estudios que puedan afirmar que la fosfatidilcolina mejore la memoria en humanos.[3]
Senescencia
[editar]Siendo la fosfatidilcolina una sustancia esencial para el mantenimiento de cada célula del organismo algunos investigadores, en modelos de roedores, han investigado el rol de esta sustancia para desacelerar el envejecimiento oxidativo[4] y promover las funciones cognitivas en pacientes condemencia.[5] Sin embargo, una revisión sistemática en humanos no encontró beneficios para tratar esta patología.[6]
Posibles riesgos para la salud
[editar]Un informe publicado en 2011 ha vinculado los catabolitos microbianos de fosfatidilcolina con un aumento de laaterosclerosisen ratones mediante la producción decolina,óxido detrimetilamina,ybetaína.[7]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑abcdeDavid NELSON, Michael COX y Albert LEHNINGER:Principios de bioquímica - Lehninger.Sin lugar: Editorial Omega, quinta edición, sin fecha.
- ↑abDavid Rakel:Integrative medicine(capítulo 44: «Cholelithiasis»). Sin lugar: sin editorial (segunda edición), sin fecha.
- ↑«Administration of phosphatidylcholine increases brain acetylcholine concentration and improves memory in mice with dementia.».1995.
- ↑Mei-Chu Hung, Koji Shibasaki, Riki Yoshida, Masao Sato and Katsumi Imaizumi (2001). Learning behaviour and cerebral protein kinase C, antioxidant status, lipid composition in senescence-accelerated mouse: influence of a phosphatidylcholine–vitamin B12diet. British Journal of Nutrition, 86, pp 163-171doi10.1079/BJN2001391
- ↑Chung, Shu-Ying, Tomoe Moriyama, Eiko Uezu, Kayoko Uezu, Rieko Hirata, Noriko Yohena, Yasnunobu Masuda, Toyohiko Kokubu, and Shigeru Yamamoto: «Administration of phosphatidylcholine increases brain acetylcholine concentration and improves memory in mice with dementia», artículo enThe Journal of Nutrition,125: págs. 1484-1489; 1995.
- ↑Higgins, Julian; Leon Flicker (21 de enero de 2009).«Lecithin for dementia and cognitive impairment.».The Cochrane Library of Systematic Reviews4:CD001015.PMID12917896.doi:10.1002/14651858.CD001015.Consultado el 19 de noviembre de 2011.
- ↑Wang Z et al.; Klipfell, Elizabeth; Bennett, Brian J.; Koeth, Robert; Levison, Bruce S.; Dugar, Brandon; Feldstein, Ariel E.; Britt, Earl B.et al.(abril de 2011).«Gut flora metabolism of phosphatidylcholine promotes cardiovascular disease».Nature472(7341): 57-63.PMC3086762.PMID21475195.doi:10.1038/nature09922.
Enlaces externos
[editar]- «Retarded release phosphatidylcholine benefits patients with chronic active ulcerative colitis».
- «Introduction to lecithin»Archivadoel 27 de noviembre de 2020 enWayback Machine., artículo en inglés en el sitio web de la University of Erlangen.
- «Guía de la industria de alimentos y drogas para etiquetar la lecitina de soya»,artículo en inglés.
- «Información sobre la fosfatidilcolina»artículo en inglés.
