Tom yum
| Tom yum | ||
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| Ingredientes | caldo,Cymbopogon citratus,kaffir lime leaf,galangal,nam phrik phao yají | |
Tom yum(tailandés:ต้มยำ, denominado a veces comotom yam) se trata de unasopaoriginaria deTailandiay se puede decir que es uno de los platos más conocidos de lacocina tailandesa.
Características[editar]
El Tom yum se caracteriza por su mezcla distintiva de sabores y aromas procedentes del empleo de hierbas aromáticas empleadas generosamente. Elcaldode base tiene ingredientes como elhierba limón,hojas delima kaffir,galangal,chalotas,zumo delima,salsa de pescado,tamarindoychilesmolidos. En Tailandia eltom yumse sirve congambas(tom yum goong),pollo(tom yum gai),pescado(tom yum pla) o con una mezcla demariscos(tom yum talayotom yum po tak) ysetas.La sopa se cubre con hojas picadas decoriandro(cilantro).
Es menos popular una variedad de tom yum denominadatom yum nam khon(ต้มยำน้ำข้น) donde se le vierteleche de cocoal caldo. No debe confundirse con eltom khao eltom kha gaidonde los sabores del galangal predominan en la sopa. ElTom yum nam khones casi siempre elaborado con gambas mientras que el tom kha emplea pollo. Menos conocido fuera de Tailandia es eltom klong.En algunas ocasiones la mermelada de chiles (nam prik pao, น้ำพริกเผา) se añade para proporcionar un color anaranjado a la sopa.
En la cultura[editar]
Hay una película tailandesa denominadaTom yum goongcon los artistas tailandesesTony JaadeOng-Bakque fue lanzada en la cartelera estadounidense con el título: "The Protector" (El Protector).
Véase también[editar]
Enlaces externos[editar]
- Como preparar Tom Yum Gaiwww.mydish.co.uk
