Adenosín monofosfato

Adenosín monofosfato,abreviadoAMP,es unésterdeácido fosfóricocon unnucleósido adenosina.El AMP está formado porfosfato,ribosa,yadenina.

Su fórmula es C10H14N5O7P

Producción y degradación

2 ADP → ATP + AMP

También se puede producir porhidrólisisde ADP:

ADP → AMP +fosfato

o por hidrólisis deATPpara crear AMP y pirofosfato:

ATP → AMP + pirofosfato

Cuando el ARN se rompe, se forman monofosfatos de nucleósidos, incluido el adenosín monofosfato.

El AMP puede volver a convertirse en ATP de este modo:

AMP + ATP → 2 ADP (adenilato kinasa en sentido opuesto)

2 ADP + 2 fosfatos → 2 ATP (este paso suele ser realizado en aerobios por la acción delATP-sintetasadurante lafosforilación oxidativa)

Puede transformarse en inosín monofosfato por la enzima mioadenilato deaminasa, liberando un grupoamonio.

En el proceso del catabolismo, el AMP puede convertirse enácido úrico,que es luego expulsado del organismo.

Artículo principal:Adenosín monofosfato cíclico

El AMP también puede aparecer en forma de una estructura conocida comoadenosín monofosfato cíclico.En ciertas células laadenilato ciclasacrea AMPc a partir de ATP, en un proceso regulado por hormonas como laadrenalinao elglucagón.El AMPc tienen una función importante en la señalización intracelular.

Aplicaciones como supresor del amargor

Al gusto humano, las cualidades de supresión del amargor se traducen en la apariencia más dulce de la comida. Esto permite que los productos bajos en calorías sean más agradables, lo que transforma el AMP en una buena solución para los productores de alimentos para responder a las creciente preocupación por laobesidad.^[1] El AMP ha sido aceptado enEstados Unidoscomoaditivo alimentario.^{[cita requerida]}