Anisakiasis
Laanisakiasis,anisaquiosisoanisaquiasises unaparasitosiscausada por la infección de larvas del géneroAnisakisu otroshelmintosrelacionados comoPseudoterranova.[1] Esta infección se produce por la ingestión de pescados ocefalópodosparasitados al consumirse crudo o insuficientemente cocinado.[1][2] Las larvas se alojan en la mucosa gastrointestinal delestómagoy elintestino delgadode losseres humanosprovocando sintomatología.[1]
| Anisakis | ||
|---|---|---|
|
Anisakis simplex | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Nematoda | |
| Clase: | Secernentea | |
| Orden: | Ascaridida | |
| Familia: | Anisakidae | |
| Género: |
Anisakis Dujardin,1845 | |
| Especies | ||
A. pegreffii | ||
Se trata de un problema sanitario especialmente importante en países con un consumo de pescado elevado,[3] sobre todo en países con una cultura donde tradicionalmente se consume pescado crudo comoJapón.[1] De igual manera, el incremento de la popularidad enOccidentedelsushiestá altamente relacionado con el incremento de esta parasitosis en países occidentales.[4]
Clínica
[editar]Entre los síntomas típicos a las pocas horas de haber ingerido las larvas estándolor abdominal,náuseasyvómitos.[1] A nivel del intestino delgado, el parásito puede producir una masa inflamatoria y también puede desarrollarse de 1 a 2 semanas después una clínica parecida a la de laenfermedad de Crohn.[1]
Por lo general, la anisakiasis se resuelve espontáneamente después de algunas semanas y rara vez persiste por meses.[1]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑abcdefgPearson, Richard.«Anisaquiasis».Manual MSD versión para profesionales.Consultado el 29 de septiembre de 2019.
- ↑Valls, Ana (20 de mayo de 2019).«Anisakiasis».Fisterra.Consultado el 29 de septiembre de 2019.
- ↑Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA). Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad del Gobierno de España, ed.«La alergia por anisakis y medidas de prevención».Archivado desdeel originalel 19 de marzo de 2013.Consultado el 24 de abril de 2015.
- ↑«Anisakis, el riesgoso parásito del sushi que está causando cada vez más infecciones».BBC Mundo.14 de mayo de 2017.Consultado el 29 de septiembre de 2019.
Enlaces externos
[editar]- Medidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de AnisakisArchivadoel 27 de junio de 2012 enWayback Machine.Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) - 2007Medidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de Anisakis(enlace rotodisponible enInternet Archive;véase elhistorial,laprimera versióny laúltima).
