Anselme Payen
| Anselme Payen | ||
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| Información personal | ||
| Nacimiento |
6 de enero de 1795 París(Primera República Francesa) | |
| Fallecimiento |
12 de mayo de 1871 o 1871 París (Francia) | |
| Nacionalidad | Francesa | |
| Educación | ||
| Educado en | Escuela Politécnica | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Químico,físico,bioquímico,matemáticoybotánico | |
| Área | Química | |
| Obras notables | celulosa | |
| Abreviatura en botánica | Payen | |
| Miembro de | ||
| Distinciones |
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Anselme Payen(París,6 de enero de 1795 - 12 de mayo de 1871), fue unquímico,físicoymatemáticofrancés.
Lo introdujo a la profesión de químico su padre en la producción de sal de amoníaco y refresco artificial[1] y a los 13 años, continúa este aprendizaje con los mejores químicos como sonLouis-Nicolas Vauquelin,Louis Jacques ThénardyMichel Eugène Chevreul,en laÉcole polytechniquede París.
A los 20 años pasó a ser gerente de una refinadora debórax,en donde desarrolló un proceso para sintetizar el bórax de la soda y delácido bórico,y descubrió nuevos procesos para refinar elazúcar,una manera de extraer elalmidóny elalcoholde laspatatas,y además un método para la determinación delnitrógeno.
Payen llegó a ser especialmente famoso por el descubrimiento de la primeraenzima,[2] y también por sus trabajos sobre lacelulosay elpapel.
En 1833 Payen junto conJean-François Persozaísla en una malta una sustancia que cataliza la transformación del almidón en glucosa (amilasa). Designó esta sustancia "diástasa", desde el griego 'separado', teniendo en cuenta que separa los bloques del almidón en unidades individuales de la glucosa. Esta es la primera enzima, compuesto que presenta las propiedades de un catalizador orgánico. Ahora se utilizará el sufijo - asa de diastasa para designar las distintas enzimas.[2]
En 1835, Payen abandonó sus negocios para tomar las funciones de profesor de química industrial y agrícola en laEscuela Central de Artes y manufacturas,donde se incorporó como adjunto en 1829 y se dedicó el resto de su vida a la investigación básica y también fue nombrado profesor en elConservatoire National des Arts et Métiersen 1839 y miembro del Consejo de higiene y seguridad pública de París en 1842.
Dio su nombre a un premio anual de la sociedad americana de química (American Chemical Society, ACS): el Premio Anselme Payen.
Publicaciones
[editar]- Traité élémentaire des réactifs
- Mémoire sur le houblon
- Traité de la fabrication de diverses sortes de bières,1822-1829
- avecAlphonse Chevallier,Traité de la pomme de terre, sa culture, ses divers emplois, Paris: Thomine, 1826, in-8°, VIII-160 p.Texte en ligne sur Wikisource
- Notice sur les moyens d’utiliser toutes les parties des animaux morts dans les campagnes [mémoire couronné par la Société royale et centrale d’Agriculture dans sa séance publique du 18 avril 1830],Paris: Impr. deMme Huzard,1830, in-8°, 136 p.
- Théorie des engrais et leurs applications spéciales dans l’agriculture,1835, in-8° (insérée dans lesAnnales de l’agriculture française,1835.
- Manuel du cours de chimie organique appliquée aux arts industriels et agricoles,1841-1843
- Traité de la distillation des principales substances qui peuvent fournir de l'alcool
Referencias
[editar]- ↑Anselme Payen (1795-1871)Archivadoel 13 de diciembre de 2013 enWayback Machine.. Résumé d'un article de Michel Périn inBull. Soc. hist. & arch. du XVème arrondt de Paris –.
- ↑abPayen et Persoz, « Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels»,Annales de chimie et de physique,2esérie, t. 53, 1833, p.73-92,Google Books.
| Control de autoridades |
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Datos:Q560917
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