Cuetla

Cuetlas,cueclas,cuetlame,cuétano,pochocuil,tzapala,tzapula,xonocuil,xonocuilin,chiancuetla,tepolchichicozatz^[1] son los nombres comunes que se le dan enMéxicoa una variedad deorugasdemariposade las familiasSaturniidaeyNoctuidaeque crecen en las plantas dechía,cuaulote,jonoteytlahuilote,y que son comestibles. Es consumido en laMixtecadelestado de Guerrero,centro deVeracruzyPuebla.Entre lostotonacosde laSierra Norte de Pueblael nombre se aplica a las orugas deArsenura armida(Cramer,1779), principalmente aunque también se aplica a la orugaLatebraria amphipyroides(Guenée, 1852).^[2]

Entemporada de lluvias,se recolectan las orugas, se hierven y secan o se tuestan en elcomal.Se suelen comer entacosdetortilla de maízcondimentados con salsa dechile pasilla.

Contiene gran cantidad de proteínas, hierro y vitamina B.

El gusano presenta un granaposematismo(coloración) para avisar de su toxicidad a las aves, soninsectos gregarios(forman colonias de ayuda mutua y seguir caminos en su estado delarva). Las cuetlas son fatales para las aves. Durante el día, permanecen en comunidades y bajan a comer en la noche, cuando regresan en la mañana, siguen un camino deferomonashasta su árbol donde descansan, esto es remarcable en este gusano, otros viven una vida más solitaria.^[3]

Referencias

↑Ramos-Elorduy, Julieta; Van Huis, Arnold; Pino Moreno, José Manuel; Escalante, Alejandro (2015).Acridofagia y otros insectos. En donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo.México D.F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Trilce Ediciones, S.A. de C.V. y Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. p. 110.ISBN 978-607-745-304-8.
↑Ramos-Elorduy, Julieta; Pino Moreno, José Manuel (1989).Los insectos comestibles en el México Antiguo: Estudio etnoentomológico(primera edición). AGT Editor S.A. pp. 28-29.ISBN 968-463-056-5.
↑Lemaire, C. (1975).«Liste synonymique des Attacidae américains [Lep.]».Bulletin de la Société entomologique de France80(3): 89-98.ISSN 0037-928X.doi:10.3406/bsef.1975.21444.Consultado el 9 de marzo de 2022.

Bibliografía

Lomelí, Arturo,La sabiduría de la comida popular,Grijalbo, México, 2004.

Datos:Q5794070

[1] Ramos-Elorduy, Julieta; Van Huis, Arnold; Pino Moreno, José Manuel; Escalante, Alejandro (2015).Acridofagia y otros insectos. En donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo.México D.F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Trilce Ediciones, S.A. de C.V. y Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. p. 110.ISBN 978-607-745-304-8.

[2] Ramos-Elorduy, Julieta; Pino Moreno, José Manuel (1989).Los insectos comestibles en el México Antiguo: Estudio etnoentomológico(primera edición). AGT Editor S.A. pp. 28-29.ISBN 968-463-056-5.

[3] Lemaire, C. (1975).«Liste synonymique des Attacidae américains [Lep.]».Bulletin de la Société entomologique de France80(3): 89-98.ISSN 0037-928X.doi:10.3406/bsef.1975.21444.Consultado el 9 de marzo de 2022.

[1]

[2]

[3]