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Rubus idaeus

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Para el color homónimo, véaseframbuesa (color).
Frambuesa

Fruto maduro
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Rubeae
Género: Rubus
Subgénero: R.subg.idaeobatus
Especie: Rubus idaeus
L.,1753
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Frambuesas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 47 kcal 196 kJ
Carbohidratos 11.94 g
• Azúcares 4.42 g
•Fibra alimentaria 6.5 g
Grasas 0.65 g
Proteínas 1.20 g
Agua 85.75 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.032 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.598 mg (4%)
Vitamina B6 0.055 mg (4%)
Vitamina C 26.2 mg (44%)
Vitamina E 0.87 mg (6%)
Vitamina K 7.8 μg (7%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 0.69 mg (6%)
Magnesio 22 mg (6%)
Fósforo 29 mg (4%)
Potasio 151 mg (3%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.4 mg (4%)
%de la cantidad diaria recomendadapara adultos.
Fuente:Frambuesas, crudasen la base de datos de nutrientes deUSDA.
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Corte transversal

Rubus idaeus,de nombre comúnframbuesa,es un arbusto del géneroRubusnativo deEuropay norte deAsia.[1]​[2]​ Sufrutocomestible, la frambuesa roja, es uneterioformado por variasdrupas,al igual que la frambuesa negra (Rubus occidentalis) y la frambuesa azul (Rubus leucodermis) oriundas deAmérica.

Descripción

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Frutos maduros

Arbustocaducifoliode entre 140 a 250 cm de altura. Las ramas surgen de un corto tallo subterráneo muy ramificado, las jóvenes se extienden horizontalmente durante el primer año y durante el segundo ciclo vegetativo crecen erectas y se cubren de pequeñas espinas y vellosidad amarillo dorada. Lashojaspueden serimparipinnadaso ternadas con 3 a 7 folíolos ovados con márgenes serrados, haz verde y envés blanquecino. Florece sobre las ramas del segundo año y tras la fructificación estas se secan. Lainflorescenciaracimosa puede ser terminal o axilar, con pocasflorespendulares de 5sépalosy 5pétaloscaducos, las flores pueden serblancaso rosas.[3]​

Elfrutoes unapolidrupade sabor fuerte y dulce. La frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoño, es ovalado y esta lleno de pelos. Estafruta del bosquees parecida a lazarzamora,pero más pequeña y blanda.[4]​[5]​

Distribución y hábitat

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Crece con mayor frecuencia en claros de bosques o prados, en altitudes hasta los 1200msnm,[3]​ en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia a extenderse a menos que se la mantenga bajo control. Prefiere suelos profundos y ácidos, pues los calcáreos le producenclorosis.

Variedades

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Inflorescencia

Actualmente existen dos cruces deRubus idaeuscon especies americanasRubus occidentalis.De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar la producción de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floración de primavera y estival).
La frambuesa amarilla se adapta fácilmente a zonas húmedas, creciendo generalmente en campos, zonas pantanosas y en bosques claros. Es consumida habitualmente en países escandinavos. Presenta tres variedades:goldie,amberyfallgold.También esta la frambuesa púrpura (Rubus idaeussubsp.strigosus)[6]​ una variedad un poco más larga con un fruto púrpura.[7]​

Propiedades

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Entre otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables deácido elágico,una sustancia que podría ser beneficiosa en laquimioprevenciónde ciertos tipos decáncer.Las frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades considerables deantocianina—igual que elácido elágico,unbiofenol— que se aplica contra los radicales libres de oxígeno, los que provocan la degeneración de células y de los órganos en mamíferos. Estudios de laUniversidad Estatal de Ohiodirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a la presentación de una solicitud de patente en los Estados Unidos (USPTO), respecto de los usos del ácido elágico y la antocianina para combatir la degeneración de órganos y diferentes tipos de cáncer.

Química

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Lavitamina Cy los compuestos fenólicos están presentes en las frambuesas rojas. En particular, las antocianinascianidina-3-sophorosida,cianidina-3-(2 (G) -glucosylrutinoside) ycianidina-3-glucósido,los dos elagitaninossanguiin H-6ylambertianina Cestán presentes junto con niveles de trazas de flavonoles, ácido elágico ehidroxicinamato.[8]​

Los compuestos polifenólicos de las semillas de frambuesa tienen efectosantioxidantesin vitro,[9]​[10]​ pero no tienen efecto antioxidante demostrado en los seres humanos.[11]​ A pesar de las cetonas de frambuesa que se encuentran en los aceites de semillas se comercializan como que tienen beneficios para bajar de peso,[12]​ no hay evidencia clínica de este efecto en los seres humanos.[13]​

Taxonomía

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Rubus idaeusfue descrita porCarlos Linneoy publicada enSpecies Plantarum1: 492-493. 1753.[14]​

Etimología

Ver:Rubus

idaeus:epítetolatinoque significa "del monte Ida".[15]​

Variedades
  • Rubus idaeusf.albus(Weston) Rehder
  • Rubus idaeusf.biflorus(Weston) Rehder
  • Rubus idaeusf.laevis(Weston) Rehder
  • Rubus idaeussubsp.melanolasiusDieck ex Focke
  • Rubus idaeussubsp.nipponicusFocke
  • Rubus idaeusf.sterilis(Kóhler) Focke
  • Rubus idaeussubsp.strigosus(Michx.) Focke
  • Rubus idaeusf.succineusRehder
  • Rubus idaeusf.tonsusFernald
  • Rubus idaeusvar.viburnifolius(Greene) A.Berger
Sinonimia
  • Batidaea idea(L.) Nieuwl.
  • Batidaea strigosa subsp. itascicaGreene
  • Batidaea vulgarisNieuwl.
  • Batidea peramoenaGreene
  • Rubus acanthocladusBorb s
  • Rubus buschii(Rozanova) Grossh.
  • Rubus chrysocarpusČelak. ex Gyer
  • Rubus × euroasiaticusSinkova
  • Rubus fragransSalisb.
  • Rubus frambaesianusLam.
  • Rubus glaberMill. ex Simonk.
  • Rubus greeneanusL.H.Bailey
  • Rubus leesiiBab.
  • Rubus obtusifoliusWilld.
  • Rubus sericeusGilib.
  • Rubus strigosus var. caudatusB.L.Rob. & J.Schrenk
  • Rubus vulgatusRozanova[16]​

Nombres comunes

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Losnombres comunesde la especie en español incluyen los siguientes: altimora, altimoras, antimora, artimora, frambuesa, frambueso, morapeluda, moras terreras, moras terrestres, rubo ideo espinoso, rubo ideo fructífero, rubo ideo infructífero, rubo ideo no espinoso, sangüesa, sangüesa blanca, sangüesa real, sangüesa silvestre, sangüeso, uvas de oso, yrdús, zarza idea, zarza llamada idea, zarza sin espinas.[17]​

Los nombres comunes en aragonés incluyen los siguientes: chordón, churdón, chordonera, churlestre (Ansó, donde esta palabra coexiste con la más común en el alto Aragón, chordón) y churrustel (Luesia).

Véase también

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Referencias

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  1. ↑«Rubus idaeus».Flora Europaea.
  2. ↑«Rubus idaeus».Grin Global.Consultado el 24 de julio de 2021.
  3. ↑ab«Guia basica de la frambuesa».
  4. ↑«Frambuesa».infojardin.Consultado el 24 de julio de 2021.
  5. ↑«Rubus idaeus».Herbari Virtual.Consultado el 24 de julio de 2021.
  6. ↑«Rubus idaeussubsp.strigosus».World Flora Online.Consultado el 6 de agosto de 2021.
  7. ↑Encarnación.«rubus neglectus».El Huerto 2.0.Consultado el 4 de agosto de 2021.
  8. ↑Mullen, W.; Stewart, A. J.; Lean, M. E.; Gardner, P.; Duthie, G. G.; Crozier, A. (2002). «Effect of freezing and storage on the phenolics, ellagitannins, flavonoids, and antioxidant capacity of red raspberries.»Journal of Agricultural and Food Chemistry50 (18): 5197-5201. doi:10.1021/jf020141f.PMID 12188629.edit
  9. ↑Godevac, D., Tesević, V., Vajs, V., Milosavljević, S., Stanković, M., 2009. «Antioxidant properties of raspberry seed extracts on micronucleus distribution in peripheral blood lymphocytes.»Food Chem Toxicol.47(11):2853-2859
  10. ↑Aiyer, H. S., Kichambare, S., Gupta, R. C. 2008. «Prevention of oxidative DNA damage by bioactive berry components.»Nutr Cancer.60(Suppl 1):36-42
  11. ↑Gross, P. (2009).«New Roles for Polyphenols. A 3-Part report on Current Regulations & the State of Science».Nutraceuticals World.Rodman Media.Consultado el 11 de abril de 2013.
  12. ↑«The Sweet Taste of Weight Loss».Ohio State University Food Innovation Center. 2014. Archivado desdeel originalel 26 de octubre de 2015.Consultado el 3 de septiembre de 2014.
  13. ↑«Raspberry Ketone».WebMD.
  14. ↑«Rubus idaeus».Tropicos.org.Jardín Botánico de Misuri.Consultado el 26 de septiembre de 2014.
  15. ↑En Epítetos Botánicos
  16. ↑«Rubus idaeus».The Plant List.Consultado el 26 de septiembre de 2014.
  17. ↑Nombres enReal Jardín Botánico


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